通常來說，這樣的一款酒一天所展開的酒香相當(dāng)于2-3年的陳年時(shí)間，如果你到了第二天還能聞到香味，那就說明這酒有著4-6年的陳年潛力。

　　哪些酒不適宜窖藏

　　如果你的葡萄酒僅僅在開瓶的天里嘗起來還不錯(cuò)，隨后風(fēng)味變得平淡無奇的話，這說明了這款酒的窖藏期限僅為1-2年，你需要盡早把它喝完。

　　你需要把它儲(chǔ)藏在陰涼的地方，避免陽光直射，避免過大的室內(nèi)溫度波動(dòng)。

　　葡萄酒的保存要求

　　1、理想儲(chǔ)藏溫度為10-14℃最佳。太冷會(huì)使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意義。太熱會(huì)使葡萄酒過分氧化而變質(zhì)。

　　2、理想儲(chǔ)藏濕度為60%-75%。太干會(huì)使的木塞干燥，增加空氣進(jìn)入葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)，造成漏液或氧化等現(xiàn)象。太濕會(huì)使木塞發(fā)霉，滋生霉菌的生長，不利于葡萄酒的儲(chǔ)藏。

　　3、光線容易造成酒的變質(zhì)，尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化。

　　4、避免空氣中的異味進(jìn)入到葡萄酒中，影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　5、平躺有利于木塞長期濕潤，使得與瓶身之間的貼合度高，避免空氣進(jìn)入加速氧化葡萄酒。震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，因此，要避免將酒搬來搬去或置于經(jīng)常震動(dòng)的地方。

　　橡木桶對葡萄酒酒質(zhì)的影響

　　1、QuercusSessiliflora或QuercuspetraeaL.(無?；?

　　這個(gè)樹種就是所謂的法國橡木的代表。在法國，主要生長在中部和東北地區(qū)，在中東歐的一些國家，如匈牙利、羅馬尼亞、斯洛文尼亞、俄羅斯高加索地區(qū)也有生長。

　　無?；瞪L較慢，年輪較為細(xì)密，一般需要180-250年的生長期才能達(dá)到制作橡木桶的要求。采用無?；瞪a(chǎn)的橡木桶，在香氣上，具有平衡、協(xié)調(diào)、優(yōu)雅、復(fù)雜的特點(diǎn)，在葡萄酒的桶儲(chǔ)過程中，芳香物質(zhì)將會(huì)緩慢釋出，并在較長時(shí)間的微氧作用下，葡萄酒會(huì)逐漸變得柔順優(yōu)雅。這種類型的橡木桶比較適合長時(shí)間(比如10-12個(gè)月或以上)的桶儲(chǔ)。

　　2、QuercusRobur或QuercusPédonculé(夏櫟，又稱英國櫟)

　　以生長在法國Limousin(利慕贊)林區(qū)的最為著名。這種橡木生長較為快速，年輪較寬，芳香物質(zhì)含量一般低于無梗花櫟，但多酚物質(zhì)含量較高，非常適合用來生產(chǎn)烈酒(比如白蘭地)專用的橡木桶。

　　3、QuercusAlba(美洲白櫟)

　　采用美國橡木制作的橡木桶，香氣比較濃郁、具有很明顯的甜美的香草香氣，香氣比較簡單，單寧含量較低，但單寧質(zhì)量相對較劣。一般不適合太長時(shí)間的橡木桶陳釀，否則可能會(huì)表現(xiàn)出過重的橡木香氣，以及收斂感過強(qiáng)的單寧。如果只討論葡萄酒用的橡木桶，那么，我們所說的法國橡木、歐洲橡木和美國橡木，一般來說，主要是指這兩個(gè)樹種：無?；?法國橡木及歐洲橡木)，美洲白櫟(美國橡木)。

　　法國橡木和歐洲橡木屬于同一個(gè)樹種，因此，無論在香氣還是單寧的特點(diǎn)上，都有類似的風(fēng)格。因其法國林業(yè)管理的規(guī)范性、可持續(xù)性，通常我們認(rèn)為產(chǎn)自法國的橡木原料的質(zhì)量更高，比較知名的法國森林產(chǎn)區(qū)有Allier,Nevers,Tron?ais,Vosges等等。歐洲橡木具有接近法國橡木的效果，同時(shí)也具有更高的性價(jià)比。在實(shí)踐中我們注意到，在較短的桶儲(chǔ)時(shí)間之內(nèi)，歐洲橡木可以獲得不亞于法國橡木的效果，而在較長桶儲(chǔ)時(shí)間——比如超過12個(gè)月的桶儲(chǔ)之后，法國橡木桶會(huì)表現(xiàn)得更加優(yōu)雅、精致、協(xié)調(diào)。為了防止橡木桶出現(xiàn)滲漏，法國橡木(及歐洲橡木)，在加工板材的過程中，必須沿纖維方向劈開，而美國橡木則可以直接鋸板，所以，這兩種不同樹種的板材利用率不一樣。法國橡木大約為20%,，而美國橡木可高達(dá)50%。這就造成了法國橡木桶和美國橡木桶在成本和售價(jià)上有不小的差異。法國橡木的板材加工需沿紋理劈開

　　美國橡木桶由于價(jià)格較低，具有愉悅明快的香氣特點(diǎn)，不需要很長的桶儲(chǔ)時(shí)間就能獲得不錯(cuò)的效果，也受到了不少酒莊和釀酒師的喜愛，尤其是在新世界國家使用較多。但是，在的佳釀中，使用最多的還是法國橡木桶。

　　總之，不好的保存條件可能會(huì)使葡萄酒在1-2日就能破壞掉，如葡萄酒暴曬在陽光下，半天時(shí)間就會(huì)報(bào)廢。所以，理想的儲(chǔ)藏條件也是葡萄酒放置10年后能飲用的重要因素，當(dāng)然的，要是開瓶之后需要及時(shí)飲用的啦！