乙醇是一種有機物，俗稱酒精，化學(xué)式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。

不可以

孫家釀酒設(shè)備的酒曲，100斤糧用4兩。其他酒曲用多少各不相同。釀酒設(shè)備與酒曲及技術(shù)問題，可百度孫家釀酒設(shè)備，或shaojiuguo.com

首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。這是白酒。 啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌

關(guān)于人參怎么泡酒，你可以去中華人參網(wǎng)學(xué)習(xí)下。人參100g，枸杞200g，熟地150g，冰糖500g，白酒3000ml制法：酒料潔凈后，人參切片與枸杞同置于容器中浸酒。每日晃動2~3次，經(jīng)10天后將冰糖加水加熱融化至淺黃色，然后加入酒中混勻即可飲用用法：佐餐飲用，每日20ml功效：補氣強身，滋陰益血買人參去淘寶中華人參商行。

用料主料糯米1000g調(diào)料甜酒曲7g自制米酒的做法1.將糯米洗凈泡20小時左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.2.將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里.3.水開后蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙.4.凈米倒入一個無生水無油干凈的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團，5.將酒曲均勻的拌入米中.6.將米的中間挖個小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時.7.30小時后防出觀察，米洞的中間已經(jīng)有清澈的米酒了.8.加入適量的涼開水，裝在干凈無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取.

支持一下感覺挺不錯的

快的——因為酒也是發(fā)酵制成的呀~~

匍匋糖可以和酒一起用來發(fā)面嗎？

快的.蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。 在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又

快啊當(dāng)然快

如果面不起的話,就在面里面加一點啤酒,再加一點白糖,蒸出的饅頭或餅特別好吃

蜂蜜的純度低，水分多，酵母菌繁殖迅速，所以會變酸。如果蜂蜜濃度太低,水份含量太高,導(dǎo)致發(fā)酵,就會變成酒,濃度再低就會變成醋蜂蜜發(fā)酵是常見的蜂蜜質(zhì)量問題這一。由于蜂蜜能吸收空氣中的水分，因而濃度逐漸變稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比較高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生長繁殖。若蜜中含水量超過33%，酵母菌的活動則更頻繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就會將蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，這就是蜂蜜的發(fā)酵。研究表明，蜂蜜發(fā)酵與水分含量有直接關(guān)系。據(jù)對319個蜂蜜樣品試驗，結(jié)果為蜂蜜水分超過20%時容易發(fā)酵。當(dāng)水分含量為19.1%—20%，酵母菌含量＜1/克；水分含量18.1—19%，酵母菌＜10/克；水分含量17.1%—18%，酵母菌＜1000/克，不容易發(fā)酵。當(dāng)水分含量低于17.1%時，不會發(fā)酵。此外，蜂蜜含水分過多，糖的濃度及其它抑菌成分濃度降低，抑菌能力隨之降低，在適宜的溫度下，蜂蜜里的酵母菌便會大量繁殖，加快蜂蜜的發(fā)酵變質(zhì)。蜂蜜發(fā)酵后，表面會產(chǎn)生越來越多的泡沫，并溢出容器，嚴重時有脹裂蜜桶的危險。發(fā)酵后的蜂蜜，酸度增加，品質(zhì)變劣，營養(yǎng)成分和風(fēng)味受到破壞，發(fā)酵越嚴重，破壞程度也越大。對輕度發(fā)酵蜂蜜，應(yīng)隔水加熱到62℃左右，保持半小時，即可殺死酵母菌，除掉上面的泡沫，然后再裝桶密封保存。蜂蜜經(jīng)過加熱，其色、香、味及酶值等都會受到一定程度的影響，使品質(zhì)下降。故必須事先采取措施，盡可能收成熟蜜，并在保存中加強管理，避免與潮濕空氣接觸，以防發(fā)酵。濃縮蜜雖然純度高，但是如果沒有把酵母菌完全殺死的話，仍然會有發(fā)酵的可能。完全殺死酵母菌的方法很簡單，77度以上溫度，持續(xù)5分鐘即可。但是營養(yǎng)會被破壞。tashoney

搜一下：五斤白酒放多少瑪咖和枸記

勺子太小了，建議你用飯碗來量，普通人家的飯碗盛滿一碗水是250克（半斤），一平碗面粉是125克（2兩半）。所以一百克面粉就是一碗裝八成滿就行了。 做法：一、如果你對廚房生活不是很熟悉，可是用發(fā)酵粉。直接將面粉與適量的發(fā)酵粉混合，用溫水揉成面團，放置30-40分鐘，即可。蒸饅頭，包子都可。 我們詳細說第二種主法 二、1、用溫用揉一個小面團，半個拳頭大小，即可。 2、放置一段時間。放在陽光下，用保險膜蓋住器皿，不要與面團緊貼?？吹矫鎴F明鮮比以前大了許多，即可。 3、將面團分成若干這個小塊，用溫浸泡。 4、添加干面粉，充分攪拌，揉成面團。放置，看到比以前大了，即可。 5、準(zhǔn)備一些堿面，與少量面粉混合，放在案板上。（如果準(zhǔn)備第4步中的面團有點酸，可以多放一些堿面） 6、將面團在案板上與堿面，充分揉勻。直到面團不沾案板為宜。分成略小于拳頭的大小，揉成壽桃狀或是用刀分割成均勻大小，即可。 7、放置10-20分鐘即可上籠屜蒸，蒸25-30分鐘，即可。備注：1、面團的軟硬程度，會直接決定成品的口感。成品酥軟，面團可軟一點；成品有嚼勁，面團要硬點。2、第6步中，分割下來的小面團，留一個，備下次使用。這樣就省了第1，第2步。3、想要吃的可口，就一定不有偷懶呀！

100克就是0.1公斤，即2兩。

勺子太小了，建議你用飯碗來量，普通人家的飯碗盛滿一碗水是250克(半斤)，一平碗面粉是125克(2兩半)。所以一百克面粉就是一碗裝八成滿就行了。