喝葡萄酒，一件非常優(yōu)雅的行為，開瓶地時候需要用到開瓶器，拔塞的時候伴隨有一聲輕輕的“?！?，還少不了用干凈的布清潔瓶身，倒酒的時候還專門給配上一個金屬片，還沒開始喝，不少人就已經愛上了這種優(yōu)雅的飲品，因此在喝葡萄酒的時候了解搖杯的原因很必要，具體就讓我們一起來了解看看！

　　1、喝葡萄酒搖杯是什么原因，有什么優(yōu)勢

　　當搖杯時，酒液上揚，會附著在酒杯的內壁，與空氣接觸氧化后，可從酒液里釋出更豐富的氣味，品酒聞氣時，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助于判斷葡萄酒的氣味特色。

　　為了使搖酒杯的動作輕松容易，首先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免導溫給酒杯里的葡萄酒，除非你想要溫熱被子里的酒液，才可用手掌托住杯體，不然，應以手拿酒杯的杯腳或杯底，將杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間輕握，如此可避免導溫，這種方法是最輕松的拿杯法。不少品酒專家發(fā)現(xiàn)握著酒杯的杯腳，可讓杯子的操控性更佳。

　　英國《電訊報》（Telegraph）曾發(fā)表過一篇文章，從科學的角度證明闡述晃杯如何釋放葡萄酒中的更多風味。這篇文章還指出，酒杯的形狀、晃杯的力度和頻率等都會對葡萄酒最終散發(fā)出來的風味有不同程度地影響。

　　2、喝葡萄酒要怎么優(yōu)雅地晃杯

　　相信不少人初次晃杯時，會遇到兩種情況：一是不敢太用力，害怕一時失手導致杯中液體飛濺而出；二是用力過猛，導致葡萄酒溢出杯口。所以，力度對于晃杯來講很是重要。其實姿勢沒有特殊要求，無論是將酒杯放在桌面、用兩個指頭夾住杯腿晃杯，還是拿起酒杯，用整只手去協(xié)調晃杯，自己覺得舒適就好。

　　選好姿勢之后，不妨先用純凈水來練習晃杯力度，每次朝同一個方向，使杯中液體自下而上進行運動，晃杯約5-10秒鐘，然后停一停，之后可再繼續(xù)。練習熟練之后，我們再倒入葡萄酒，先聞一聞晃杯之前的味道，然后輕輕地晃動酒杯，感受紅色液體在杯壁內不斷地上下盤旋，停止晃動后享受它掛在杯壁的天使之淚——酒腿。此時再聞杯中酒的味道，對比之下你會感受到更多美妙的氣息。

　　3、喝葡萄酒怎樣能成為搖杯高手

　　嘗試旋轉酒杯：若您是右手持杯者，您會發(fā)現(xiàn)以反時鐘方向旋轉杯子，可輕松地做出這個動作，假如您是左撇子，可以試著以順時針方向旋轉杯子。假如還不習慣旋轉酒杯，可將杯子先置于桌面，練習旋轉，直到流暢，然后在騰空旋轉。

　　進口葡萄酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性，當時的環(huán)境溫度以及酒杯是否經過旋轉搖動，而會有不同的呈現(xiàn)。氣味經常以此而有次序地顯現(xiàn)出來，這就是為何需要在不同的狀態(tài)和時間來聞氣。通常品酒時會不斷反復地搖動酒杯，以求獲得更多來自酒液里的香味信息

　　關鍵的是對酒杯重心的把握，一個簡單的方法便是把酒杯放在桌子上，用食指和中指壓住杯底，在桌子上轉動。此種搖法可以很簡易地把穩(wěn)住酒的重心，又不易于將酒灑出杯子。重心掌握后便是反復的練習了。大拇指、中指、食指握住杯腿，或者大拇指在上其他手指在下捏住底座兒，然后開搖。熟練后漂亮的酒漩兒就可以輕松地打出來了。

　　4、酒杯的形狀對晃杯其實會有一定影響

　　如果你是一個追求極致的人，那么為葡萄酒配別一個合適的酒杯是必須的。因為晃杯主要是針對紅葡萄酒，所以下面的酒杯主要也是為紅葡萄酒匹配的。大杯肚、細長腿、晶瑩剔透的薄壁水晶杯是不二之選，比如波爾多杯（Bordeaux）和勃艮第杯（Burgundy）。大大的杯肚可以使酒液與氧氣的接觸面積最大化，晃杯時酒液也更不容易灑出。細長的酒腿更方便人手的晃杯操作，薄而透的杯壁可以很好地折射光線，使得紅酒看起來更為明亮精致。

　　5、品飲葡萄酒可以大致分為見、品、聞、嘗

　?。?）、觀色

　　首先看紅酒的色調，澄清度和光澤，最好是在比較光亮的地方，仔細觀察酒的顏色，酒體的光澤是否明亮，酒液是否澄清。

　?。?）、搖杯

　　輕輕地搖晃酒杯，使旋轉的酒液與空氣充分接觸，加快香氣的釋放。這時候會出現(xiàn)“掛杯”現(xiàn)象，即杯壁上的酒滴滑動痕跡，影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質含量有關。這些物質含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。

　　（3）、聞香

　　聞一聞紅酒，感受一下紅酒發(fā)出的各種香氣，你可能會聞到蘋果、草莓、梨子等水果的香味，還有可能是玫瑰花的味道。

　　（4）、品嘗

　　拿起酒杯，輕輕地喝一小口，讓紅酒停留在口中幾秒然后才把它吞下，最后再細細回味紅酒的味道。

　　總之，喝葡萄酒搖杯有一定作用，為了讓杯中的葡萄酒與更多氧氣進行接觸，散發(fā)出更為復雜的風味；同時可揮發(fā)二氧化硫和一些酒精的味道。這一點通常指的是紅葡萄酒，因為相對來講白葡萄酒的風味更為平淡。