李時珍《本草綱目》：葡萄，漢書作蒲桃?？梢栽炀?，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名。酺，是聚飲的意思，醄是大醉的樣子。恰恰點出了葡萄酒受人喜歡的原因便是在于分享和陶醉，葡萄酒作為一種保健很好的酒，適宜喝對于衰老是有一定作用的，你了解嗎！

　　喝紅葡萄酒可抗衰老

　　美國加州拉霍亞的斯克里普斯研究所（ScrippsResearchInstitute，簡稱TSRI）的科學家發(fā)現(xiàn)葡萄皮和紅葡萄酒中的多酚類化合物白藜蘆醇（Resveratrol），能有效地激活人體細胞中一種古老的應激反應。

　　這種古老的應激反應是指TyrRS（酪氨-tRNA合成酶）應激反應。TyrRS能識別包含在基因轉錄本中的代碼，并將其與相應的氨基酸（蛋白質的構建模塊）聯(lián)系起來。TryRS是一種功能強大的酶，一旦被激活進入到細胞核中后，就能相應地激活若干保護性基因，包括抗癌的p53基因分子，并由此起到防治腫瘤的作用。一些抗衰老以及抵抗年齡增長所引起的疾病的基因宿主也能因它而被激活。

　　這次研究發(fā)現(xiàn)，TyrRS可與紅葡萄酒中的白藜蘆醇相綁定，使白藜蘆醇能夠進入到細胞核中，從而保護DNA免受遺傳損傷。研究負責人保羅·舒密爾（PaulSchimmel）教授解釋說，“這種應激反應是在以往的研究中常被忽視的一個生物學層面，用白藜蘆醇能激活這種應激反應?！?/p>

　　白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，其存在于葡萄皮、可可豆和一些堅果中。研究人員曾針對可可豆和其他事物做過類似的研究，但在此次針對紅葡萄酒的實驗中，白藜蘆醇的劑量比之前實驗使用的劑量淡一千倍，但實驗結果仍是有益效果。

　　研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒有助于維護男性骨骼健康

　　白藜蘆醇是一組被稱為多酚的植物化合物中的一種。除了紅葡萄酒和葡萄，白藜蘆醇還存在于堅果中。該化合物具有抗炎性質，并且研究已發(fā)現(xiàn)，它可以防止小鼠和大鼠的骨質流失。

　　丹麥的研究人員研究了白藜蘆醇是否能幫助患有代謝綜合征的男性。代謝綜合征與低度炎癥有關，可導致骨質流失。代謝綜合征包括一系列與心臟疾病、中風和糖尿病等有關的不良因素，包括腹部肥胖、高血脂、高血壓、空腹高血糖和高密度脂蛋白（HDL）即好膽固醇水平降低等。

　　對于白藜蘆醇在抗骨質疏松治療方面的研究，這還是第一次，目前的研究已經發(fā)現(xiàn)，這種化合物能夠刺激人體骨形成細胞的生長。

　　這項研究采用隨機、雙盲和安慰劑對照的方式試驗評估骨密度、骨形成和骨吸收的情況。參與試驗的66名中年男性都有代謝綜合征。在為期16周的時間里，受試者有的每天兩次服用白藜蘆醇500毫克，有的服用75毫克，有的服用安慰劑。

　　結果服用了高劑量白藜蘆醇的男性比服用了安慰劑的男性腰椎的體積骨密度增加了2.6％。服用高劑量白藜蘆醇的組也比低劑量組的骨堿性磷酸酶（BAP）水平高16%，這種酶是骨形成水平的重要標志。

　　研究人員表示，“這些都是令人鼓舞的結果。我們需要進一步研究這種治療方法在骨質疏松癥的長期治療過程中是否存在風險?！?/p>

　　紅葡萄酒如何預防癌癥

　　另外一項研究對白蘆藜醇在預防癌癥方面的功效進行了實驗。需要說明的是，人體攝入酒精確實會增加患上癌癥的風險。當人體消化酒精時，酒精會轉化成一種乙醛物質，這種物質最終又會對DNA造成影響，進而促成癌癥。

　　然而，喝紅酒的人罹患癌癥的可能性就很低，這是因為，白蘆藜醇只存在紅酒中，而正是白蘆藜醇能夠修復酒精對于DNA的損傷。所以，如果你下次想喝酒，就還是喝紅葡萄酒吧。

　　需要指出的是，消費者不要期望紅葡萄酒能包治百病——另外一項研究顯示，白蘆藜醇的功效無法代替節(jié)食和鍛煉帶給人們的健康。當然，這項研究最想說明的還是藥物會降低運動帶給人類的好處。

　　喝葡萄酒可降低心臟病發(fā)生幾率

　　根據斯德哥爾摩環(huán)境醫(yī)學研究所最新發(fā)布的研究成果，適度飲酒也是健康生活的一部分，其可將人們患上心臟病的幾率降低80%。該項研究針對2萬多名年齡在45-79歲的瑞典人的生活方式進行觀測研究，歷時長達11年。

　　在該研究中，研究者考量的對象包括飲食、飲酒、吸煙、身體鍛煉、體重等，幾乎涵括了被研究對象生活方式的各個方面。觀測研究結果發(fā)現(xiàn)，那些更不容易患上冠狀動脈硬化疾病的人都不吸煙，還每天堅持步行或騎行至少40分鐘，每周鍛煉時間都至少在1小時以上，腰圍也控制在95厘米以下，而且還會適量攝入酒精。而這樣的生活方式也被認為是“低風險”的生活方式。當然，這種低風險生活方式還包括飲食方面的選擇，包括水果、蔬菜、豆類、堅果、低脂奶制品、全麥食品和魚類等營養(yǎng)的攝入。而這樣的生活方式如果再加上適度飲酒，則患上心臟病的幾率大大降低。

　　研究發(fā)現(xiàn)，與那些采取“高風險”生活方式的人相比，采用這種“低風險”生活方式的人患上心臟病的幾率要降低35%。如果再加上不吸煙而且還進行身體鍛煉，那么患上心臟病的幾率則降低至86%。

　　斯德哥爾摩環(huán)境醫(yī)學研究所副教授阿格尼塔·阿克森（AgnetaAkesson）是該項研究的主導者。她說：“健康的生活方式能降低心臟病發(fā)生的幾率，這一點也不令人感到驚奇，但令人驚奇的是由于這些因素的影響，這種風險降低得如此之大。”她還補充道：“生活方式是可以改變的，從高風險的生活方式轉為低風險的生活方式對心血管疾病是有積極作用的，認識這一點非常重要。不過，我們最好早點開始這樣的健康生活方式?！?/p>

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，在藥物治療下，心臟病的死亡率的確已經下降，但通過采取一種健康生活方式來阻止心臟病的發(fā)生不僅能避免藥物治療的副作用，而且還經濟實惠。

　　根據美國聯(lián)邦的酒精攝入指導方針，女性每天最多飲用1杯，男性每天最多2杯。也就是，酒精含量為40%ABV的烈酒一天最多可攝入44ml；酒精含量為12%ABV的葡萄酒每天可攝入147ml（2杯）；酒精含量為5%ABV的啤酒每天可攝入354ml（4杯）。

　　最佳宿醉急救方案

　　1、早起

　　對于宿醉的人來說，要早起那簡直比宿醉更痛苦。不過，如果你要快速從宿醉中解脫出來，那就努力嘗試一下吧。這是因為蘇醒狀態(tài)能加速我們機體的新陳代謝，進而有助于快速分解掉身體內的酒精。如果擔心起得太早而睡眠不足，那不妨利用午間午睡來緩解。另外，早起僅僅是快速擺脫宿醉的第一步而已。

　　2、慢跑或健步走

　　早起后進行10-15分鐘慢跑或健步走。如果你不喜歡慢跑，溜達30分鐘也能達到同樣的效果。我們沒必要進行大的運動量，只需慢跑或散步就足以加速血液流通，加速毒素的排出以擺脫宿醉。

　　3、多喝水

　　多喝水，這是解決宿醉至關重要的辦法。起床后，喝上兩大杯水。如果頭疼，也可服用布洛芬或泰諾等非處方藥來緩解一下，但要注意，這些藥物會加重肝臟負擔，建議不使用。

　　白天，每小時喝上一大杯水，約150-225ml。如果伴有惡心癥狀，可在水中加入些許小蘇打粉，有助于緩解惡心癥狀。另外，宿醉后盡量不要喝咖啡，用白開水或茶代替就好。

　　4、沖個溫水澡

　　沖溫水澡，將宿醉的疲憊與勞累一并沖去。水溫可適當調低，讓機體快速蘇醒過來，也不要使用香氣過于濃烈的香皂或洗發(fā)水。換上舒服衣服開啟新的一天，何樂而不為？

　　5、避免攝入酒精和油膩食物

　　早餐吃點燕麥粥或奶昔，午餐吃富含蛋白質的沙拉或湯，盡量避免攝入油膩的食物。盡管你非常想吃煎餅呀，培根呀或是雞蛋呀，但請不要攝入這些油膩食物，這是你大腦發(fā)出的錯誤信號而已。另外，也不要試圖采用“以毒攻毒，以酒解酒”的方式來解決宿醉。還有，如果出現(xiàn)酒精過敏的癥狀，那就在熱茶中加入一點肉桂粉，這是因為肉桂中的高水解單寧能減緩酒精過敏癥狀。

　　6、聆聽輕松且充滿正能量的音樂

　　上班時可適當放點舒緩的音樂，不僅有助于提供工作效率還能減緩工作壓力。如果有藍牙耳機，那就再好不過了，放松的心情甚至能令你察覺不到因為攝入大量水而想要上廁所。

　　7、花15-20分鐘打個盹

　　宿醉后又早起，那就中午打個小盹來補充一下吧。中午小憩15-20分鐘能讓你重新容光煥發(fā)。當然你也可借助服用常規(guī)的頭疼藥來幫助午睡。

　　8、從今以后樹立理性飲酒的觀念

　　真正的葡萄酒愛好者并不嗜酒如命，他們都是理性的飲酒者，看重品酒的體驗過程以及注重葡萄酒背后的故事。不要為了測試自己的酒量而把自己灌醉，健康生活源自一個理性的飲酒觀。

　　總之，白藜蘆醇曾一度被吹捧為永葆青春的靈丹妙藥，紅葡萄酒多年來也一直以“抗衰老”為自己代言，因此也遭受了不少的質疑，如今科學研究證實了這一說法?；趯嶒灲Y果，建議人們每天適度喝兩杯紅葡萄酒，促使白藜蘆醇起到作用。