眾所周知，對于葡萄酒來說醒酒是不可缺少的存在，因?yàn)樾丫瓶梢宰屍咸丫瓶梢缘玫礁玫暮粑?。醒酒能加速葡萄酒的“呼吸”，酒液在與空氣接觸的過程中，能發(fā)展出更復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，紅葡萄酒中的單寧也能逐漸軟化，葡萄酒變得更為美味，那要怎么醒酒呢？今天就讓我們一起來了解看看！
1、葡萄酒醒酒有什么方法
（1）、以左手握著醒酒器的頸部或托著底部，右手握著瓶身約三分之一處，當(dāng)瓶身橫倒時(shí)，瓶肩約對齊鼻子，左手高度約在胸口及腹部中間部位，右手略高于左手。
（2）、醒酒時(shí)兩手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度約為30度，右手握酒瓶與身體的角度約為80-90度(由下往上)，并互相配合適當(dāng)?shù)恼{(diào)整角度。
?。?）、以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內(nèi)緣，使酒瓶瓶口置于潷灑器口的中央。
?。?）、傾注時(shí)需動(dòng)作輕巧，勿讓酒液流出的速度過快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。
（5）、當(dāng)酒注入醒酒器的量約有三分之二時(shí)，需稍減緩速度，通過燈光留意沉淀物移動(dòng)的位置。
?。?）、當(dāng)大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐漸積留于酒肩后，醒酒程序即告完成。
2、什么葡萄酒需要醒
葡萄酒中的色素分子受氧化影響后會(huì)改變風(fēng)味，由于白葡萄酒中含有的色素分子遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于紅葡萄酒，所以一般來說，白葡萄酒的風(fēng)味和口感并不會(huì)因?yàn)樾丫贫兴纳?。但是陳年潛力很?qiáng)以及能發(fā)展出泥土風(fēng)味的白葡萄酒則例外，不過也不一定，最好先嘗一下再?zèng)Q定是否需要醒酒。
廉價(jià)的果香型紅葡萄酒的風(fēng)味和口感不會(huì)因醒酒而有所改善，開瓶后立即飲用最佳。不然葡萄酒可能會(huì)隨著時(shí)間而逐漸氧化，以致變得乏味。對帶有濃郁泥土氣息的紅葡萄酒來說，尤其是在酒窖里陳年多年的紅葡萄酒來說，適度的醒酒有助于打開葡萄酒的香氣，使葡萄酒展現(xiàn)出更多層次的迷人風(fēng)味。
3、什么是好的醒酒器
醒酒器要有一個(gè)比較大的“肚子”以及一個(gè)瘦瘦的“脖子”，這樣才能使葡萄酒與空氣的接觸面積最大化，還能同時(shí)使葡萄酒的香氣不會(huì)逸散得太快。
醒酒器敞口的大小固然會(huì)影響流入葡萄酒中的空氣含量，但醒酒器底部的表面積大小才是決定紅酒與空氣接觸程度的關(guān)鍵因素，即表面積越大，葡萄酒與氧氣的接觸程度就越高，需要醒酒的時(shí)間就越短。
普通的醒酒器通常都有足夠大的敞口使空氣進(jìn)入容器中，只要底部面積合適，一般就可以滿足正常醒酒的需求了。不過，若提到價(jià)格，設(shè)計(jì)越奇特、材料越特殊的醒酒器價(jià)格就越高。
4、如何保養(yǎng)醒酒器
醒酒器用完后應(yīng)該清洗干凈，并且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄干燥是一件特別棘手的事情，盡管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其內(nèi)部就需要一些技巧。一種方法是可以將醒酒器倒置放置，讓內(nèi)部的水流出來，但難以保證內(nèi)部完全干燥；另一種方法則可以買來一些干燥水晶，將干燥水晶裝好懸掛在醒酒器內(nèi)部，以吸取里面的濕氣，但需要耗費(fèi)一定時(shí)間。
為了移除醒酒器內(nèi)的污跡，可以使用各種各樣的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器內(nèi)部留下頑固污跡，可以在醒酒器中裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動(dòng)醒酒器沖刷內(nèi)部的污跡。
5、葡萄酒如何控制醒酒時(shí)間
?。?）、年輕葡萄酒的醒酒
對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒后，可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞開。
?。?）、年老葡萄酒的醒酒
“對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時(shí)，沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對于老酒的醒酒，需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置，防止將沉淀物一起倒入杯中。
以上就是關(guān)于葡萄酒醒酒方法的介紹，總之，葡萄酒醒酒比較簡單的醒酒方法包括開瓶后瓶醒半小時(shí)至一個(gè)小時(shí)、倒入杯中進(jìn)行搖杯或者把酒液在兩個(gè)容器里來回置換，增加酒液與空氣的接觸。當(dāng)然，如果你有醒酒器或者通風(fēng)裝置等工具，也能夠很方便地進(jìn)行醒酒。
