中國(guó)的白酒，按香型分類可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特香型、豉香型、老白干型、馥郁香型等，就理性飲酒的標(biāo)準(zhǔn)而言，國(guó)際上一些相關(guān)組織、機(jī)構(gòu)在深入調(diào)研、實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，從人體健康的角度，提出了一些基本指標(biāo)，那就是白酒的選購(gòu)技巧，相關(guān)介紹如下！
優(yōu)質(zhì)白酒怎么鑒別品質(zhì)
第一種：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及包裝
由于我們購(gòu)買白酒時(shí)，肯定不能打開瓶蓋品嘗，來(lái)區(qū)別好酒和劣質(zhì)酒。所以再挑選時(shí)，要仔細(xì)觀察識(shí)別；
?。?）先看包裝封口是否整潔完好?？词欠癜b不整齊不完好，那么此酒就有可能有質(zhì)量問題。
?。?）看生產(chǎn)廠家的名稱，地址，電話號(hào)碼等。
?。?）看固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781,1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型)，指純糧釀造酒。固液法結(jié)合白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822,其中一部分為酒精酒，另外一部分為糧食酒。
我們作為消費(fèi)者，可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以判斷所喝的酒是純糧酒還是勾兌酒。如果發(fā)現(xiàn)買來(lái)的酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒，而手中的酒確是酒精酒的話，我們可以以侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)來(lái)起訴廠家。
第二種：手搓法
取幾滴白酒放在手心，然后兩手掌合起來(lái)用力摩擦，酒生熱后用鼻子嗅聞，如果聞到清香味，且香味存留時(shí)間較長(zhǎng)，此酒就可以確定為糧食酒。而酒精勾兌酒則相反，若聞到無(wú)香氣，且氣味沖鼻子，有臭味，存留時(shí)間較短，很快就沒有味道了。
第三種：看酒花
?。?）看酒是否無(wú)色透明，是否有懸浮物或有沉淀物。把酒瓶倒置過來(lái)，放在有光亮的地方觀察，如果酒瓶中有雜物或懸浮物，那么就證明此酒是劣酒或勾兌酒。
?。?）將酒瓶倒置，仔細(xì)觀察瓶中酒花的變化，如果酒花密集上翻且立即消失，無(wú)明顯不均勻分布，酒液比較渾濁，為劣質(zhì)酒或勾兌酒。若酒花明顯分布均勻，上翻密度間隙明顯，且有掛杯現(xiàn)象，酒液清澈透明，此為純糧白酒。
第四種：空杯法
將酒倒入酒杯中，然后白酒喝掉或倒掉，空杯觀察。如果空杯聞到的香氣比較刺鼻，那么此酒為勾兌酒。若空杯聞到有糧食香，有糟香，酒香味，那么此酒為純糧酒釀造的好酒。因?yàn)榧兗Z釀造的白酒香氣保留時(shí)間越久越濃，釀造的酒的含量越高。
第五種：加水法
酒精勾兌酒如果加水之后不失光，而純糧釀造的白酒加水之后會(huì)有失光和渾濁現(xiàn)象。這是因?yàn)榧Z食酒的某些物質(zhì)在低度酒中溶解度變小，從而析出，造成失光的現(xiàn)象。而酒精這種物質(zhì)則不會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象。
第六種：加堿法(化學(xué)法)
用氫氧化鈉，也就平常說的燒堿。用我們平常和水的杯子，首先把杯子加熱，然后放入堿。如果是純糧釀造的白酒，杯子中的水就會(huì)變成黃顏色且出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。因?yàn)榧兗Z釀造的白酒除含有酒精成分，還含有酸脂成分，脂不溶于水，所以出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。若杯中的水沒有變色，那么此酒是純勾兌酒。若杯中顏色變得很淡，那么此酒中含有酒精成分。
第七種：品嘗法
如果喝的白酒是純糧釀造的白酒，會(huì)有曲香味和酸酸甜甜的味道。而勾兌的白酒味道明顯刺喉嚨和上頭。
白酒的主要品牌
1、茅臺(tái)酒
論起老酒界的土豪，茅臺(tái)是當(dāng)之無(wú)愧的。
2、五糧液
一瓶蘿卜瓶五糧液，是多少人心目中的女神級(jí)藏品??！尤其是七十年代的五糧液，比起動(dòng)不動(dòng)十幾萬(wàn)的茅臺(tái)，收藏價(jià)格相對(duì)來(lái)說還是比較仁慈的。八十年代的五糧液酒色泛黃，粘稠醇香，美不勝收。
3、劍南春
七十年代的紅標(biāo)劍南春，在市場(chǎng)上非常少見，因此價(jià)格也不便宜。同樣較為少見的還有用于出口的長(zhǎng)江大橋牌劍南春以及方瓶端蓋劍南春。至于蓮花瓶型的劍南春，則是老酒市場(chǎng)里性價(jià)比很高的喝品哦！
4、瀘州老窖特曲
收藏高峰時(shí)期的工農(nóng)牌瀘州老窖特曲，曾經(jīng)是萬(wàn)元難求。事實(shí)上，更難求的還是工農(nóng)牌頭曲、二曲、三曲，如果能集成一整套，那真的是瀘特當(dāng)家了。
5、郎酒
圖中的這瓶三大革命郎酒，可是郎酒中的土豪。這是文革期間的郎酒產(chǎn)品，市場(chǎng)極少。而八十年代初的紅標(biāo)郎酒，價(jià)格也是隨隨便便突破萬(wàn)元大關(guān)，可見醬香型白酒，還是更值錢啊！
6、全興大曲
全興大曲由壓蓋封口到塑料蓋，再到白色鋁蓋，再到金色鋁蓋，由七十年代的青羊牌到全興牌，價(jià)格也就一路從一萬(wàn)到了一千多。個(gè)人認(rèn)為，這是收藏市場(chǎng)性價(jià)比比較高的老酒。
7、沱牌曲酒
沱牌曲酒最初就是大眾化的品牌，后來(lái)品牌向上延伸，有了“舍得”這個(gè)高端品牌。舍得，舍得，有舍才有得，這樣的名字用在酒上，真是深入人心??！在老酒界里，沱牌曲酒的藏量少，所以基本上只要有貨出現(xiàn)，立馬被掃光。下次您看到，八十年代的沱牌曲酒，只要價(jià)格合適的，趕緊下手吧！
8、董酒
在收藏界里，除了紅城董，還有黑邊董、以及藍(lán)董、白董、紅董和褐董，這些董酒如能成系列收藏，則讓人心馳神往。不過小編看過最早的一瓶董酒，當(dāng)時(shí)酒廠的名稱還是遵義酒精廠，據(jù)說應(yīng)該是上世紀(jì)五十年代生產(chǎn)的。這瓶酒現(xiàn)在還靜靜呆在江西陳香老酒曾品堂展廳的某個(gè)不起眼的小角落里呢！
白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白酒可同血脈，御寒氣；可以治風(fēng)寒，心腹冷痛；飲適量的白酒可以循環(huán)血液系統(tǒng)。有失眠的患者，睡前喝適量的白酒可以有助于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。
白酒有通風(fēng)，驅(qū)寒，散筋，活血的作用。喝純糧釀造的白酒人口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好，存留時(shí)間很長(zhǎng)，不會(huì)刺激大腦，因此醉酒之后蘇醒較快，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)。而劣質(zhì)酒或勾兌酒喝起來(lái)比較刮嗓子，對(duì)大腦刺激很大，喝完后之后很長(zhǎng)時(shí)間才能醒，人處于麻木的狀態(tài)。
總而言之，根據(jù)國(guó)家和有關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)，法規(guī)，利用儀器，設(shè)備以及化學(xué)物品，進(jìn)行檢測(cè)，確定其酒精，酸脂等含量來(lái)確定其是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過辨色，聞香，嘗味，來(lái)區(qū)別酒的品質(zhì)。順序是一看，二嗅，三嘗，四綜合酒體。
