葡萄酒，帶來(lái)的可不只味蕾上和精神上的享受，在葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游、對(duì)知名酒莊的探訪也是葡萄酒給生活增添的一大樂趣。旅游放松人的身心，拓寬人的視野，而各式獨(dú)具葡萄酒特色的旅游更受愛酒人的青睞。如今，在選購(gòu)食物和生活用品的時(shí)候，人們?cè)絹?lái)越注重生態(tài)環(huán)保。但是，購(gòu)買葡萄酒時(shí)，我們應(yīng)該怎么知道所購(gòu)買的葡萄酒是不是好酒呢？相關(guān)介紹如下！
選購(gòu)葡萄酒的方法
1、保持冷靜
情況確實(shí)緊急，但是一定不能亂了陣腳，不管你是到了超市停車場(chǎng)還是葡萄酒貨架旁，記得先讓自己冷靜下來(lái)。
2、早點(diǎn)去
一大早邊喝咖啡邊購(gòu)物可能顯得有些怪，不過(guò)只要想到早點(diǎn)去超市可以省下不少排隊(duì)的時(shí)間，這些都沒什么。
3、成箱買
你可能沒有時(shí)間各種葡萄酒都挑兩瓶試試了，這個(gè)時(shí)候最好找兩款口碑比較好的紅葡萄酒和白葡萄酒，各買一箱。
4、選好備用酒款
如果你最喜歡的一款酒在某個(gè)商店賣斷貨了，千萬(wàn)不要滿大街去找這款酒了，讓店員給你推薦一款類似的或者更好的就可以解決問題了。
5、保持中庸
雖然你之前看過(guò)很多推薦酒款的文章了，可是情況緊急之下，你可能找不到某個(gè)博若萊的酒莊，或者分辨不出哪款仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒帶有汽油味。這個(gè)時(shí)候一定要走安全路線：選擇黑皮諾（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）這些風(fēng)味為人所熟知的酒款。
6、不必花大價(jià)錢
花幾百美元買一箱酒對(duì)你來(lái)說(shuō)可能沒什么問題，但是真的有必要嗎？宴會(huì)進(jìn)行的時(shí)候大家都在熱烈交談，品嘗各種食物，葡萄酒在這個(gè)時(shí)候并不會(huì)引起大家特別的注意，所以買那些不超過(guò)20美元一瓶的酒就可以了。
7、別買少了
如果宴會(huì)還沒結(jié)束，酒就沒了，那你就只好把自己珍藏多年的好酒奉獻(xiàn)出來(lái)了。為了避免這樣的情況，一定要把酒準(zhǔn)備充足。一般按照成年人每人半瓶的量準(zhǔn)備。買多了也沒關(guān)系，反正沒開封的葡萄酒還能放很久。
8、準(zhǔn)備好合適的祝酒詞
現(xiàn)代人已經(jīng)不怎么講究祝酒詞了，長(zhǎng)篇大論肯定沒必要，不過(guò)最好還是準(zhǔn)備一兩句讓大家都覺得有道理的祝酒詞，感謝家人和朋友齊聚一堂永遠(yuǎn)是最應(yīng)景的祝酒詞。
掛杯與葡萄酒的關(guān)系
酒腿是指當(dāng)你搖晃或者傾斜了杯子之后，酒液順著杯壁流下形成的一道道水印。當(dāng)然，我們說(shuō)的是杯子內(nèi)壁的情況，如果你搖地太猛，那你要擔(dān)心的問題就不是酒腿了。
酒腿也被稱為酒淚，這個(gè)名字似乎更貼切，因?yàn)殛P(guān)于酒腿或者酒淚的一大堆胡言亂語(yǔ)足以讓一個(gè)真正的葡萄酒愛好者淚流滿面了。我們最常聽到的說(shuō)法是酒淚是高品質(zhì)的象征，但這不是真的。
酒腿只是表明這款酒的酒精度比較高。酒精度越高，酒腿越明顯，尤其是12度以上的葡萄酒。但是想要通過(guò)酒腿來(lái)判斷酒精度就有點(diǎn)撞運(yùn)氣的意味了，因?yàn)榫仆鹊拿黠@程度跟酒杯所用材質(zhì)、清洗方式、杯面是否清潔等都有關(guān)系。
因此，如果你對(duì)于一款高品質(zhì)葡萄酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)是它的酒精度，那么酒腿可以作為你的一個(gè)判斷指標(biāo)。但葡萄酒品質(zhì)是香氣、酒體和結(jié)構(gòu)各方面綜合的體現(xiàn)，只觀察酒腿是不能判斷一款酒的品質(zhì)的。
葡萄酒具備的特征
1、酸（Acidity）
葡萄酒中的酸主要源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸，當(dāng)然在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸也包含在內(nèi)。酸賦予葡萄酒清新、清脆的口感。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。通常，種植于涼爽地區(qū)的葡萄有較高的酸度，比如長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）和白詩(shī)南（CheninBlanc），用其釀造的葡萄酒也因此具有較高的酸度和清新度。
2、甜型或干型（Sweetordry）
甜型或干型是指在發(fā)酵之后葡萄酒中的剩余含糖量。大多數(shù)的紅葡萄酒是干型的，白葡萄酒則有干型、半干型和甜型。干型跟葡萄酒的酸味和苦澀并無(wú)關(guān)聯(lián)，它僅僅只是指葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。另外，葡萄酒中的水果味指的是具體的風(fēng)味特征，它不能跟甜味混為一談。
3、經(jīng)橡木桶的（Oaked）
“經(jīng)橡木桶的”是指在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵或進(jìn)行熟成。盡管羅訥河谷（Rhone）一些地區(qū)用瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白富美（FumeBlanc）釀造的葡萄酒也經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成，但是霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒是目前最常見的經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒。橡木能賦予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的風(fēng)味。
4、酒體（Body）
酒體是指酒在舌頭上的重量的感覺，想想質(zhì)地輕盈的脫脂牛奶與高密度、口感豐富的奶油的在舌頭上的不同感覺。對(duì)比一下酒體輕盈，口感爽脆的長(zhǎng)相思葡萄酒與酒體飽滿，口感豐富的霞多麗葡萄酒的差別，你就可以感受到酒體的不同。葡萄酒的含糖量、陳釀時(shí)間和葡萄品種的特性等都會(huì)影響酒體。
5、年份（Vintage）
年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成年份。大多數(shù)葡萄酒在裝瓶后短短數(shù)年內(nèi)即被飲用，但一些采用霞多麗或雷司令釀造而成的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，卻有驚人的陳年潛力。在陳年過(guò)程中，葡萄酒顏色將變暗，水果風(fēng)味減少。
6、葡萄品種（Variety）
常見的白葡萄品種有霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令、白詩(shī)南和灰皮諾（PinotGrigio）等，每種葡萄都有本身的特征，它們?cè)谒岫?、顏色和風(fēng)味都有一定的差別。
7、平衡（Balance）
葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各種香氣之間、風(fēng)味之間、香氣和風(fēng)味之間的平衡協(xié)調(diào)，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。不過(guò)平衡并不是衡量葡萄酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也并非所有品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒都是平衡的。有些人喜愛結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒，但也有些人喜愛個(gè)性突出的葡萄酒，比如近乎尖酸的葡萄酒。
8、礦物味（Minerality）
礦物味是很難確定的一種風(fēng)味。礦物味是指縈繞在口中的一種帶有濕水泥、石頭或?yàn)r青的泥土味道，它在余味中最常被感知。有時(shí)，在葡萄酒的香氣中可以聞到礦物味。比如，德國(guó)摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)以板巖土壤為主，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的雷司令葡萄酒聞起來(lái)就有板巖的氣息。
9、產(chǎn)區(qū)（Region）
產(chǎn)區(qū)是指葡萄生長(zhǎng)和采摘的特定區(qū)域。在美國(guó)，酒標(biāo)上標(biāo)注了某個(gè)加州產(chǎn)區(qū)或美國(guó)葡萄栽培區(qū)（AVA），那么需有85%的葡萄來(lái)自于該產(chǎn)區(qū)。比如，一瓶納帕谷出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒，至少有85%的葡萄來(lái)自納帕谷。
10、舊世界和新世界（OldWordorNewWorld）
描述一款葡萄酒來(lái)自舊世界或新世界一般是指該葡萄酒的產(chǎn)地和風(fēng)格。從產(chǎn)地上講，舊世界指歐洲，新世界指其他出產(chǎn)葡萄酒的世界各地。從風(fēng)格上來(lái)講，舊世界的葡萄酒酸度較高，酒精含量較低，并帶有礦物味道；而新世界的葡萄酒成熟飽滿，果香濃郁。
盒裝葡萄酒好處多
1、便捷
對(duì)于廚藝愛好者來(lái)說(shuō)，盒裝葡萄酒還是一味重要的調(diào)料。試想一下，如果烹飪菜肴時(shí)需要用到葡萄酒作為輔料，那么，打開冰箱門就能取到葡萄酒是多么方便啊！而且，你完全不用擔(dān)心沒用完的葡萄酒該怎么貯藏。
對(duì)于那些酒量不是很大的人來(lái)說(shuō)，盒裝葡萄酒簡(jiǎn)直是避免浪費(fèi)的救星。再也不用強(qiáng)迫自己灌下瓶里喝不完的酒，簡(jiǎn)直讓人松了口氣，更不用去擔(dān)心第二天葡萄酒是否會(huì)變味。另外，盒裝葡萄酒還是你男朋友或者女朋友不在身邊時(shí)孤單小酌的最佳選擇。
2、新鮮
盒裝葡萄酒通常比瓶裝酒保鮮期更長(zhǎng)。瓶裝葡萄酒一旦開瓶，其新鮮的口感只有短暫的幾天。盒裝葡萄酒真空的聚乙烯包裝能有效隔絕氧氣，開啟后保存得當(dāng)?shù)脑?，仍然有長(zhǎng)達(dá)六周的保鮮期。
3、耐用
盒裝葡萄酒是野餐或其他戶外活動(dòng)的最佳選擇，包裝不易破損，最重要的是，它要比瓶裝酒輕很多。
4、質(zhì)量保證
如今，盒裝葡萄酒越來(lái)越普及，其中就有來(lái)自著名的法國(guó)羅訥河谷（Rhone）產(chǎn)區(qū)的盒裝葡萄酒。
5、不足之處
盒裝葡萄酒作為新興事物，給我們帶來(lái)各種便利的同時(shí)，也有一定的不足之處。一般盒裝葡萄酒保質(zhì)期只有6到9個(gè)月，購(gòu)買時(shí)要注意盒子上的截止日期。另外，盒裝葡萄酒的貯藏仍然要注意避免高溫，最好是放在冰箱里，否則同樣會(huì)影響葡萄酒品質(zhì)。
總而言之，選購(gòu)葡萄酒，需要的是技巧，需要的是經(jīng)驗(yàn)，隨便選購(gòu)是不行的！
