和巧克力漿直接混一起，蒸一蒸，不知道怎么弄了下，酒就自己跑里面去了

倒問問上來問，還不如直接去找做巧克力的專家呢。酒心巧克力不容易做的，問問上都是要分得，很難找到真懂的人。直接去買成品得了。

做可可外衣巧克力Truffles，把可可粉（或者巧克力粉）放入一個小碗，然后把圓球再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。

準備鍋 火 水果或酒 和一塊超市巧克力 你懂的

兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。然后可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在熱騰騰的熱巧克力飲料里面。然后，在Marsh Mallow 還沒有完全溶解之前，就放在嘴里面，體會Marsh Mallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺。 如果你喜歡奶油口感的，可以制作奶油巧克力奶。就是將淡奶油+牛奶煮沸，然后將好時巧克力醬隔水加熱，最后將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。還可以制作酒香維也納熱巧克力。方法是：淡奶油 40毫升（打發(fā)，成裱蛋糕花的狀態(tài)，放冰箱里備用）， 牛奶220毫升，糖1湯匙（不喜甜的可以省略），法國白蘭地1/4湯匙（可省略）。巧克力40克，把巧克力，細細切碎，和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白蘭地酒。然后把打發(fā)好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面。 可以邊喝熱巧克力，邊品冰涼的奶油，體會冰火兩重天的感覺。當然，冰奶油進入到熱巧克力里面后，會慢慢融化，待溶化后，這杯巧克力會更加柔滑香濃的！

兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。然后可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在熱騰騰的熱巧克力飲料里面。然后，在Marsh Mallow 還沒有完全溶解之前，就放在嘴里面，體會Marsh Mallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺。 如果你喜歡奶油口感的，可以制作奶油巧克力奶。就是將淡奶油+牛奶煮沸，然后將好時巧克力醬隔水加熱，最后將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。還可以制作酒香維也納熱巧克力。方法是：淡奶油 40毫升（打發(fā)，成裱蛋糕花的狀態(tài)，放冰箱里備用）， 牛奶220毫升，糖1湯匙（不喜甜的可以省略），法國白蘭地1/4湯匙（可省略）。巧克力40克，把巧克力，細細切碎，和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白蘭地酒。然后把打發(fā)好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面。 可以邊喝熱巧克力，邊品冰涼的奶油，體會冰火兩重天的感覺。當然，冰奶油進入到熱巧克力里面后，會慢慢融化，待溶化后，這杯巧克力會更加柔滑香濃的

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

如何自制巧克力（原創(chuàng)）其實這個自制巧克力呢，也不完全是自己制作拉~~但是也能表達自己的一份心意拉~做法：1。買來幾塊DOVE或者其他別的自己喜歡吃的品牌的巧克力。2。把他們?nèi)糠旁谝粋€容器中3。再在一個比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上開水。把剛才放巧克力的容器放進去。不一會兒，巧克力就慢慢融化了這個時候，需要你用筷子把它打勻，直到完全融化開。這個時候你可以往里面撒些果仁什么的，GG愛吃得就可以啊。這個過程中，要保持水溫阿。太涼了，巧克力就會凝固了。4。找?guī)讉€心型的模子~如果母子不太好找的話，可以用一些果凍的盒子，水晶之戀的什么的都是桃心狀的`把融化的巧克力倒在模子里。5。然后把這些模子放進冰箱，冷凍室，就是可以凍成冰的那個。凍上一宿/6。拿出來后，巧克力就凝固了。這個時候就可以把它從模子里弄出來了。然后，可以找個小刀，在上面寫上幾個你想和GG說的話就好啦~7。很重要的一點，把巧克力用錫紙包好。防止融化。錫紙超市里都有賣的/對了，好強調(diào)一點啊，在整個制作過程中，都不要讓巧克力進水~因為，進一點兒水，都可能使巧克力凝固不了~

我有兩個方子 第一個方子我沒做過 第二個方子我做過一次 味道還行吧 我覺得我買的可可粉不是很地道 影響味道 你買的時候買好一點的 烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力 巧克力切成脆屑狀～越碎越好 將巧克力放入”耐微波塑膠盒” 使用中火～先微波2分鐘～取出將巧克力攪拌～ PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調(diào)合一下 再微波約～1分半鐘～2分鐘～試情況調(diào)整微波時間 將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙?zhí)钊肽Ｗ印賹⒛Ｗ印p輕敲幾下～將氣泡敲出 在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平 如果是用軟式巧克力模～使用三角紙?zhí)钊肭煽肆Αm量甜入巧克力就不用抹刀抹平了 第二個方子 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）?？煽芍I代脂，吃多了不會胖。 果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。 2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。 4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。 注：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 這個方子里的果仁我只放了榛子 味道灰常滴好 你試試 如果材料可以買建議你做第二個 因為我就做的第二個 如果想簡單點的 就做第一個吧 畢竟買現(xiàn)成的巧克力比去買可可粉和可可脂容易點

準備材料：巧克力醬250克，黃油15克，利口酒15ml，可可粉適量，油適量，模具一個，烤紙一張。1、將準備好的長方形模具抺上一層油。2、用烤紙鋪墊底部和四周。3、將準備好的巧克力醬放入玻璃杯中。4、將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱至融化。5、巧克力醬完全融化后加入準備好的黃油，將黃油和巧克力醬攪拌至完全融入。6、取出杯子，倒入利口酒攪拌均勻。7、將處理好的巧克力醬倒入模具里抹平再放進冰箱冷藏2個小時。8、2個小時間 ，將變?yōu)楣腆w的巧克力連烤紙從模具里取出切割成長方塊。9、一塊塊地放入可可粉里面，裹上可可粉。10、裹上可可粉的巧克力裝入盒中即可享用。

迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎么辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦

100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市買到， 把它事先弄碎 3個 雞蛋黃 做法是把蛋殼打開， 蛋黃留在內(nèi)， 把蛋清瀝出 50g 糖 1茶勺 香草糖vanilla sugar 1.5dl 忌廉 我買的是那種40%whipping cream 步驟 1 把牛奶倒入鍋里， 加入巧克力。 將鍋置于爐上中火加熱攪拌至巧克力完全熔化。 去火。 2 把蛋黃，糖，香草糖加入1l 的容器內(nèi)，攪勻。 加少許玉米淀粉, corn starch 用處是讓巧克力糊更稠。 3 將盛有已熔化巧克力和牛奶的鍋加熱至巧克力奶開始沸騰, 將鍋移開火， 立刻將步驟2調(diào)好的雞蛋糖倒入鍋中，攪勻。 現(xiàn)在重新把鍋上中火加熱, 攪拌直至沸騰。 繼續(xù)攪拌5秒鐘， 到你可以感覺巧克力糊結(jié)住。 這是成敗關(guān)鍵之時， 早了只是巧克力牛奶液， 晚了會弄焦。 我用的辦法是讓攪拌器接觸鍋底， 開始粘鍋時立即將鍋移開火。 倒入碗中。 自然或者攪拌冷卻約1小時。再放入冰箱冰冷會取出。 4 用機器把忌廉打成奶油， 如果沒有機器你就直接買那種可以噴擠出來的現(xiàn)成奶油。 加在巧克力糊表面中央。 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中

準備工作：活動身體做深呼吸放上輕音樂，有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料：面粉、水、巧克力（建議先用便宜巧克力練手）自己想放什么就放點什么吧 工具：大鍋（推薦炒勺）、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學(xué)實驗用的那種)、筷子、厚手套、平盤、電冰箱、排風(fēng)扇或抽油煙機。 1. 如何制作模具？ 制作模具的方法很簡單也很復(fù)雜。如果你有藝術(shù)細胞的話，這對你應(yīng)該不是什么難，但如果你像我一樣和藝術(shù)絕緣，那最好還是用制冰盒吧。 具體放方法如下： 材料：面粉、水 看了材料大家可能都會做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否則會影響巧克力的口感，但也不要有干面，否則巧克力上一塊塊干面粉也不好看。放入冰箱的冷凍室（凍冰塊的那個）里待用。注：最好能冷凍30分鐘以上再拿出來用。 2. 如何溶化巧克力？ 溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒下過廚房的ggmm注意安全，清空爐灶周圍的可燃物，另外準備清水一盆（用途有二：一是防止火災(zāi)，二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水里泡，減少燙傷程度）。當然如果你很有廚房經(jīng)驗的話可以不作以上準備。 具體方法： 準備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內(nèi)一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。 待水開把火關(guān)至微火，但也不要太小保持沸騰就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入準備好的巧克力，輔手戴上一只厚手套防止燙傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是輔手。右撇子反之）。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘后巧克力就已經(jīng)化開了，而且這樣做巧克力不會糊。 3. 如何灌注模具和出模？？ 這就是往模具里倒巧克力的一步，大家應(yīng)該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱里面拿出來溫度低，且剛剛?cè)芑煽肆r水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結(jié)哈水氣，盡量打開抽油煙機降低室內(nèi)溫濕度，盡量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注后將模具放在一個小平盤內(nèi)蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。

1、3/4個茶杯的白脫（double Cream）就是很稠的一種奶油； 2、300g左右的黑巧克力（普通巧克力都可以），敲碎； 3、30g左右（大約兩茶勺）無鹽的黃油（買的時候注意看一下，必須是unsalted butter） ，切成薄片； 4、可選材料：2－3茶勺的白蘭的或者朗姆酒（普通白酒也可以） 做外面裹衣的材料： 可選：a、可可粉（巧克力粉也行） b、花生或者榛子，用茶杯壁滾碎了。 c、白巧克力或者黑巧克力融化掉。 步驟1： 在鍋里面放入水燒開，找一個大碗放入鍋里面，把原料1，2，3，4放進去融化掉，把大碗 拿出鍋里面，如果有過濾網(wǎng)的話，過濾一下，不過濾也行。 步驟2： 一邊攪拌一邊讓混和物冷卻，注意，一定要攪拌，不然會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。 步驟3： 把冷卻以后的混和物放入冰箱冷藏至少6－8個小時。 步驟4： 用冰激凌勺子或者普通勺子把混和物做成圓球（書上說是說用勺子，kiki是勺子和手并用 地。^_^）。如果球開始變軟，立刻放入冰箱冷藏。 步驟5： 做可可外衣巧克力Truffles，把可可粉（或者巧克力粉）放入一個小碗，然后把圓球在里 面滾。如果做花生（榛子）碎外衣的巧克力，把圓球在小碎塊里面滾勻。最后包好了，放 在冰箱里面冷藏10天左右 步驟6： 如果做巧克力外衣, 先把圓球放在冰箱的冷凍柜里面凍一個小時左右。把巧克力融化了以 后稍微冷卻一會兒（記得一定要稍微冷卻一會兒，kik所以導(dǎo)致圓球化了，和白巧克力混在 一起，特別難看：（），再用叉子把圓球放在化了的巧克力醬中，然后放在冰箱冷凍一會 兒，再裹一次，如果巧克力醬硬了，就再加熱。弄好以后，包好放在冰箱冷藏10天左右。 這樣就做好了?？梢约狱c兒裝飾。^_^

我們是進口可可粉的，每年幾千噸，應(yīng)該是比較專業(yè)的。據(jù)我了解沒有巧克力粉這個說法的。巧克力diy很麻煩，因為巧克力的生產(chǎn)過程需要精磨長達十幾個小時，否則就不會達到細滑的口感。有問題可以繼續(xù)追問。

買點德芙，買好模具在大鍋內(nèi)放熱水找個小鍋把巧克力放進去融了在模具上涂點橄欖油，防止粘住把化了的巧克力倒進模具放冰箱里完成！

準備工作：活動身體做深呼吸放上輕音樂，有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料：面粉、水、巧克力（建議先用便宜巧克力練手）自己想放什么就放點什么吧 工具：大鍋（推薦炒勺）、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學(xué)實驗用的那種)、筷子、厚手套、平盤、電冰箱、排風(fēng)扇或抽油煙機。 1. 如何制作模具？ 制作模具的方法很簡單也很復(fù)雜。如果你有藝術(shù)細胞的話，這對你應(yīng)該不是什么難，但如果你像我一樣和藝術(shù)絕緣，那最好還是用制冰盒吧。 具體放方法如下： 材料：面粉、水 看了材料大家可能都會做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否則會影響巧克力的口感，但也不要有干面，否則巧克力上一塊塊干面粉也不好看。放入冰箱的冷凍室（凍冰塊的那個）里待用。注：最好能冷凍30分鐘以上再拿出來用。 2. 如何溶化巧克力？ 溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒下過廚房的GGMM注意安全，清空爐灶周圍的可燃物，另外準備清水一盆（用途有二：一是防止火災(zāi)，二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水里泡，減少燙傷程度）。當然如果你很有廚房經(jīng)驗的話可以不作以上準備。 具體方法： 準備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內(nèi)一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。 待水開把火關(guān)至微火，但也不要太小保持沸騰就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入準備好的巧克力，輔手戴上一只厚手套防止燙傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是輔手。右撇子反之）。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘后巧克力就已經(jīng)化開了，而且這樣做巧克力不會糊。 3. 如何灌注模具和出模？？ 這就是往模具里倒巧克力的一步，大家應(yīng)該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱里面拿出來溫度低，且剛剛?cè)芑煽肆r水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結(jié)哈水氣，盡量打開抽油煙機降低室內(nèi)溫濕度，盡量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注后將模具放在一個小平盤內(nèi)蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。 巧克力內(nèi)要加料的話應(yīng)盡量在最后加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西（如金粉、芝麻……）可先均勻的撒在模具內(nèi)，出模之后就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內(nèi)有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧。最后說一遍安全第一，無論你做出來的巧克力最終是什么樣子，只要你用心去做了，你的情人都會好感動的。如果不是想給你的他或她一個驚喜的話，那你們還可以你們兩個人一起做，這樣還可以增進感情培養(yǎng)默契，但不要為這個吵架啊，那我可就成了千古罪人了。