眾所周知，葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會(huì)按例在開瓶后等段時(shí)間，長(zhǎng)短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長(zhǎng)的時(shí)間醒酒，那在醒酒的時(shí)候怎么使用醒酒器呢？快跟隨小編一起來看看！
一、如何使用醒酒器，有什么方法
1、清潔和干燥醒酒器
把葡萄酒倒入醒酒器之前，要確保醒酒器清潔而干燥，因?yàn)樾丫破骼锏幕覊m會(huì)影響酒的風(fēng)味，水珠則會(huì)沖淡酒的味道。
2、檢查葡萄酒中是否有沉淀
葡萄酒中常會(huì)出現(xiàn)沉淀物，它們多為酒石酸結(jié)晶以及在陳年過程中逐漸沉積的色素和酚類化合物等，因此陳年老酒中的沉淀通常更多。當(dāng)葡萄酒水平放置時(shí)，沉淀物會(huì)沉積在酒瓶的一側(cè)，因此開瓶前需要提前把酒瓶豎直放置數(shù)天，使它們集中沉積至瓶底，以便去除。若無沉淀，則可省略此步驟。
3、開瓶
開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，以免攪動(dòng)沉淀。先割開瓶封，再用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡量輕柔地打開瓶塞。
4、將葡萄酒倒入醒酒器
將酒液慢慢地倒入醒酒器。可以將酒瓶置于一處光源的上方，以便能夠看清沉淀物的位置。當(dāng)瓶肩處開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時(shí)，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。
5、靜置
將酒液靜置于醒酒器中一段時(shí)間，具體時(shí)長(zhǎng)要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格及陳年能力來判斷。比起酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。
二、醒酒器怎么洗干凈
1、隨意一點(diǎn)的方法是用一塊非金屬海綿慢慢放進(jìn)醒酒器里擦拭，底部夠不著的地方可以用小木棍抵著海綿擦拭；
2、購買一把專用的醒酒器清洗刷，條件允許的話，將醒酒器倒置，通風(fēng)烘干。
三、醒酒器如何挑選
醒酒器口徑的長(zhǎng)短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。
四、什么酒需要醒酒
有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對(duì)于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對(duì)于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。
除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。
五、醒酒的意思是什么
醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時(shí)柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。并不是所有葡萄酒在喝之前都要進(jìn)行醒酒的。
總之，目前醒酒器有多種不同的規(guī)格，如窄底的小規(guī)格醒酒器，中等規(guī)格的醒酒器，還有寬底大規(guī)格的醒酒器。通常情況下，一些單寧含量高，酒體飽滿的紅葡萄酒就需要大規(guī)格的醒酒器來醒酒，當(dāng)然的，不同醒酒器也有不同的使用方法啦！
