眾所周知，喝酒不僅僅是感受液體的刺激，更重要在于精神釋放，酒可以用來助興，就像音樂、歌舞一樣給人以娛樂，也會像游戲一樣調(diào)動(dòng)人們的情緒，由此造就出酒場上豐富多彩的活動(dòng)，專家認(rèn)為，目前世界其他酒生產(chǎn)國都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，具體介紹如下！

　　白酒的保質(zhì)期

　　我國的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對產(chǎn)品要終身保質(zhì)。十幾度的各種酒類的保質(zhì)期不要超過10年，否則會變質(zhì)。最佳飲用期是在3年以內(nèi)。例如紅酒和一些國外的利口酒，以及日本的米酒。

　　如何防止白酒跑氣

　　先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。

　　直接將瓶口伸入融化蠟中。這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形。另外，你的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。

　　老酒收藏的文化屬性和價(jià)值

　　1、飲用

　　古代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)勞動(dòng)中發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵酒，而后通過模仿自然發(fā)酵過程開始了手工釀酒，從開始的米酒、果酒再到演進(jìn)了蒸餾燒酒技術(shù)。面朝黃土背朝天的農(nóng)民，一天的生產(chǎn)勞動(dòng)后能喝上一口酒，舒筋而解疲勞，這是酒的飲用功效。

　　高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達(dá)了巔峰，90年代發(fā)揚(yáng)光大，之后開始走下坡路。（無污染的糧食和泉水，建國后陸續(xù)新建老窖窖池已有十年以上，保障了優(yōu)質(zhì)的酒的產(chǎn)量，質(zhì)樸的人文環(huán)境等已無法復(fù)制）。老酒的飲用價(jià)值體現(xiàn)在還能品嘗到傳統(tǒng)工藝的佳釀，在食品安全問題頻發(fā)的今天，是何等的珍貴。

　　2、貢品和禮品

　　好酒由繁復(fù)人工所為，流淌出五谷的精華，作為地方特產(chǎn)，供皇家貴胄享用。而在中國計(jì)劃經(jīng)濟(jì)那個(gè)時(shí)代，名酒和地方名酒產(chǎn)量很低，一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，也是少數(shù)人才能享受到的。今天包裝華麗的酒仍然是作為禮品送人。

　　3、投資品

　　奇貨可居，古時(shí)候商人們主要是囤積糧食和布匹來牟利。老酒的這個(gè)屬性應(yīng)該是近年來挖掘出來的，操作上和股票、黃金比較像，低買高賣；歸類上比較接近于古董，按年代，工藝，名廠，品相等區(qū)分特征，體現(xiàn)不同的價(jià)值。而今老酒投資已初步形成了17大名酒、53優(yōu)質(zhì)酒和稀缺地方酒，甚至包括黃酒、藥酒、葡萄蒸餾酒為門類的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。

　　隨著老酒交易平臺的不斷完善，交易圈中每年都呈現(xiàn)出不同的熱點(diǎn)，吸引了不少投資者的目光。老酒投資又和其他古玩字畫不一樣，因?yàn)槔暇泼磕甓荚谶f減，一部分被喝掉，一部分被收藏，而收藏老酒的人越來越多，導(dǎo)致價(jià)值穩(wěn)步上漲，比任何收藏品都要穩(wěn)??！另外，老酒和其他冰冷的古玩不一樣的地方是，收藏者與老酒之間是可以交流的，你可以收藏一瓶老酒很多年，味道每年都會變化變好，當(dāng)你多年以后打開它時(shí)，其實(shí)就是在與它在交流！

　　4、欣賞

　　白酒酒色無色透明或是微黃，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒標(biāo)的設(shè)計(jì)和印刷極具欣賞悅感，具有濃郁地方色彩，包括有山水地理、名勝古跡、歷史人物等等。

　　還有不同材料和造型酒瓶，有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、銀錫等等；造型更是精彩，古代酒器、人物、動(dòng)物、武器等等，包羅萬象。在老酒收藏圈形成之前，國內(nèi)已經(jīng)有十幾萬人的酒器愛好者了。

　　5、精神和情感的宣泄

　　千年前，曹孟德感嘆到“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”。飲酒有不同的場合，或雅或俗，飲后又有其不同的效果。蘭亭集序，曲水流觴，王右將軍為后人留下了天下第一行書。而就是我們?nèi)鍌€(gè)老友小聚，美酒佳肴，喝到微醺，高談闊論，自在快活。現(xiàn)在隨著人們保健意識的增強(qiáng)，飲用老酒成為一部分高端人群的需求，甚至成為聚餐交流公關(guān)的媒介?？梢娎暇浦攘?！

　　哪些白酒不適合窖藏

　　1、開封過的白酒

　　現(xiàn)在市面上的白酒都是瓶裝保存的，這種類型的白酒只要打開之后，就已經(jīng)不適合保存了，盡快喝掉是一個(gè)明智的選擇。很多人覺得這個(gè)白酒其實(shí)用什么手段是可以密封保存的，但是這個(gè)白酒就算保存了，隨著時(shí)間的推移，與空氣長時(shí)間接觸發(fā)生反應(yīng)，酒精和酯類物質(zhì)不斷揮發(fā)，酒質(zhì)大受影響，會失去原有的口感，味道會變淡。

　　2、酒精度低的白酒

　　實(shí)際上，高度酒和低度酒兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用比較好。

　　對于低度白酒來說，由于酒度低，在儲藏的過程中，里面的香味成分如酯類物質(zhì)會分解，容易沉淀，口感會變化，會出現(xiàn)異味和水味，降低酒的品質(zhì)，所以一般低度酒生產(chǎn)后不易過久儲藏。

　　低度白酒的酒精濃度低，長時(shí)間的放置會讓酒精揮發(fā)，揮發(fā)后口感沒有之前醇厚，甚至還會發(fā)酸變質(zhì)。但是，高于50度的糧食酒更容易保存，保存時(shí)間越長，口感越更好。因此在收藏白酒的時(shí)候酒精度數(shù)偏低的酒，我們也不用考慮。

　　3、酒精酒

　　液態(tài)法和固液法釀造的白酒也就是我們經(jīng)常所說的酒精酒。如今市面上的酒魚龍混雜，以假亂真的酒販橫行，一不小心就可能買到食用酒精而成的酒精酒。因?yàn)檫@些酒里面添加了很多的可食用的添加劑，簡單說就是可以吃的化工原料。它們與食用酒精在一起，使其有了白酒的口感，但本質(zhì)上和純糧食酒還是有著很大的區(qū)別，并不具備有陳年潛力。

　　市場上，雖然這種酒一直在流通，國內(nèi)也沒有規(guī)定不讓售賣，但是，如果想要收藏有價(jià)值的白酒，這2種酒就不用考慮了。

　　綜上所述，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能?！蹦壳笆袌錾箱N售的葡萄酒以及保健酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長短也不一樣。