香檳的儲(chǔ)存

　　平放、豎放、倒立，香檳應(yīng)該要如何放置儲(chǔ)存？

　　水平放置

　　對(duì)于大部分葡萄酒來說，我們通常會(huì)采用水平放置的方式來儲(chǔ)存葡萄酒。這種方式最主要的目的是讓酒液與木塞接觸，避免酒塞過干而收縮，讓空氣進(jìn)入而造成氧化的問題。

　　這也是香檳最常用的儲(chǔ)存方式。另外，很多香檳酒莊認(rèn)為水平放置最節(jié)省空間。

　　垂直放置

　　雖然平放是最為常用的葡萄酒存放方式，但酒液與木塞的接觸，可能會(huì)造成“木塞污染”，即葡萄酒在飲用時(shí)出現(xiàn)發(fā)霉、濕紙箱的味道，這也是常見的葡萄酒缺陷之一。所以，有人選擇直立存放香檳，以減少香檳被“木塞污染”的概率。

　　那么，長(zhǎng)時(shí)間直立放置會(huì)不會(huì)讓酒塞變得干燥而讓空氣進(jìn)入瓶子里呢？

　　我們知道，一瓶香檳中有5-6個(gè)大氣壓，而且瓶中還有二氧化碳的保護(hù)，所以從氣密性來看，并不需要擔(dān)心這個(gè)問題。

　　倒立放置

　　去過香檳區(qū)酒窖的朋友不會(huì)奇怪這種倒立放置香檳的方式。其實(shí)，它是酒莊用來儲(chǔ)存還未除渣，仍在陳釀的香檳時(shí)使用的非常傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方式。

　　了解香檳釀造的朋友們都知道，香檳需要經(jīng)歷轉(zhuǎn)瓶的過程，在發(fā)明轉(zhuǎn)瓶機(jī)之前，人們會(huì)采用倒立放置酒瓶的方式來進(jìn)行出渣。

　　而在實(shí)際生活中，我們并不需要這個(gè)“功能”。而且想要倒立放香檳，需要適合的支架，不然真的容易發(fā)生危險(xiǎn)！