加入姜蔥和料酒即可

爆炒就可以了。

放姜，蔥，白糖，干花椒，干辣椒節(jié)

把臘腸切片，上籠蒸，可以去除酒味。

你實在不行可以先切開然后放到水里煮過濾然后在加點醋反復(fù)幾次就差不多了,你實在不行煮玩在加點番茄醬就一點酒味都沒了

為什么要去酒味，你要做什么菜或小吃

用醋泡

放到鍋里煮就去掉白酒味了。

最佳答案查百度嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻

做香腸所放的酒一定要保證質(zhì)量，最好不要用勾兌的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能過多，要按照比例加入。如果加入的量過多時，用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)。如果是香腸加工不當出現(xiàn)酒味，就不要食用。

1、當香腸中酒含量過多時，可以用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)，幾天后，酒味就會消除。2、如果是香腸加工不當出現(xiàn)酒味，最好不要食用，可能已經(jīng)變質(zhì)。

必須經(jīng)過長時間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔來去除?！　∨D腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）?！　∨D腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。

臘腸吃的就是這個味道，不想要這個味道可以不吃，去吃香腸

把臘腸切片，上籠蒸，把蓋子半蓋，可以去除酒味。

把臘腸切片，上籠蒸，可以去除酒味。

和其他食材一起蒸熟食用，可去除酒味。下面介紹做法：準備材料：香腸一段、土豆半個、胡蘿卜半個制作步驟：1、土豆胡蘿卜刨皮備用2、土豆切略厚一些的片，太薄了蒸熟后很容易碎掉，香腸胡蘿卜隨意3、一層土豆，一層香腸，一層胡蘿卜，這樣裝盤4、鍋里水燒開，將菜盤放在蒸架上，大火蒸制約十五分鐘5、什么佐料都不用放，香腸的汁隨著蒸汽滲入土豆和胡蘿卜，也去掉了多余的酒味6、成品圖

1、當香腸中酒含量過多時，可以用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)，幾天后，酒味就會消除。2、如果是香腸加工不當出現(xiàn)酒味，最好不要食用，可能已經(jīng)變質(zhì)。

少加點，如果確實加多了，必須經(jīng)過長時間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔。

在香腸上劃上口子，混合蔥姜蒜一起蒸，能去掉很多雜味，

做香腸所放的酒一定要保證質(zhì)量，最好不要用勾兌的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能過多，要按照比例加入。如果加入的量過多時，用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)。如果是香腸加工不當出現(xiàn)酒味，就不要食用。

酒味很好的啊...

臘腸最簡單的吃法是切片，燒飯的時候放上面蒸。下面再說幾個有關(guān)臘腸的菜譜：（一）青蒜臘腸的做法做法：　　1、臘腸用熱水泡軟后切段。青蒜切段，分開蒜青和蒜白。紅椒（或青椒）切片?！　?、鍋熱油，下蒜白爆香，入辣椒、臘腸同炒至熟，放下蒜青，調(diào)入生抽、少許鹽、雞精即可。（二）小炒臘腸做法：　　1、臘腸先隔水蒸爛，再切成薄片，木耳用水泡開，洗凈摘好后撕成碎塊。 新鮮青椒、紅蘿卜洗凈后切小塊，蒜、姜洗凈后拍裂切成碎茸，備用?！　?、熱油，豆豉、姜蒜茸爆出香味，再倒入青椒、木耳和紅蘿卜迅速翻炒。 加適量鹽、雞精等調(diào)味，炒至食材變軟，最后加香腸片拌均勻，起鍋。（三）臘腸炒油菜做法：　　1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將油菜（宜選用鮮嫩的）去根、去葉，留菜幫，洗凈后，用刀抹成約3厘米長的斜片；臘腸(蒸熟晾涼后)用刀切斜片備用?！　?.旺火坐勺加入凈油燒熱，三四成熱時放入油菜過油半分鐘即倒入漏勺控凈油。　　3.原勺坐旺火上，放豬油燒熱，然后放入臘腸和蔥末、姜末煸炒幾下，再放油菜，烹料酒，放鹽、味精和少許高湯，顛翻煸炒幾下，即可出勺裝盤。（四）臘腸炒荷蘭豆做法：　　1、荷蘭豆洗凈去筋用有鹽和油的開水焯一撈起瀝干備用，焯水后過涼水保持脆感；　　2、臘腸一小根沖洗一下，放入碗中加少許料酒用大火蒸熟后切片；　　3、大蒜頭2個洗凈后切片；　　4、鍋燒熱放油，煸香蒜片再放入臘腸和荷蘭豆，然后放少許白糖同炒，因為原料都已經(jīng)熟了的，所以再加適量的鹽和蘑菇精調(diào)味后就可以出鍋了。（五）絕世臘肉土豆飯做法:　　1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片?！　?. 在電飯鍋里先放進米和水，然后再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊?！　?. 等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片。　　4. 燜好飯后，在吃前撒上些蔥花，可香呢。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）