我國明朝藥物學家李時珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。成分眾多，除了必要成分之外，其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的葡萄酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受，具體的好處有哪些呢？具體介紹如下！
喝葡萄酒的好處
1、延年益壽
2007年《老年醫(yī)學雜志》（JournalsofGerontology）中刊載，在芬蘭進行的一項研究中，科學家們分別對2,468名芬蘭男士進行了研究，研究他們在29年內(nèi)身體變化情況。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒的人要比喝啤酒和烈酒的人死亡率低34%。
2、減少患心臟病的危險
2007年《內(nèi)科醫(yī)學年鑒》（AnnalsofInternalMedicine）中刊載，在哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究中，科學家們分別對11,711人進行相關(guān)研究，研究他們近16年的身體狀況。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，患有高血壓的患者在適度飲用葡萄酒后，要比那些不飲用葡萄酒的人遭遇心臟病的危險低30%。
3、降低患心臟病的風險
2006年《自然》（Nature）中刊載，在對倫敦瑪麗女王學院進行相關(guān)研究后發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的單寧含有一種叫原花青素（procyanidins）的物質(zhì)。這種物質(zhì)對預防心臟病有重要的作用，而來自意大利撒丁島（Sardinia）和法國西南部的葡萄酒中原花青素的含量要比其它地區(qū)的葡萄酒高。
4、減少患糖尿病的風險
2005年《糖尿病醫(yī)療》（DiabetesCare）中刊載，在阿姆斯特丹自由大學醫(yī)學中心的一項研究中，科學家們分別對369,862個人進行了平均長達12年的研究。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患糖尿病的風險低30%。
5、降低患中風的風險
2006年《中風學》（Stroke）中刊載，在哥倫比亞大學一項研究中，科學家們分別對3,176個人進行了平均長達8年的研究。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患中風的風險低50%。
6、降低患白內(nèi)障的風險
2003年《自然》中刊載，在冰島一項研究中，科學家們分別對1,379個人進行了相關(guān)研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患白內(nèi)障的風險低32%。而相比那些飲用啤酒的人，經(jīng)常飲用葡萄酒的人要比他們患白內(nèi)障的風險低43%。
7、降低患結(jié)腸癌的風險
2005年《內(nèi)科醫(yī)學年鑒》中刊載，在紐約石溪大學一項研究中，科學家們分別對2,291個人進行了平均4年的研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的人患結(jié)腸癌的風險低45%。
8、減緩大腦衰退
2006年《神經(jīng)列病學》（Neuroepidemiology）中顯示，在哥倫比亞大學一項研究中，科學家們分別對1,416個人進行了相關(guān)研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人腦功能衰退速度明顯減緩。
喝酒過量的癥狀
1、宿醉
宿醉是喝多后會產(chǎn)生的一種標志性反應，這主要是因為喝酒會讓身體脫水，從而出現(xiàn)頭痛、惡心和疲勞的感覺。這個時候，你需要做的就是補充大量的水分；吃一點富含鉀元素的食物（如香蕉）；還可以去散散步，呼吸一下新鮮空氣。
2、體重增加
有些酒精飲料的熱量相當高，但沒有什么營養(yǎng)價值。比如一品脫酒精度為5%的啤酒就包含了240-250卡路里，這相當于一只漢堡包的熱量。
3、情緒波動
酒可以“放大”我們的心情，即當我們開心的時候，喝酒后會變得更開心；而當我們傷心的時候，喝酒后會變得更傷心。喝酒還可能影響我們的心理狀態(tài)，引發(fā)焦慮和沮喪等情緒。
4、酒精上癮
酒精進入人體后，大腦會釋放一些天然化合物，這些化合物對減輕焦慮和舒緩情緒很重要，可以讓人感覺比較良好。因此，有些人為了獲得這些“美好的感覺”，而陷入不斷喝酒的惡習。
5、皮膚暗沉
酒精會讓皮膚脫水，損耗皮膚的基本營養(yǎng)素，讓你的膚色看起來暗沉無光澤。酒精還會讓你臉部的血管擴大。而如果你的皮膚本來就有問題，比如患上了牛皮蘚，喝酒過多后它可能會變得更嚴重。
6、指甲脆弱
健康漂亮的指甲依賴于均衡的營養(yǎng)和大量的水分。如果你的指甲比較脆弱易折，那可能說明你喝酒喝太多了。
7、頭發(fā)干枯
頭發(fā)的健康也依賴于均衡的營養(yǎng)和大量的水分。如果你常常喝酒，你的頭發(fā)可能會變得比較干燥。過量飲酒會消耗體內(nèi)的鐵元素，導致頭發(fā)脫落。
8、睡眠不正常
有些人認為在睡前喝幾杯酒可以讓自己更快地入睡。這樣的情況確實有可能發(fā)生，但是，如此迅速地進入深度睡眠，會讓你錯過了正常睡眠的第一個階段——快速眼動睡眠階段（REM）。正常睡眠通常會經(jīng)過6-7次快速眼動過程，而酒后快速入睡只會經(jīng)過1-2次，這會導致你醒來后感覺非常疲倦。
如果你晚上喝多了，睡覺時就很可能需要起床上廁所，從而影響睡眠。而且由于酒精會讓你的肌肉放松（包括喉部的肌肉），你睡覺的時候就有可能會打鼾。
9、精神緊張
在辛苦工作一天后，來一杯酒放松一下無可厚非。不過注意不要喝多或者喝得過于頻繁，因為酒精會影響睡眠，引發(fā)宿醉，降低你的生活質(zhì)量，從而導致你產(chǎn)生更多的壓力。
10、健忘
喝多后，你可能很難想起前一天晚上發(fā)生了什么事情。如果頻繁地喝多，你的記憶力可能會衰退。因為喝酒可能會讓你體內(nèi)缺乏維生素B1，從而引發(fā)科爾薩科夫綜合征（Wernicke-Korsakoff'sSyndrome），即健忘綜合征。
宿醉的天然療法
1、香蕉
由于香蕉富含鉀，因此常被運動員們用來作為補充體力的食物。同樣的道理，香蕉也是治療宿醉的理想食物。當你宿醉時，你的身體流失了很多新生代謝所需的鉀鹽，這時如果吃點香蕉，那么你的身體將很快能夠恢復。如果你的胃實在是難受到不能吃下一根香蕉，那么可以選擇一杯香蕉奶昔來代替，它不僅能讓你的胃更加舒適，還能補充體內(nèi)的鉀鹽。
2、蜂蜜
蜂蜜的用途廣泛，治療宿醉就是其中之一。蜂蜜中的果糖能為身體提供更多的能量來加快新陳代謝，進而加快酒精的分解。另外，蜂蜜也與香蕉一樣，含有豐富的鉀，因此也能彌補身體的鉀流失。宿醉后，每隔20分鐘喝下2-6勺蜂蜜水有助于解除宿醉的困擾。如果能結(jié)合香蕉一起食療，治療宿醉的效果更佳。
3、芥末浴
治療宿醉雙管齊下，最管用，因此我們不僅僅要通過攝入食物來補充體內(nèi)所需的物質(zhì)，而且也需要將體內(nèi)的酒精排出?？茖W證明，身體中毒素有三分之一是通過皮膚排出來的，因此洗個熱水浴將有助于毒素包括酒精的排除。為了加快酒精的排出，你可以在熱水中加入一勺芥末粉或者芥末浴鹽。
4、碳水化合物
碳水化合物指的是如面包、面條等富含淀粉等。宿醉將伴隨著惡心、頭暈以及食欲不振，但是即便這樣，我們也應該適當攝取一些碳水化合物，因為這些食物將把你胃中的酒精吸干，進而一起消化掉。
5、西紅柿
你知道為什么那些常喝酒的人會經(jīng)常點上一杯“血腥瑪麗”嗎？那是因為西紅柿富含豐富的維生素、礦物質(zhì)以及身體所需的各種酶，另外，西紅柿的多糖還能為身體提供能量來分解酒精。因此，在宿醉后，喝上一杯西紅柿汁是不錯的選擇，如果再加點糖和酸橙汁那就更好了。
6、水
水是治療宿醉最好的藥物，補充體內(nèi)流失的水分暫且不說，水還能稀釋體內(nèi)的酒精含量，加速酒精的分解與排出。因此，在醉酒睡覺前，喝上3-4杯水能有效地減緩宿醉的痛苦。
葡萄醋：葡萄酒被氧化后的另類風采
醋在英文中稱之為“vinegar”，其實這個單詞來源于法文中的醋“vinaigre”，意思是酒（vin）發(fā)酸（aigre）后的產(chǎn)物。中國古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國就有了“酉”經(jīng)廿一日成“醋”的說法。由此可見，醋來源于酒的酸敗，以酒為原料來制取的，這是很久以前東西方早就達成的共識。
開瓶后的葡萄酒如果沒有重新封存，很容易被氧化，過一段時間之后無論是氣味還是口感都會變酸，這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結(jié)果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調(diào)味、藥用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以起到補血、降低血中的膽固醇等作用，另外葡萄醋還可以促進血液循環(huán)，預防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以當成家庭普通食醋來使用，當然要注意瓶中是否長霉菌，如果長霉了就不能夠再使用了。
總而言之，每年我們都可以在報紙上、電視上看到“喝葡萄酒有利于身體健康”的宣傳和報道，美國心臟協(xié)會（AmericanHeartAssociation）最新的研究資料表明，適度的飲用葡萄酒有利于人體健康，而每人每天的最佳飲酒量為2杯（4盎司杯）。
