葡萄酒，以葡萄為原料釀制而成，富含多種營養(yǎng)成分：如氨基酸、糖、醇類、酚類化合物、有機酸、無機鹽、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酒石酸，果膠、抗氧化劑和單寧酸等，具有增進食欲、助消化等功效，是很多人都喜歡喝的酒，那怎么開葡萄酒瓶呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

　　氣泡酒的開瓶方式

　　1、每瓶香檳或是汽酒都有錫箔包裝包住瓶口。據(jù)說這些錫箔包裝以前是為了防止老鼠嚼吃橡木塞，現(xiàn)在你需要把它去掉即可。

　　2、開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。找出鐵圈呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圈圓形口。這個鐵圈的作用是為避免木塞彈出。

　　3、用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一支手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶內(nèi)氣壓會將木塞慢慢往上推。

　　4、轉(zhuǎn)動瓶子，不是轉(zhuǎn)動木塞，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒有巨響的打開瓶塞了。

　　無氣泡葡萄酒開瓶方法

　　1、開啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著瓶口的凸起部位，環(huán)切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口，因為那瓶酒可能因為

　　陳放了一段時間而落上了一些灰塵。

　　2、將開瓶器的螺旋錐對準葡萄酒的軟木塞緩緩鉆入，這樣做是為了防止軟木塞斷裂，導致碎屑進入酒中。

　　3、將小刀開瓶器的金屬支點扣緊瓶口，一手握住瓶肩，另一只手平穩(wěn)地提起把手，將軟木塞緩緩拉出。拔出酒塞后再用干凈的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞則應放在小碟子中。

　　品嘗葡萄酒的技巧

　　1、溫度

　　不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時候。對于紅葡萄酒來說，高于21攝氏度的溫度就已經(jīng)太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會發(fā)現(xiàn)口感有明顯的提升。

　　2、震動

　　震動對葡萄酒的影響很大，不管是漂洋過海進口來的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個小時的葡萄酒，在喝之前，靜置一段時間。所以，如果你在法國的普羅旺斯旅游時訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時候可先別急著喝。

　　3、口紅和香水

　　品酒的時候嗅覺發(fā)揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種味道，而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以，對品酒影響**的就是香水，然后是口紅，因為口紅就是加了香味的蠟。

　　4、糖

　　如果你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你在吃甜點之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點，波特（port）、雪利酒（sherry）或者馬德拉（madeira）都是不錯的選擇。

　　5、避免吃蘆筍

　　有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配，比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質(zhì)，會使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會讓人在喝葡萄酒的時候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會在你的舌頭上糊上一層，讓你無法品嘗葡萄酒的味道。

　　葡萄酒的聞香方法

　　1、靜止：不要一上來就晃杯

　　靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態(tài)下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的初級香氣。這類香氣來自葡萄品種本身，很多品酒師聞一下就知道釀造這款葡萄酒的葡萄品種，就是通過這鼻子。

　　2、搖杯：盡情聞酒別害羞

　　搖杯聞香，也叫二次聞香。一次聞香以后就可以搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉(zhuǎn)，不要害羞，將你的鼻子完全的伸入酒杯中。這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，這時聞到的香氣叫二級香氣。這類香氣是葡萄在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。葡萄酒還有三級香氣，那是葡萄酒在陳釀過程中產(chǎn)生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等復雜的香氣。

　　3、劇烈搖：趕走不愉快氣味

　　破壞式聞香，這種聞香方式一般不常用，如果聞香氣的時候發(fā)現(xiàn)酒中帶有不愉快氣味，如醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等，可以用手掌將酒杯口封住，劇烈搖晃酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發(fā)出來。這種聞香方式就是破壞式聞香。

　　為了能夠盡情享用每一杯葡萄酒，我們有必要避免一些不必要的失誤。