隨著，中國人越來越喜愛葡萄酒，中國市場的進口葡萄酒進口量，逐年遞增，進口葡萄酒種類和數量越來越多，常見的假進口紅酒有兩種，一種是由國內葡萄汁勾兌而成，在國內裝瓶、貼標的灌裝葡萄酒，第二種是從國外購買廉價葡萄酒在公海裝瓶、貼標，冒充其他品牌的好酒，那選購紅葡萄酒怎么鑒別品質呢？相關的介紹如下！

　　怎么鑒別紅葡萄酒品質

　　1、觀察葡萄酒的外觀

　　（A)清澈度(Clarity)，不要有渾濁或霧狀的跡象。將酒杯傾斜45度，置于有白色背景的光源下即可觀察到我們想要知道的清澈度。有時候在白酒中會發(fā)現一些白色結晶狀的沉淀物，此乃酒石酸鹽，不過都對品質不會有影響。

　?。˙)濃稠度(Viscosity)，經過搖晃(Swirl)酒杯之后，在杯璧上留下一條酒痕，有人稱之為“葡萄酒眼淚(Tears)”或“拱門(Arches)”或“人類的腿(legs)”。凡這種現象表示酒的濃稠度較濃，也就是酒精濃度和含糖量都較多，但與酒的品質并沒有的關系。

　　(C)顏色(Color)，從葡萄酒的顏色來分，可成立紅、白及玫瑰紅三大類，每一類的葡萄酒的顏色都可從它的深度(depth)與色調(hue)來加以形容葡萄酒的特性。一般紅酒的顏色，會隨著酒齡的增加，逐漸變淡，而白酒則相反，愈年經愈呈淡黃綠色，經過多年的橡木桶貯存(陳化），顏色會加深，變成金黃色。

　　(D)氣泡，大部分的紅、白、玫瑰紅的佐餐酒(TableWine)中，都不太容易發(fā)現氣泡的產生，只有在氣泡酒(SparkingWine)或香檳(Champange）中可察覺，而氣泡的大小及持續(xù)冒泡的時間與葡萄酒的品質有關，氣泡愈小，愈細致且持續(xù)較久，其品質較好。

　　2、品聞(Smell)葡萄酒的香味

　　基本上，這個部份在整個品嘗葡萄酒的過程中，扮演相當重的角色，你可試著不同的吸氣方式與時間長短，來判別對葡萄酒香的認知，如深呼吸或短呼吸等配合鼻孔與杯子的距離長短而感受不同。一般來說，描述葡萄酒的香味是件困難且相當主觀的一件事。

　　3、品嘗(Taste)葡萄酒的味道

　　這個部份比聞酒香簡單，因為多只有四種味道在味蕾呈現即甜，酸，苦及咸，而一般咸的感覺幾乎沒有發(fā)現。構成葡萄酒的口味只要是甜味、酸味、酒精以及單寧酸，而紅、白酒的口味，也會有所不同。酒的(After-taste)，即飲后香味留在口中的時間與葡萄酒的特性有關。

　　葡萄酒進口與國產的區(qū)別

　　1、文化

　　中國人處的地理環(huán)境和生活環(huán)境，不具備紅酒文化。紅酒起源于古希臘、古羅馬，有幾千年的歷史。我們看的希臘故事和紅酒息息相關的。我們的歷史是沒有紅酒文化因素的。

　　2、生產環(huán)境

　　幾千年的西方紅酒，生長環(huán)境已經具備，紅酒品質是根據土壤、氣候和人文特點定制的。比如法國波爾多的赤霞珠、澳洲的赤霞珠是完全不同的，所以不同的地理文化，帶來了不同的紅酒文化。中國人在紅酒的生產中就二十年的時間，沒有形成真正完備的紅酒文化。

　　3、品質

　　品質的核心是差異做大的，由于我們中國人當下的急功近利，經濟高速發(fā)展，農民種的釀酒的葡萄，往往是是砍了種，種了砍，年份好的時候種，連續(xù)三年價格不好，就砍樹，這是中國農民的特點。所以我們很少有超過二十年的葡萄樹，甚至十五年的也沒有，而國外，很少有低于七年樹齡的葡萄來釀酒，二三十年樹齡的葡萄，非常常見，這也確定了我們的品種和品質比西方差。國外的葡萄酒有完整的產業(yè)鏈，釀酒葡萄原汁特別便宜，有的甚至到了0.5個美金/升以下，我們中國人的釀酒原汁不會低于2個美金以下，可以說我們生產葡萄酒，品質差、價格高，很難跟人家競爭。

　　自釀葡萄酒的危害

　　自釀葡萄酒因為受人員技術、機械技術的限制，后釀造出來的東西可能已經不能算是葡萄酒，多是用葡萄汁稀釋過的中國白酒，酒精含量高、含糖量重。甚至因為酵母控制和菌類控制不好，還可能對人體帶來不好的影響。自釀葡萄酒與酒廠生產葡萄酒大的區(qū)別是自釀葡萄酒不使用任何化學添加劑，如果方法過程把握好可以放心飲用。不過如果沒有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設備，這樣衛(wèi)生標準都不能保證，制造出來的葡萄酒也是不適合引用的。

　　真正的自釀葡萄酒酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，確保了葡萄酒的質量，使酒質非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強調的是在整個釀酒過程中一些機械設備所無法取代的重要細節(jié)，突出表現了工藝的細膩，做到步步考究。

　　自釀葡萄酒為什么有害

　　1、使用了化學添加劑；

　　2、使用的釀酒容器不對，容器中的有害物質溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結果因為泡菜壇的鉛含量超標，使用這種容器釀制的葡萄酒也會鉛含量超標，自釀這樣的葡萄酒就很危險；

　　3、釀酒的方法不對，自釀的葡萄酒已經變質了又舍不得倒掉，喝已經變質的葡萄酒肯定不好。

　　總而言之，酒的好壞，在于個人口感對葡萄酒所呈現的口味，感受到的均衡度有不同的主觀感覺，所以葡萄酒并沒有好壞之分，只是是否合于你的口味而已，甚至可說如人飲“酒”，甘苦自知。