葡萄酒，近來非常的受歡迎，很多人都非常的喜歡進口葡萄酒，其銷量好，口感也好。其中，酒質結構越均衡，葡萄酒的質量越好。此外，葡萄酒越，酒味越錯綜復雜，越有層次感，那在喝葡萄酒的時候要怎么去除紅酒酒漬呢？相關的介紹如下！

　　怎么去除葡萄酒酒漬

　　1、蘇打水去酒漬

　　蘇打水一直被認為是去除紅酒漬的好幫手，而事實也確實如此。蘇打水能夠使污漬發(fā)生碳化反應，從而去除酒漬。

　　2、鹽、開水和醋液去酒漬

　　這個方法分成多個步驟。首先用冷水將沾染到紅酒漬的衣物浸濕，然后撒上一層鹽，直到酒漬的顏色變成粉紅色。之后再倒上開水，再將衣服上的酒漬浸泡在醋液中。然后再用清水沖洗一下，酒漬就會消失了。如果時間充足的話這是個相當有效的方法。

　　3、洗潔精和雙氧水去酒漬

　　將等量的洗潔精和雙氧水調成混合液體，把酒漬浸泡在里面，然后再吸干就好了。

　　4、剃須膏去酒漬

　　這個方法非常簡單，只需要往紅酒漬上涂上剃須膏，然后輕輕揉搓，再用溫水洗滌，酒漬便能輕松去除。

　　5、白葡萄酒和小蘇打去酒漬

　　如果家里的地毯上沾到紅酒漬，首先將小蘇打和水混合調成糊狀，比例為3:1。然后先將酒漬浸泡在白葡萄酒里，待酒漬的顏色變淺之后，在紅酒漬上鋪上一層厚厚的小蘇打面糊。稍微等待一個小時的時間，期間要不斷往小蘇打面糊上噴點水霧，以防止它變干。慢慢你會發(fā)現(xiàn)紅酒漬消失不見。

　　6、酒精去酒漬

　　紅葡萄酒之所以顯紅色是因為酒中含有花青素，而花青素又是一種醇溶性物質，可以溶解在酒精中。因此，只要往紅酒漬上倒上高酒精度的酒，花青素快速溶解，污漬也就輕松去除。

　　7、牛奶去酒漬

　　曾有人試過將一塊布浸泡在紅葡萄酒里，然后將布裁成兩塊，給其中一塊涂上一層鹽，另一塊則浸泡在牛奶里。一個小時之后，再分別用橄欖油香皂揉搓兩塊布。結果證明，牛奶打敗了它的對手鹽，這說明用牛奶來去酒漬效果甚佳。

　　酒渣是怎么形成的

　　酒渣又稱酒石，是一種酒石酸鹽的結晶，有兩種：酒石酸鈣和酒石酸氫鉀。酒石酸氫鉀呈酸性，溫度降低和酒精度提高都會導致其結晶，形成酒渣，而酒石酸鈣呈中性，一般溫度降低，不形成結晶。常常冬天儲藏葡萄酒后，形成的沉淀主要是酒石酸氫鉀沉淀。

　　不管紅葡萄酒和白葡萄酒都需要酸度支撐酒體，葡萄酒中酸主要有酒石酸、蘋果酸和檸檬酸等，都源于葡萄果實。酒精發(fā)酵過程中，酒石酸游離出來，與鈣離子和鉀離子相結合，從而形成酒石酸沉淀。

　　1、保證酒石酸鹽濃度高，同時影響其沉淀的其它物質(硫酸鹽和多酚類物質等)濃度低：酒石酸游離在葡萄酒中，不僅與鉀鈣離子結合，還與蛋白質和多酚類物質相結合;同時酒中的硫酸鹽會與鉀鈣離子相結合，減少酒石酸和鉀鈣離子相結合的機會，從而減少酒渣出現(xiàn)。

　　2、存在晶核：并不是酒石酸和鉀離子結合就產生沉淀，而是當酒石酸鹽濃度過飽和，才會形成酒渣。

　　3、存在促進晶體增大的因素：如天氣等因素，天氣變冷、溫度降低、低于-5℃就很容易過飽和，形成酒渣。

　　怎么辨別帶渣酒的好壞

　　1、顏色判斷

　　顏色透亮、有一定的光澤，說明酒正常的可能性較大;而顏色黯淡無光、渾濁、有很多的小顆粒懸浮物，那說明酒壞的可能性較大。

　　2、香氣判斷

　　香氣純正、沒有參雜異味、有一定的濃郁度，說明酒還是比較正常;香氣不純正，有很明顯的異味如臭雞蛋、大蒜、硫磺、肥皂、膠水和指甲油等，則說明酒壞了。

　　3、口感判斷

　　口感干凈、有一定結構感、酸澀不是特別突出、純正，說明是比較正常的酒;而尖酸、單寧薄弱、酒體寡淡、沒有任何，多半這類酒是壞酒。

　　葡萄酒如何除渣

　　不去除酒渣的葡萄酒喝起來會感覺像在吃沙子一樣，所以拿取酒瓶時要非常小心，防止酒渣上浮，如果上浮，則需要將酒瓶直立放置幾個小時，讓酒渣緩慢沉淀至瓶底，溫和的開啟葡萄酒塞。

　　開始斟酒，動作要緩慢，循序漸進，將葡萄酒沿著潷酒器內壁緩慢倒入，好在較強的光源(如點根蠟燭)下完成，觀察酒渣在瓶肩處沉積的情況，當沉淀到達瓶口的時候就停止傾倒，這樣一瓶帶酒渣的葡萄酒又換的了新的生命活力。

　　消除葡萄酒酒漬的方法您掌握了嗎？