葡萄酒，款式眾多，這也意味著其的品嘗方法也是有著許多種的，不同國(guó)家里其喝葡萄酒的方法都是有不少獨(dú)特性的，而起泡酒在很多人的印象中是一種高雅、時(shí)尚的酒水，還十分講究，就連開瓶都需要專門的開瓶器，不同的葡萄酒需要對(duì)應(yīng)不同的開瓶器，這些開瓶器也是各式各樣，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒如何開，起泡酒怎么開吧！

　　起泡酒正確打開方式

　　瓶口不要對(duì)著人和易碎品，左手握住瓶頸，右手將瓶口的金屬箔揭開。然后松開，但不要去掉金屬絲套。將金屬絲套緩緩扭開，同時(shí)，左手拇指緊按住瓶帽。松開金屬絲之后，手要馬上抓住木塞的適當(dāng)位置。將酒瓶?jī)A斜45度左右，左手拇指按住瓶塞，食指握住木塞邊緣部分，同時(shí)，用另一只手握住瓶子的底部，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，而不是轉(zhuǎn)木塞。抓緊木塞，慢慢讓它脫離瓶口，而不至于飛出。瓶?jī)?nèi)氣壓釋放的時(shí)候聽到的應(yīng)該是很安靜的一聲“噗”，而不是爆炸聲、隨之彈出的木塞和四濺的酒液。要保證打開的時(shí)候聲音小，就像一聲輕輕的嘆息。

　　這時(shí)，擦拭瓶口后就可以先倒一些起泡酒到杯中，待到泡沫較穩(wěn)定后再繼續(xù)倒酒。倒酒時(shí)應(yīng)一手持杯使其略傾斜，讓酒液沿著杯壁緩緩注入，這樣可使得二氧化碳不會(huì)迅速飛逸，也不會(huì)因氣泡驟聚讓酒液溢出杯外。

　　什么是起泡酒

　　起泡酒是葡萄酒的一種，在國(guó)外相當(dāng)流行，其中比較出眾的莫過于香檳，一般是慶功宴之類的宴席常喝的酒水。起泡酒算是一種甜型葡萄酒，一種起泡葡萄酒，口感相對(duì)比較豐滿柔和，有甜味。

　　起泡酒其實(shí)是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.5巴（bar）的葡萄酒稱為靜止葡萄酒。

　　起泡酒的酒精含量

　　起泡酒屬于一種特殊的葡萄酒，也是通過葡萄汁發(fā)酵而成，因此酒中帶有酒精。

　　起泡酒的飲用一般都要使用專門的玻璃杯，市面上叫香檳杯，杯身細(xì)長(zhǎng)，可以觀察到起泡冉冉升起，非常漂亮。起泡酒的最佳適飲溫度是6-8攝氏度，所以一般在飲用前都需要冰…

　　起泡酒的喝法以及技巧

　　一、加冰

　　最簡(jiǎn)單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮(zhèn)一下。如果你選擇冰鎮(zhèn)起泡酒的話，這里也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮(zhèn)，二是可以用冰桶進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

　　冰一下的起泡酒，最佳飲用溫度為6℃—8℃。最佳飲用時(shí)間為開啟后半個(gè)小時(shí)。如果不是為了制造氣氛，開瓶前最好不要搖晃酒瓶。這里有一點(diǎn)值得注意，開酒時(shí)瓶口不要對(duì)著人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會(huì)傷到人。

　　二、佐餐

　　1、按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。

　　白起泡酒相對(duì)來說味道稍微淡一些的果香，比較溫潤(rùn)，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點(diǎn)。

　　2、桃紅起泡酒

　　桃紅起泡酒屬于調(diào)配起泡酒，但是由于它的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，所以單獨(dú)拿出來說。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會(huì)時(shí)來飲用。

　　由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。

　　3、調(diào)配起泡酒

　　這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來搭配多種多樣的菜肴，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調(diào)配起泡酒，所以也是市面上最常見、最容易買到的。也是因?yàn)樗目谖侗姸?，搭配起來非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不?zhǔn)的時(shí)候，選它肯定沒錯(cuò)。

　　常見的搭配有：調(diào)配起泡酒+燒烤類食物，調(diào)味起泡酒+水果塔/水果沙拉等

　　溫馨提醒：開起泡酒之前一定要先冰鎮(zhèn)一會(huì)。因?yàn)樵跍囟雀叩臅r(shí)候，起泡酒壓力大，溫度低壓力則會(huì)減少，一般把酒冰到6-9度。但即使冰鎮(zhèn)過，軟木塞仍然有可能突然猛烈地從瓶口噴出，傷到周圍的人。所以，開起泡酒的時(shí)候在塞子上放一塊餐巾步則能增加阻力，會(huì)更保險(xiǎn)一些。