眾所周知，優(yōu)質(zhì)的法國葡萄酒獨具特色，其不同的葡萄品種，不同的產(chǎn)區(qū)，造成法國葡萄酒的口感的多變。例如，波爾多葡萄酒的口感是特點是濃郁復(fù)雜；勃艮第葡萄酒的口感特點是細膩；普羅旺斯葡萄酒的口感特點是糖分和酒精度都比較高。其法國葡萄酒品牌非常多也有很多著名的產(chǎn)地和酒莊，也有自己的分級，接下來我們一起來了解一下法國AOC級別！

　　1、法國AOC級別葡萄酒怎么樣，是什么級別

　　自1936年以來，法國建立了法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)，把各個產(chǎn)區(qū)內(nèi)品質(zhì)最好的葡萄酒集中起來。生產(chǎn)規(guī)范是世界上最嚴格的：產(chǎn)量限制，葡萄品種需要授權(quán)，在葡萄株的牽引方式以及釀造方法上都有規(guī)定。原產(chǎn)地監(jiān)控命名是一種保護以及提高各地葡萄酒的法定制度。

　　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標簽標示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

　　2、法國葡萄酒的分級有哪些

　　法國的葡萄酒可謂是享譽盛名，受到了全世界人民的喜愛。大家都知道，法國葡萄酒是有等級劃分的，但是具體根據(jù)什么來劃分卻是很多人都不了解的。我們都知道法國有很多著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如波爾多，比如普羅旺斯等等。

　　法國對本國葡萄酒有著嚴格的法律保護，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護制度將葡萄酒劃分為（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%），

　　優(yōu)良地區(qū)餐酒級別簡稱VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標簽標示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。

　　地區(qū)餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)，日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標簽標示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。

　　日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)，最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。

　　3、法國AOC級別葡萄酒價格有不同

　?。?）、產(chǎn)區(qū)不同

　　AOC可細分為大產(chǎn)區(qū)級AOC、子產(chǎn)區(qū)級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC，通常意義上講：標注的產(chǎn)區(qū)越細致，限制條件就越約嚴格，價格就越貴。比如酒標上產(chǎn)地標注為瑪歌村(Margaux)的AOC葡萄酒，就要比產(chǎn)地標注為波爾多(Bordeaux)的AOC葡萄酒價格更高。

　　（2）、知名度

　　任何產(chǎn)品，只有在市場上有了一定的知名度，它的價格就會上升，當然前提是好的知名度，葡萄酒也不例外，比如拉菲傳奇(大區(qū)級AOC)和一些同級別的AOC葡萄酒，前者的價格就更高。

　?。?）、葡萄品種

　　不同的葡萄品種抵抗災(zāi)害與蟲害的能力也不一樣，比如由于赤霞珠和霞多麗的抵抗能力強，所以在全球被廣泛種植，產(chǎn)量頗高;而一些嬌貴的葡萄品種，比如黑皮諾只有在少數(shù)的產(chǎn)區(qū)可以種植成功，產(chǎn)量較低，所以該葡萄品種的原料價格就相對更高。

　?。?）、年份不同

　　年份是影響葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，不同年份的降雨量、光照，對葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分，成熟度，釀造時候就會會成品有極大的影響，所以好年份的葡萄酒價格就更高。

　?。?）、陳釀時間

　　葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更加美味。常見時間為12個月，16個月，18個月，20個月不等，陳釀時間越長其成本就更高，所以葡萄酒的銷售價格就更高。

　?。?）、葡萄種植與采摘

　　葡萄種植與采摘方式?jīng)Q定了葡萄本身的成本，控制產(chǎn)量的種植和人工采摘方式，用這樣的葡萄釀造出的葡萄酒價格就更為昂貴。

　　4、不同年份的法國葡萄酒品質(zhì)有不同

　　在國內(nèi)談到葡萄酒大家第一反應(yīng)想到的肯定是法國葡萄酒，法國葡萄酒確實是世界葡萄酒的翹楚，而大家購買法國的葡萄酒的時候特別是那些上檔次的葡萄酒會非常在意“年份”，確實選一個好的年份酒質(zhì)量會好非常多。

　?。?）、2010左岸99分/右岸98分

　　又一個一流的年份，風(fēng)味濃郁度與2009年份相近，但單寧和新鮮感都更勝一籌，且更符合人們對波爾多經(jīng)典風(fēng)格的味覺期待。

　?。?）、2009左岸97分/右岸96分

　　堪稱世紀年份，生長期一帆風(fēng)順，應(yīng)有盡有——悠長溫暖的夏天保證了成熟度，而清涼的夜晚則讓果實保持了酸度，造就了極度成熟、富有肉感的葡萄酒。

　?。?）、2005左岸98分/右岸97分

　　除了價格高企，這個年份無論從哪方面看，都如同教科書般地完美無瑕。

　　（4）、2000左岸99分/右岸97分

　　這個千禧年份的酒有著偉大的平衡，表現(xiàn)優(yōu)異者能輕松地陳年20甚至30年，一些小酒莊更是擁有極高的性價比。

　　5、法國最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些

　?。?）、波爾多

　　分布在吉倫特河（Gironde）河口的波爾多產(chǎn)區(qū)能夠釀制出極具傳奇性的紅葡萄酒，并曾以“Claret”之名流行于英國，主要是用赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）調(diào)配而成。著名的拉圖酒莊（ChateauLatour）和柏圖斯酒莊（ChateauPetrus）就是其中最受歡迎的2個酒商。

　?。?）、勃艮第

　　勃艮第是一個最頂級的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于該國的中東部。這里有個叫夜丘（Coted'Or）的子產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)全世界最受葡萄酒愛好者追捧的高貴酒品，且全部是用黑皮諾（PinotNoir）葡萄釀制而成。此外，市面上常見的博若萊（Beaujolais）葡萄酒也曾是勃艮第葡萄酒的一員，這種葡萄酒主要用佳美（Gamay）葡萄釀制而成。

　　（3）、羅訥河谷

　　羅訥河谷位于勃艮第產(chǎn)區(qū)的南部，著名的羅第丘葡萄酒（CoteRotie）以及艾米塔日（Hermitage）葡萄酒就產(chǎn)自這里。羅訥河谷的葡萄酒主要用西拉（Syrah）葡萄釀制而成。我們在日常生活中最常見的教皇新堡（ChateauneufduPape）葡萄酒是用南部羅訥河谷的諸多葡萄調(diào)配而成的濃郁型紅葡萄酒。

　　（4）、盧瓦爾河谷

　　酸度較高且令人清爽的希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）葡萄酒就是用盧瓦爾河谷的品麗珠（CabernetFranc）葡萄釀制而成的。

　　（5）、阿爾薩斯

　　雖然阿爾薩斯給人的印象是一個非常優(yōu)秀的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但這里也確實還出產(chǎn)黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄酒。

　?。?）、朗格多克-露喜龍和普羅旺斯

　　這兩個產(chǎn)區(qū)是法國南部最重要的兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的葡萄酒包括甜型的加強葡萄酒巴紐爾斯（Banyuls）以及普羅旺斯最重要的邦多勒（Bandol）紅葡萄酒。

　　綜上所述，法國的葡萄酒都是根據(jù)一定標準按照等級來劃分的。波爾多紅酒想必大家都聽過，波爾多紅酒可以說是法國最出名的紅酒了，被稱為法國乃至世界的紅酒中心。法國紅酒分級和法國的普通分級是一樣的，就是略有差別。