眾所周知，葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，，它可以在很大程度上影響葡萄酒的風味和質量，主要是因為葡萄樹在生長季節(jié)會受到天氣的影響。北通常都會被標注在酒標上，年份對于葡萄酒來說是非常重要的，快讓我們一起來看看葡萄酒年份有什么意義！
1、葡萄酒年份有什么意義，年份的重要性
年份在氣候多變的產區(qū)最為重要。有時，許多歐洲靠北的葡萄酒產區(qū)（法國、德國和意大利北部）的天氣難以預估。下面這些地方的葡萄酒的年份特別需要注意：法國的波爾多（Bordeaux）、勃艮第和香檳；意大利北部的皮埃蒙特（Piedmont）、威尼托（Veneto）和倫巴第（Lombardy）等；西班牙北部的里奧哈（Rioja）和下海灣地區(qū)（RiasBaixas）；智利部分產區(qū)、德國、新西蘭和奧地利。
當葡萄酒收藏家買酒時，年份就顯得尤為重要。好年份所產的葡萄成熟度佳，單寧和酸度適中（二者都可起到防腐作用）。來自波爾多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亞、加州和南美的好年份高端葡萄酒陳年以后會有更加不錯的表現。同樣地，對于勃艮第最好的白葡萄酒和德國頂級的雷司令而言，酒的年份與陳年潛力也是息息相關的。
雖說年份對于某些產區(qū)和葡萄酒來說十分重要，但也有例外。某些產區(qū)的氣候是可預測的，天氣情況也比較穩(wěn)定、晴朗，每一年的天氣變化并不大。天氣溫暖的產區(qū)所產的葡萄酒每年風格一般都比較穩(wěn)定（如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞、加州和意大利南部），因此年份就顯得沒那么重要了。
生產規(guī)模大的釀酒商一般會嚴格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、殘留糖分等，以盡可能地將因年份所產生的影響降到最小。所以，一般來自規(guī)模較大的釀酒商的葡萄酒每年的品質都比較穩(wěn)定，年份對葡萄酒的影響酒不那么顯著了。
年份一般有好有壞，完全由葡萄生長期的氣候所決定，因此不能將年份酒對等為優(yōu)質酒。唯一的例外就是香檳，那些標注了具體年份的香檳僅在優(yōu)秀年份出產，因此可視為優(yōu)質酒。由不同年份調配而成的葡萄酒通常被稱為“無年份”酒(Non-Vintage)，酒標上會出現的“NV”或者直接就不標注年份。
2、葡萄酒存在年份差異，尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產區(qū)
不同年份出產的葡萄酒視氣候的變化而呈現出差異，因此在購買這些產區(qū)的葡萄酒時就要特別關注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū)，其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。
一款價格實惠、年份又好的葡萄酒是非常值得購買的。釀酒所用的葡萄質量越好，所需要用到的釀酒工藝就越少。2014年是意大利葡萄酒品質一流的年份，因此該年份產自西西里島（Sicily）和撒丁島（Sardinia）的葡萄酒極具價值。值得注意是，也許一個年份對于紅葡萄酒來說不是一個好年份，但對于白葡萄酒而言可能是好年份，因為比其他年份更涼爽的氣候賦予了葡萄酒更脆爽的酸度和更有活力的口感。
3、影響葡萄酒年份好壞的因素
本質上來說，決定一個年份好壞的關鍵因素在于日照。晴朗的天氣可以使葡萄充分成熟，達到最佳成熟度。如果一個產區(qū)的雨天和陰天過多，葡萄就不能充分成熟，也更易于腐爛或者滋生疾病，葡萄的質量也會變差。反過來，如果一個產區(qū)過于炎熱（大多數日子都超過33℃）和晴朗的話，葡萄在充分成熟之前就被曬成葡萄干，這會使釀成的葡萄酒口感過于厚重或單寧苦澀。
?。?）、春天：春季霜凍在勃艮第（Burgundy）和紐約州（NewYork）等地十分常見，新芽可能在開花前就已被凍死，而冰雹又會摧毀嫩芽和花苞，最終使葡萄減產，有時甚至顆粒無收。不過這些因素并不一定會降低葡萄酒的質量，除非它們已經嚴重影響到葡萄生長期的長度。
?。?）、夏天：在弗吉利亞州（Virginia）和德國，夏天潮濕的天氣會引起真菌性疾病，從而毀壞葡萄。相反地，在加利福尼亞州（California）和阿根廷，干旱和格外炎熱的天氣則會使葡萄樹停止生長，直到天氣回涼。這些因素都可能會降低葡萄的質量。
?。?）、秋天：采收季節(jié)的雨水會致使葡萄發(fā)脹，從而失去濃郁的風味或者腐爛。寒冷的氣候會減緩葡萄的成熟。收獲季節(jié)險惡的天氣會嚴重降低該年份葡萄酒的質量。
4、葡萄酒年份的定義
葡萄酒年份指的是葡萄采收的年份，它可以在很大程度上影響葡萄酒的風味和質量，主要是因為葡萄樹在生長季節(jié)會受到天氣的影響。北半球（北美和歐洲）葡萄的生長季節(jié)在4月至8月，南半球（阿根廷、新西蘭等）葡萄的生長季節(jié)則在10月至次年4月（葡萄酒年份定在次年）。
而無年份葡萄酒是由多個年份的酒混釀而成的，一般以其穩(wěn)定的品質著稱。香檳（Champagne）就是常見的無年份葡萄酒，通常標有“N.V.”字樣。
5、哪些年份的葡萄酒值得收藏
國際慣例規(guī)定，葡萄酒標注的年份應該是葡萄出產的年份，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒，好年份的酒價格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。
但是，由于標準缺失，一些企業(yè)在年份標注上大打擦邊球，檢查時辯稱標注年份是“當年開發(fā)的酒”、“葡萄種植的年份”，或者標注年份的酒量只占到很少部分。
葡萄酒的第一要素是用來飲用和欣賞的。大多數葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質，通常是頂級紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當的環(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學家們尚未找出為什么只有頂級酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術魅力也在于此。
在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。
紅葡萄酒經過陳年后，反映產地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。最著名的頂級紅酒是波爾多定級酒莊中的五大頂級酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的頂級甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的頂級勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到頂級葡萄酒酒的特色。
頂級酒通常產量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到頂級酒的最佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初始原因。
葡萄酒常常被譽為液體資產，這是由其獨特的收藏價值所決定的。長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。
葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點。根據環(huán)球葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數成分股的增值速度。在1986年以37.50美元購買一瓶法國波爾多五大頂級酒莊之一——木桐酒莊（Ch·teauMoutonRothschild）1982年的葡萄酒，現在的價值已達500美元了。
多年來，葡萄酒收藏不為多數人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅致。當然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當自己無暇關照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問
投資級葡萄酒（InvestmentGradeWine，縮寫為IGW）是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒。
近半個世紀來，美國加州那帕的頂級紅酒異軍突起，在投資回報中表現出色，被公認為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。除波爾多和那帕紅酒外，世界上只有極少量的意大利、澳大利亞和西班牙的頂級紅酒可納入投資級葡萄酒之列。
總之，份很重要，年份不同、氣候條件不同，酒的表現大不一樣。法國的波爾多和勃艮第、意大利的托斯卡納和西班牙的里奧哈能夠釀造出美酒的共同點，就是它們都有適宜的氣候環(huán)境。但這些好產區(qū)，也只能在少數“偉大”的年份，才能產出“偉大”的作品。