1、仙粉黛是什么酒？對于這個問題很多人不清楚，其實仙粉黛是一種葡萄酒品牌，但其實更多指的是葡萄的品種，是19世紀由意大利傳入加州的，當地種植面積最大的葡萄品種，主要用于生產半甜型白酒或甚至氣泡酒。

　　2、仙粉黛是一種起源于克羅地亞地區(qū)的紅色葡萄品種，現(xiàn)在主要種植在美國加利福尼亞州。仙粉黛被用來釀制各種風格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀制的葡萄酒是那些口感呈干型、緊實、不太柔順但卻十分強勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長達4到8年。

　　3、仙粉黛葡萄酒很少采用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊。該酒莊提倡將仙粉黛與種植在同一葡萄園的葡萄進行混釀。自20世紀90年代初以來，一些出眾的葡萄酒生產者開始提高仙粉黛葡萄酒的價格，這是因為在葡萄園里開辟采摘通道及使用品質更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索諾瑪的干溪谷尤為鐘愛這種曾經被低估的葡萄品種。

　　4、仙粉黛葡萄酒口感怎么樣？人們常將仙粉黛的品種特性描述為含有漿果的風味，更準確來說，像覆盆子和黑莓果醬的味道，再混夾著新鮮胡椒粉、肉桂和丁香的風味。仙粉黛不僅僅是一種風味，更是一個發(fā)展變化的過程。當達到最成熟的時候，風味躍然而出。色澤呈生動的紫色，有時深濃漆黑，香氣成熟，強烈，口感稠密，非常具有活力。

　　如今的仙粉黛不僅含有漿果風味，而且更濃郁、精致、復雜，表現(xiàn)出更持久的陳年潛力。從這方面看，仙粉黛更接近于法國傳統(tǒng)的葡萄品種，如赤霞珠和梅洛。換句話說，最好的仙粉黛是高品質的，具有豐滿的酒體，多樣的香氣以及平衡性相當好的酸度。

　　5、仙粉黛的歷史起源?，F(xiàn)代科學技術研究表明，仙粉黛與克羅地亞最古老、瀕臨滅亡葡萄品種Tribidrag的DNA圖譜相似，從而證明仙粉黛并非起源于美國，而是起源于克羅地亞。同時研究發(fā)現(xiàn)，意大利南部的葡萄品種普里米蒂沃（Primitivo）與仙粉黛的DNA圖譜相似，從而驗證了普里米蒂沃和仙粉黛是同一個葡萄品種，都起源于克羅地亞。

　　6、仙粉黛一波三折的傳奇人生。和很多歐洲葡萄品種一樣，仙粉黛在爆發(fā)“根瘤蚜事件”后幾乎絕跡，后來慢慢恢復種植。19世紀初美國淘金熱開始興起，很多歐洲人到美國尋寶，但很多淘金者都以失敗而告終，這時一些淘金者轉向農業(yè)產業(yè)，于是從歐洲地區(qū)航運了很多種植材料到美國，仙粉黛也就這樣從歐洲引進到美國，并在加州(Califorlia)、索羅瑪（Sonoma）和洛迪（Lodi）等產區(qū)發(fā)展繁榮起來。

　　20世紀70年代，舒特家族（SutterHome）為了使仙粉黛葡萄酒的口感更加濃郁，在釀造的過程中把部分鮮榨的葡萄汁放掉，得到一款甜型桃紅葡萄酒。這種葡萄酒含有大量殘?zhí)?，口感喝起來非常甜美，受到美國民眾的一致好評，從此風靡全美，這種桃紅葡萄酒被命名為“白仙粉黛”（WhiteZinfandel）。但很多酒評家和部分釀酒師對這種白仙粉黛葡萄酒嗤之以鼻，他們認為仙粉黛具有濃郁的果香和較厚重的酒體，釀造的干紅葡萄酒品質更高，應該繼續(xù)釀造頂級仙粉黛干紅葡萄酒。

　　于是這時，雷文斯伍德酒莊（Ravenswood）站了出來，號召大家：不要被白仙粉黛的經濟市場所誘惑，應該堅持釀造頂尖的仙粉黛干紅葡萄酒；仙粉黛就應該像硬漢一樣，而不應該是一個缺乏深度的小女子形象。雷文斯伍德酒莊釀造的老藤仙粉黛干紅香氣復雜濃郁，具有強烈的黑色水果等芬芳，酒體飽滿厚重，品質一流。很快，這種仙粉黛干紅葡萄酒受到越來越多人喜歡，從而才有今天享譽世界的仙粉黛干紅葡萄酒。