桃紅葡萄酒，就如它的名字一樣，顏色是桃紅色的，屬于葡萄酒的一種，相比白葡萄酒和紅葡萄酒的知名度，桃紅葡萄酒顯得不是那么出名，但其實(shí)桃紅葡萄酒的口味清爽、色澤亮麗，也是品質(zhì)很高的酒，下面就讓我們一起來(lái)了解一下桃紅葡萄酒吧！

　　1、桃紅葡萄酒屬于什么酒

　　桃紅葡萄酒是葡萄酒的一種，桃紅葡萄酒也被稱(chēng)為粉紅酒（來(lái)自法語(yǔ)的rosé，桃色），是葡萄酒的一種，口味清爽、色澤亮麗，釀造方法類(lèi)似于紅葡萄酒，紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，桃紅葡萄酒比干紅葡萄酒顏色淺。由于葡萄品種、添加劑和釀酒工藝的不同，桃紅酒的顏色有一定的差別，從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色。

　　2、桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)有哪些

　　桃紅葡萄酒在世界各地都有生產(chǎn)，美國(guó)加州的白仙粉黛（WhiteZinfandel），法國(guó)盧瓦河谷的安茹玫瑰（Rosed’Anjour），羅訥河谷的塔維拉（Tave）l都是很有名的產(chǎn)品。但是產(chǎn)量最大而且最有名的還是法國(guó)南部的普羅旺斯地區(qū)。南法熱情的陽(yáng)光，并沒(méi)有帶給葡萄酒熱烈強(qiáng)硬的風(fēng)格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍(lán)的海水與天空，“玫瑰人生（LaVieenRose）”的慵懶曲調(diào)搭配起來(lái)一樣。但由于市場(chǎng)推廣的原因，在中國(guó)一直沒(méi)有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類(lèi)，桃紅在葡萄酒成熟國(guó)家早已是非常暢銷(xiāo)，并且是銷(xiāo)量持續(xù)上升的酒精類(lèi)飲料之一。

　　3、桃紅葡萄酒的不同顏色特征

　　桃紅葡萄酒的色澤既沒(méi)有紅葡萄酒那么深沉，也沒(méi)有白葡萄酒那么清透。桃紅葡萄酒最早可能源于波爾多。桃紅葡萄酒的發(fā)展一開(kāi)始可能源于波爾多紅葡萄酒（Claret）的流行，這是19世紀(jì)波爾多紅葡萄酒的常見(jiàn)風(fēng)格。那時(shí)，英國(guó)人熱衷于由赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）釀制而成的淡葡萄酒。今天，波爾多葡萄酒為了適應(yīng)當(dāng)代人對(duì)紅葡萄酒風(fēng)味的要求，變得越來(lái)越濃郁，色澤也越來(lái)越深了。因此，桃紅葡萄酒逐漸獨(dú)立成一個(gè)類(lèi)別。

　　桃紅葡萄酒的顏色雖然沒(méi)有紅葡萄酒那么深濃，但它的顏色也是有程度的差別，有的相對(duì)較深一些，有的較淺。不同顏色深度的桃紅葡萄酒，其風(fēng)味也是各不相同的。歌海娜、神索、丹魄和黑皮諾等，幾乎每一種葡萄都可以用來(lái)釀造桃紅葡萄酒。

　　桃紅葡萄酒的十種色調(diào)

　　普羅旺斯桃紅葡萄酒主要由歌海娜、西拉（Syrah）和赤霞珠葡萄混釀而成，其葡萄酒清澈，口感圓潤(rùn)，果味濃郁，帶有干櫻桃，柚子和香草的風(fēng)味。作為法國(guó)第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯流傳這樣一句諺語(yǔ)：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。

　　與普羅旺斯桃紅葡萄酒相比，黑皮諾桃紅葡萄酒的色澤要略深一點(diǎn)。雖沒(méi)有普羅旺斯桃紅葡萄酒的精致花香，但同樣色澤明亮，酸爽怡人，果香濃郁，伴隨著草莓和甜瓜等風(fēng)味。

　　丹魄桃紅葡萄酒的口感比上面兩種都要辛辣一些，但同樣有著清新的漿果風(fēng)味。與里奧哈葡萄酒（Rioja）一樣，丹魄桃紅葡萄酒帶有明顯的青椒風(fēng)味，它還帶有與普羅旺斯桃紅葡萄酒類(lèi)似的精致花香味。

　　白仙粉黛桃紅葡萄酒得益于一次非常有趣的“意外”。它的色澤呈粉紅色，口感偏甜，價(jià)格低廉。因?yàn)橐陨显颍紫煞埙焯壹t葡萄酒一時(shí)聲名大噪。它帶有明顯的熱帶水果風(fēng)味，比如菠蘿、香蕉等，極其適合與意大利面、其他蔬菜為主菜肴的搭配。

　　梅洛桃紅葡萄酒的出現(xiàn)與白仙粉黛桃紅葡萄酒（WhiteZinfandel）如出一轍。它是甜型的，帶有覆盆子和果醬的味道。此外，它與白仙粉黛桃紅葡萄酒一樣，可搭配的食物種類(lèi)多樣，與酸度高的食物搭配可以凸顯出葡萄酒的酸甜口感。

　　桑嬌維塞桃紅葡萄酒口感活潑，結(jié)構(gòu)平衡，果香豐富濃郁，伴隨著小紅莓、樹(shù)莓和蜂蜜的風(fēng)味。

　　“紅葡萄之王”赤霞珠也常被用來(lái)釀造桃紅葡萄酒。它的色澤比桑嬌維塞桃紅葡萄酒和丹魄桃紅葡萄酒要深，口感豐富，帶有柑橘、皮革、煙熏和青椒的風(fēng)味。相比其他桃紅葡萄酒，它更為強(qiáng)勁爽脆。赤霞珠桃紅葡萄酒可以與海鮮和蔬菜拼盤(pán)搭配享用。

　　西拉桃紅葡萄酒呈殷紅色，酸度充足，充滿(mǎn)令人垂涎欲滴的新鮮覆盆子和櫻桃味，還伴有煙熏、胡椒等香料風(fēng)味。美國(guó)加州和澳大利亞盛產(chǎn)西拉桃紅葡萄酒。

　　阿布魯佐蒙特布查諾桃紅葡萄酒呈深粉紅色，口感更接近平滑、輕酒體的干紅葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查諾桃紅葡萄酒酒體中等，常帶有丁香、肉桂、陳皮和干果的風(fēng)味。這類(lèi)酒被人們貼上“cerasuolo”的標(biāo)簽，在意大利語(yǔ)中的意思的“紅櫻桃”。

　　塔維勒（Tavel）是羅訥河谷的子產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)注釀造獨(dú)特的桃紅葡萄酒。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒往往由歌海娜葡萄釀造而成，它的顏色在桃紅葡萄酒中是最深的一種，風(fēng)味濃郁，所以也適合紅葡萄酒愛(ài)好者飲用。

　　4、桃紅葡萄酒為什么不像紅葡萄酒那么澀

　　葡萄酒中的澀主要來(lái)自葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶陳釀，但桃紅葡萄酒在釀造過(guò)程中與葡萄皮和葡萄籽的接觸時(shí)間非常短暫，而且也極少使用橡木桶進(jìn)行熟成，所以它的單寧含量極低，喝起來(lái)不會(huì)給人一種苦澀的收斂感覺(jué)。桃紅葡萄酒通常給人一種比較“隨和”的印象，易于入口，很容易討人歡心。

　　總之，桃紅葡萄酒是葡萄酒中的一種，擁有悠久的歷史，桃紅葡萄酒并不是簡(jiǎn)單地由紅葡萄酒加白葡萄酒調(diào)配而成的，而是在使用紅葡萄釀造葡萄酒的過(guò)程中，減少葡萄皮與葡萄汁液接觸的時(shí)間，減少色素的提取，從而釀造出顏色較淺的紅葡萄酒，從而得出桃紅葡萄酒。