很多愛酒人士對白酒的收藏可謂是情有鐘，他們選擇將無數的白酒陳釀擺放于家中。白酒的收藏固然是一件好事，但是，白酒的揮發(fā)卻是一件讓收藏家們不得不解決的問題。收藏越久的白酒其揮發(fā)的程度也跟著相對加大。那么，如何才能有效的防止白酒的無形揮發(fā)呢？相關介紹如下！

　　散裝白酒如何存儲

　　1、我們可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。選擇小型的容器儲值，這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是最恰當的，因為溫度過高，白酒就會揮發(fā)很快，溫度過低，又會影響到白酒的貯存效果。

　　2、勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發(fā)現滲漏，要及時采取措施處理。

　　3、減少損耗，售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。

　　4、適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低;如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

　　白酒的保存時間多久

　　國家標準GB7718食品標簽標準中規(guī)定保質期超過18個月的食品不標注保質期，白酒肯定是屬于此列。所以，可以說，白酒沒有保質期。至于是不是越放的時間長越香，這是有條件的。陳年老酒應存儲在制造廠酒窖內，在一定的濕度、一定的溫度、一定的土壤、含有一定的有益菌類等條件下長期儲存，促使酒中的醇類轉化為酯類，酒就越放越香了。白酒放在瓶中由于不具備轉化條件，很難越放越香，放的不好，密封不嚴，反會使酒精揮發(fā)，而使白酒變得無味。

　　白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

　　白酒為什么不標保質期

　　1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產生有害物質。

　　2、度數高的白酒化學變化會非常小，加上現在密封技術發(fā)達，所以不需要標注保質期。

　　3、一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”，導致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。

　　為什么白酒是“陳的香”

　　白酒的成份非常復雜，專家們經過多年研究已經知道白酒中散發(fā)香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。

　　經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到最佳。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間?，F在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。

　　散裝白酒如何存儲？散裝白酒如果不好好的保存。那么酒精就很容易揮發(fā)!為此大家趕緊跟著了解起來吧!