一．請(qǐng)問酒花是什么？
1．酒花基本翻譯hophops網(wǎng)絡(luò)釋義酒花:hop|hops簡介：酒花，又稱忽布（hop），《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。
2．1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
3．作用：在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。
4．啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。
5．形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
6．有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
7．近年來，我國新疆產(chǎn)的酒花異軍突起，成為世界優(yōu)良酒花之一。酒花又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。
8．酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
9．成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。
二．在有啤酒之前，啤酒花叫什么名字
啤酒花別稱忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古麗、香蛇麻
三．什么是啤酒花？有何用？
1．啤酒花又名忽布，英文hop，傳統(tǒng)成蛇麻花。你說的啤酒花是蛇麻花的雌花，雌花中的花粉含有酒花中的精華物質(zhì)，包括酒花樹脂，酒花精油，多酚。
2．他對(duì)啤酒的作用最要體現(xiàn)在增苦增香沉淀蛋白防腐等。目前國際上的酒花，三分之一產(chǎn)在美國，以各種指標(biāo)優(yōu)秀的新花為主；三分之一產(chǎn)在德國，以傳統(tǒng)花為主，中國產(chǎn)量也很大，但是品種單一，指標(biāo)不高。
四．啤酒花是什么啤酒里看得到嗎
1．啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。
2．葉對(duì)生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，雌雄異株，釀造所用均為雌花。
3．中國人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，在中國新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
4．成熟的新鮮酒花經(jīng)干燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。
5．其有效成分為酒花樹脂和酒花油。啤酒的主要原料。果實(shí)呈球狀，用來使啤酒具有香味和苦味，也可入藥。啤酒里看不到啤酒花。
五．一般啤酒中含啤酒花嗎？中國的啤酒花出產(chǎn)在哪里？
1．啤酒花是多年生草本蔓性植物，是生產(chǎn)啤酒的重要原料。啤酒花能給啤酒帶來泡沫、苦味和香味，被譽(yù)為啤酒之魂。
2．啤酒花除主要的苦味成分外，還含有精油成分，給予啤酒的酒花香氣。另外，酒花還具有健胃、鎮(zhèn)靜、催眠、止瀉、殺菌的藥效。
3．所以一般啤酒都是含有啤酒花的。中國的啤酒花產(chǎn)地有新疆、黑龍江、北京、青島等地。新疆的生態(tài)條件十分適宜啤酒花的生長，啤酒花的質(zhì)量優(yōu)于其他地區(qū)。
4．新疆冬天寒冷，啤酒花的病蟲害少，基本不用農(nóng)藥，這是新疆啤酒花生產(chǎn)的最大優(yōu)勢(shì)。新疆啤酒花主產(chǎn)區(qū)在啤酒花球果開始成熟期間晝夜溫差大，有利于光和產(chǎn)物積累，有利于啤酒花香脂腺的形成，世界上啤酒花生長的黃金地帶在北緯35℃~50℃，而新疆正處在這條黃金帶上。
5．新疆主栽品種為新疆大花，原產(chǎn)地美國，也叫美國大花。1960年以后分別從黑龍江、北京、青島等地引進(jìn)。引入新疆種植后，發(fā)生變異，生長勢(shì)變強(qiáng)，主蔓直徑2厘米，花體長6～9厘米。
6．畝產(chǎn)平均200公斤上下，軟樹脂含量高達(dá)16%～18%。此外，伊犁、塔城山區(qū)廣泛分布有野生啤酒花，有早熟、晚熟兩個(gè)類型。
7．當(dāng)?shù)啬撩穹Q野生啤酒花為庫爾馬克，用以制作皮瓦（土啤酒）。新疆啤酒花公司是全國最大的啤酒花原料供應(yīng)商。
六．在中國的北方 酒花稱什么花？
酒花又名蛇麻、忽布（hop），俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入藥，有健胃、利尿等作用。
七．啤酒花的品種有那些？
1．2013年，世界各國酒花產(chǎn)量排行榜為：美國39%（占世界總產(chǎn)量），德國34%，歐洲（除德國捷克英國）8%，捷克7%，中國6%，英國2%，其余4%。
2．美國品種：CTZ（哥倫布columbus，戰(zhàn)斧Tomahawk，宙斯Zeus），Summit薩米特，Cascade卡斯卡特，努格特Nugget，Super Galena超級(jí)格蘭納，Apollo阿波羅，Willamette威廉麥特，其余品種如Centennial世紀(jì)，Palisade芭樂西，Mount Hood胡德峰，sterling，vanguard，warrior，Golding，mosaic，citra，simoce，amarillo等或者量少，或者為小品種酒花，在此不一一列舉。
3．德國：Perle珍珠，Tradition傳統(tǒng)，Hersbrucker赫斯布魯克，Herkules海庫勒斯，Magnum馬格努文，其余如select，saphir，hallertauer，Taurus，North Brewer等不一一列舉了捷克：Saaz薩茲，捷克酒花，列舉一薩茲足矣。
4．中國：青島大花Qing Dao Flower（Tsing tao Flower），馬可波羅，扎一香花英國：Golding 系列，F(xiàn)uggle 系列其余：列舉一種新興酒花生產(chǎn)國的、客戶比較欣賞的品種，Nelson Sauvin等以上全是2013年的最新數(shù)據(jù)，不同機(jī)構(gòu)出具的數(shù)據(jù)略有不同，但差別不會(huì)太大。
八．“啤酒花的學(xué)名”
1．啤酒花學(xué)名：Humulus lupulus啤酒花英文：Hops啤酒花別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花啤酒花科屬：大麻科、律草屬啤酒花性味：性平，味苦。
2． 啤酒花產(chǎn)地：啤酒花原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲，分布于新疆北部，東北，華北及山東、甘肅、陜西有栽培。
3．啤酒花茶啤酒花茶組成：啤酒花3克。啤酒花茶功用：健胃消食，抗癆，安神，利尿。啤酒花茶主治：①神經(jīng)衰弱、失眠，食欲減退。
4．②肺結(jié)核初起，下午有低熱，食欲不振。啤酒花茶制法：將啤酒花采集后曬干或烘干，瓷器貯藏。每次用3～12克，放保溫杯中，沖入沸水適量，蓋悶10分鐘后，代茶頻飲 呵呵，希望可以幫助到你！
九．世界上有哪些優(yōu)秀的啤酒花
1．世界上有哪些優(yōu)秀的啤酒花一般來說，清淡型lager不是特別突出酒花的香氣，所以它所選用的酒花也是散發(fā)著淡淡香氣的酒花，而像IPA這樣的啤酒，它所突出的特點(diǎn)就是酒花的香氣和酒花的苦，所以在制作過程中要不斷添加不同種的酒花，有香氣很重的酒花，有苦度值很高的酒花，一般的IPA都會(huì)添加3種以上的酒花，干投也有投2種以上。
2．至于那種更好，其實(shí)沒有太多的衡量標(biāo)準(zhǔn)，依個(gè)人的愛好而定，有人喜歡清淡，有人喜歡重口味。但是根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來說，一般人在喝啤酒時(shí)，都是先從清淡開始喝起，然后慢慢嘗試口味更重的類型。
3．啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。
十．啤酒花是怎么產(chǎn)生的？
1．每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳。在制造啤酒時(shí)，通過一定壓力把它灌進(jìn)瓶里。啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫，這種泡沫被人叫作啤酒花。
2．啤酒花的產(chǎn)生和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。
3．當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。
