酒逢知己千杯少，飲酒已經(jīng)成為人們聯(lián)系情感的重要紐帶，比如結(jié)婚慶宴、朋友聚會、社交場合等都少不了飲酒。生活中，葡萄酒還有養(yǎng)顏抗衰老和防病的功效。您不妨在家時坐在某個角落里，品上一杯葡萄酒，靜靜地享受此時的時光，那喝葡萄酒的時候怎么開瓶呢？相關(guān)介紹如下！
開瓶器怎么開葡萄酒
專業(yè)的的葡萄酒開瓶器都可以將一瓶葡萄酒完整打開，使用起來也很便捷。
沒有開瓶器怎么開葡萄酒
有螺絲釘就好，需要注意的是此螺絲釘是干凈的，所有不干凈的東西都會污染葡萄酒。
操作方法：將干凈的螺絲釘慢慢釘進軟木塞，留出一部分在外面，然后使用鉗子將它連同塞子一塊拔出來，注意小心操作，切勿傷害無辜。有水果刀就好，需要注意的是不要大型水果刀啊!刀片不能太寬不能太窄，寬窄剛剛小于軟木塞的直徑就好，將刀尖扎入軟木塞中，一手握著瓶頸一手緩慢旋轉(zhuǎn)手中的水果刀同時帶動軟木塞一起轉(zhuǎn)動，力度適中的慢慢拔出塞子，注意小心操作，切勿傷害無辜。
一根鋼絲行不行，可以，需要注意的還是要干凈的!將一小節(jié)細鋼絲折個掛鉤貼著瓶口內(nèi)壁與木塞中間緩慢伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住木塞，慢慢將木塞拔出，還是要注意安全噢。
所需物品就是一條毛巾，首先用毛巾包裹住葡萄酒的底部，將瓶底靠在大樹或墻面上等一切堅硬的豎直固體面上，瓶身與其呈垂直狀態(tài)，手放置瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，軟木塞便會慢慢的被頂出來，當(dāng)塞子被頂出來一多半時可以停止撞擊用手將它慢慢拿下就OK!
葡萄酒中的酸是什么
1、蘋果酸(MalicAcid)
這是一種最常見的酸，蘋果酸的酸味強烈，具有蘋果香味。但并不只是蘋果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸，葡萄中蘋果酸的含量頗高，但會隨著成熟的過程漸漸變少，溫暖地區(qū)的葡萄中蘋果酸會更少，且不同的葡萄品種中蘋果酸的含量也有所不同。
2、檸檬酸(CitricAcid)
與其他水果相比，葡萄中檸檬酸的含量很少。
3、酒石酸(TartaricAcid)
我們常常在瓶塞或者瓶身發(fā)現(xiàn)沉淀的晶體狀的東西，這就是酒石酸。在年輕的葡萄酒里酒石酸含量會高一點，如果溫度太低則會使這些酸結(jié)晶。這種酸口感不是很強烈，酸度并不明顯。通常會融合葡萄酒的顏色，紅葡萄酒中的酒石酸沉淀就像紅寶石顆粒狀，白葡萄酒中則似水晶。
4、乳酸(LacticAcid)
由蘋果酸轉(zhuǎn)化而來，來自葡萄酒釀造工藝，稱為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”。乳酸讓葡萄酒品嘗起如牛奶般順滑柔和，可以增加復(fù)雜度及柔和蘋果酸帶來的尖酸感。通常紅葡萄酒比白葡萄酒更需要這個轉(zhuǎn)化，紅葡萄酒中如果里面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。所以，絕大部分的白葡萄酒中蘋果酸會更加明顯。
5、醋酸(AceticAcid)
如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴(yán)重就會揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。其實酸并不等于醋，醋是揮發(fā)性很強的東西，很多的酸并不揮發(fā)。所以有些人喜歡吃酸可并不喜歡醋。醋酸不僅會影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質(zhì)。葡萄酒中含有的甘油和醇類物質(zhì)會被醋酸慢慢吞噬掉，最后整瓶葡萄酒只剩下酸味。
葡萄酒中的酸有什么作用
1、增添活力與清爽之感
酸度能使葡萄酒的風(fēng)味更加突出，同時酸度具有開胃的作用，適度的酸度能起到平衡口感的作用。如果酸度過高，葡萄酒則會顯得過于尖酸。相反，如果酸度過低，葡萄酒就會缺乏爽口之感，顯得松弛無味，毫無活力。尤其對于白葡萄酒而言，酸度的作用更大，它還能給葡萄酒帶來活力與清爽之感。
2、平衡葡萄酒口感
好喝的葡萄酒首先要口感平衡，這個平衡就是主要指葡萄酒的酸度、酒精度、風(fēng)味物質(zhì)、單寧之間的平衡(白葡萄酒中沒有單寧)，沒有酸度的葡萄酒就好像沒有骨架、平淡呆板、沒有任何吸引力。干型葡萄酒如果沒有酸度作為支撐就會顯得松弛乏味，而甜型葡萄酒更不能沒有酸度，否則喝起來一定甜到膩。
3、保護作用并幫助陳年
許多微生物在酸性環(huán)境下難以生存，因此它還和酒精一起擔(dān)負著保護葡萄酒的重任，對抗入侵葡萄酒的微生物。正是因為酸度在葡萄酒陳年過程中可以起到保護作用，因而高酸葡萄酒陳年潛力也相對更突出。
同時高酸度有助于二氧化硫的保鮮作用。因為，如果沒有一點二氧化硫來保鮮，恐怕我們無法在中國品嘗到進口酒了，因為純自然的葡萄酒會無法熬過漫長運輸中的各種各樣折磨。
4、維持和穩(wěn)定葡萄酒顏色的作用
酸度更高的酒顏色更深，并且更穩(wěn)定。酸度低的酒顏色則較為陰郁，并且較不穩(wěn)定，顏色很有可能會變成褐色。
5、殺菌去腥作用
常聽有人說，吃海鮮要配白葡萄酒，這句話的道理之一就是：白葡萄酒中含有大量的有機酸，可以起到很好的殺菌去腥作用，尤其吃生海鮮，配白葡萄酒更安全一些。
總之，開葡萄酒的方法很多，用開瓶器是一種很好的方法，但要是沒有開瓶器也不要緊張，還是有辦法搞定的，掌握好以上方法就好啦！