眾所周知，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，合理的醒酒是很必要的，但隨著酒液與氧氣接觸時(shí)間的增加，酒中的香氣和風(fēng)味又會(huì)逐漸消散，變得寡淡，同時(shí)酒液中的酸度會(huì)更加突出，變得不再適合飲用，因此在醒酒的過(guò)程中對(duì)于醒酒時(shí)間有規(guī)定，今天就由小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下醒酒時(shí)間！

　　1、葡萄酒醒酒時(shí)間需要有多久

　　赤霞珠、內(nèi)比奧羅和阿瑪羅尼等紅葡萄酒風(fēng)味濃郁、單寧強(qiáng)勁以及酒體宏大，需要醒酒大約2小時(shí)（處于巔峰期和衰退期的酒款除外）；黑皮諾、品麗珠、梅洛等紅葡萄酒酒體相對(duì)較輕盈，單寧含量較低，在確定它們需要醒酒的前提下，時(shí)間以半小時(shí)至1小時(shí)為宜。濃郁、風(fēng)格奔放的白葡萄酒如美國(guó)加州和澳大利亞的霞多麗、可醒酒約1小時(shí)。起泡酒、酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般不需要醒酒，不過(guò)，如果這些葡萄酒中帶有還原性氣味等令人不悅的味道，則可通過(guò)醒酒散去這些氣息，不過(guò)時(shí)間需要控制在30分鐘以?xún)?nèi)，并時(shí)刻關(guān)注酒的狀態(tài)。

　　甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開(kāi)瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣后，半小時(shí)以?xún)?nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右；有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)。

　　2、如何判斷葡萄酒已經(jīng)醒合適

　　沉淀物已經(jīng)完全留在瓶底在醒酒的過(guò)程中，每隔一段時(shí)間去嘗試醒酒器中的酒是否讓你覺(jué)得香氣四溢，柔順可口。直到讓你滿(mǎn)意為止。醒酒的過(guò)程非常神奇，開(kāi)瓶后不同時(shí)間給你帶來(lái)的感覺(jué)是不一樣的，要品味每次品嘗所帶來(lái)的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化。

　　只有老酒（有沉淀物），名莊酒（單寧，酸度較高，經(jīng)得住醒酒），或是一些二氧化硫氣味比較嚴(yán)重的葡萄酒，這些酒需要醒酒。對(duì)于其他的酒，尤其是白葡萄酒，簡(jiǎn)單的果味濃郁的新世界酒，這些都不必醒酒，如果過(guò)度醒酒，還會(huì)讓他的香氣全部喪失。

　　3、葡萄酒醒酒需要注意的規(guī)范

　　需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒，應(yīng)在醒酒前直立放約1個(gè)小時(shí)，至少不得少于30分鐘。若是在頭一天即知要上哪瓶酒，事先應(yīng)將酒直立24小時(shí)，以便讓酒渣有足夠的時(shí)間沉淀至瓶底，醒酒的效果會(huì)更好。

　　需確保醒酒器絕對(duì)干凈、無(wú)雜味?？衫谜彰餍Ч麅?yōu)越的光源(蠟燭、手電筒、臺(tái)燈)透視醒酒器，以檢視內(nèi)部是否符合要求。

　　醒酒前拿取酒瓶應(yīng)小心，切勿搖晃，以免瓶底的沉淀物揚(yáng)起。

　　醒酒前需準(zhǔn)備一枝蠟燭或一只小燈泡，置放于酒瓶(約80一90度角)正前方的瓶頸稍后之下方處，以便易于觀察沉淀物的移動(dòng)狀況。假如時(shí)間緊迫，無(wú)法讓葡萄酒直立靜止一段時(shí)間或者葡萄酒的軟木塞破裂瓦解，并已掉落瓶?jī)?nèi)時(shí)，可使用纖維織物(如棉布或過(guò)濾咖啡的濾紙)當(dāng)成過(guò)濾的物品。

　　對(duì)于已有20一30年酒齡的葡萄酒，茌“換瓶”時(shí)應(yīng)格外小心，而且最好是在飲用前才進(jìn)行。

　　4、葡萄酒醒酒有什么步驟

　　首先用清水沖涮醒酒器，將里面殘留的液體清除；倒入洗滌液。如果有必要，可在醒酒器內(nèi)和入少許清水；往醒酒器中加入珠粒物品；晃動(dòng)醒酒器，以使洗滌液能充分接觸醒酒器的內(nèi)壁；可讓洗滌溶液充分浸泡數(shù)天時(shí)間，并定期進(jìn)行晃動(dòng)；洗滌液一旦發(fā)生作用，就將溶解器壁內(nèi)側(cè)的污漬。之后再用珠粒物品攪動(dòng)，就能將內(nèi)壁的頑漬沖下來(lái)，同時(shí)帶走已溶解的污漬；確定醒酒器內(nèi)壁已清除污漬后，可以將珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗（尤其是使用了鉛粒和鋼珠后）；用瓶刷刷洗容器的脖頸部位，同時(shí)盡可能地刷洗醒酒器的底部；用清水沖洗干凈；向醒酒器中裝入清水，并加入少量的消毒劑。浸泡15分鐘后，再用消毒溶液清洗；倒出消毒溶液，再用清水沖洗。

　　5、葡萄酒對(duì)于醒酒有什么目的

　　醒酒是為了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作為過(guò)濾的手段一直被人們保存至今，盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過(guò)了初步過(guò)濾，但酒瓶中往往還會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳年的葡萄酒。當(dāng)然的，醒酒也可以讓葡萄酒與空氣充分接觸。

　　葡萄酒是一種脆弱的液體，在醒酒的過(guò)程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味（死酵母味、臭雞蛋味），酒液充分接觸氧氣后，本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復(fù)雜、圓潤(rùn)。

　　綜上所述，每個(gè)人對(duì)不同狀態(tài)的葡萄酒的偏好以及感知度不同，而每一瓶酒自身的狀態(tài)也不盡相同，所需的醒酒時(shí)間也存在一定差異，要使葡萄酒達(dá)到最佳的飲用效果，還需在醒酒過(guò)程中不斷地品嘗，根據(jù)酒液的具體狀態(tài)來(lái)確定醒酒時(shí)間，并不絕對(duì)的啦！