俗話說“酒是越陳越香”，其實這并不完全正確，具體情況還要具體分析。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。如今，熱愛白酒收藏的人越來越多，那對于白酒的保存方式你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　白酒怎么保存

　　白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。

　　哪些白酒適合收藏？

　　1、高度酒更適合收藏。50度以上為高度，這類產(chǎn)品價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長期保存。

　　2、收藏有品牌或者有價值的酒。收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺、五糧液的主打產(chǎn)品都適合收藏，同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。

　　3、醬香型白酒更適應(yīng)長期存放。醬香型白酒的特殊特點，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長期存放。

　　白酒的收藏價值

　　白酒的成份非常復(fù)雜，專家們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。

　　經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達(dá)到佳。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。

　　白酒常見的添加劑

　　常加的添加劑：糧精鈉，甜蜜素，安賽蜜等，還有上面提到的一些制假，造假用的一些比如，茅香精，酒花劑，增稠劑等等，另外還有一些會添加色素，讓酒體顏色看上去更黃一些，冒充老酒。

　　白酒從釀造出來到灌裝上市，確實是需要進(jìn)行勾兌，尤其是以醬香型白酒為講究勾兌之法。不過，因為市面上假酒泛濫，酒精酒這么多，久而久之，大家都把“勾兌”當(dāng)成了泛指酒精酒。所以，我個人喜歡稱醬香酒的勾兌手為為“勾調(diào)”。

　　綜上所述，白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富?，F(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。