葡萄酒醒酒的意義在于，讓葡萄酒與清新空氣完全接觸后，得到充分的呼吸。

　　葡萄酒中的單寧會(huì)逐漸氧化，其香味也會(huì)隨著氧化的過(guò)程逐漸散發(fā)出來(lái)，葡萄酒的口感就會(huì)變得更加醇厚與柔和。同時(shí)也可過(guò)濾掉一些年份酒的濾沉淀物。

　　什么酒需要醒酒

　　1、單寧較重的葡萄酒：比如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。

　　2、年輕的優(yōu)質(zhì)葡萄酒：經(jīng)過(guò)醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。

　　3、舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)葡萄酒：對(duì)于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。

　　4、新世界的葡萄酒：經(jīng)過(guò)醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。

　　5、一些白葡萄酒：如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。

　　6、有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒。

　　葡萄酒的飲用溫度

　　理想的葡萄酒侍酒溫度能讓葡萄酒的香氣和風(fēng)味的呈現(xiàn)出來(lái)，從而達(dá)到的品質(zhì)。但不同類型的葡萄酒侍酒溫度不同。

　　紅葡萄酒：一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)稍低于室溫。酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒其侍酒溫度就較低，為13℃左右；中等酒體的紅葡萄酒侍酒溫度略高，為16℃左右；酒體醇厚的紅葡萄酒侍酒溫度更高一些，為17-18℃。

　　白葡萄酒：相對(duì)于紅葡萄酒的理想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很低的。大多數(shù)白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。

　　起泡酒：侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右。

　　加強(qiáng)酒和甜葡萄酒：由于加強(qiáng)型和甜型葡萄酒的風(fēng)格較為復(fù)雜，因此其侍酒溫度也千差萬(wàn)別。一般說(shuō)來(lái)，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應(yīng)該稍低，而那些陳年的、酒體重而結(jié)構(gòu)復(fù)雜的葡萄酒其侍酒溫度則應(yīng)該略高。一般的加烈酒的侍酒溫度為17-18℃。

　　喝葡萄酒倒多少

　　通常而言，標(biāo)準(zhǔn)的一杯葡萄酒為150ml/杯，即一瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒倒5杯。不過(guò)，由于酒杯的形狀、容量和顏色的不同，很難達(dá)到規(guī)范的150ml。根據(jù)不同葡萄酒使用不同杯型的規(guī)矩，有經(jīng)驗(yàn)之士總結(jié)了更加簡(jiǎn)便的倒酒規(guī)范，酒友們可以參考：

　　紅葡萄酒入杯為1/3；

　　白葡萄酒入杯為2/3；

　　香擯起泡酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

　　保存葡萄酒的方式

　　葡萄酒的儲(chǔ)存是非常講究的，對(duì)溫度、適度、環(huán)境都是有要求的，我們來(lái)看看該如何儲(chǔ)存，葡萄酒的儲(chǔ)存地點(diǎn)是酒窖或者地下室。其次，帶有溫控功能的酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。有些人會(huì)將葡萄酒存放在家用冰箱里，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，冰箱不是理想的儲(chǔ)存場(chǎng)所。這是因?yàn)楸淅锏臏囟群蜐穸榷计?，容易?duì)酒質(zhì)造成極大的影響。此外，葡萄酒也不宜放置于廚房或閣樓，這些地方的溫度波動(dòng)比較大。

　　注意：

　　喝葡萄酒一飲而盡一口悶的喝法是不提倡的，很猛的喝下一葡萄酒杯的時(shí)候，有些人立馬感覺(jué)到頭暈暈的。因此，千萬(wàn)不可以抱著“大家一干為凈，不醉不休”的態(tài)度。如果是那樣的話，就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點(diǎn)點(diǎn)，慢慢品味，讓葡萄酒的香味充滿整個(gè)口腔，并細(xì)細(xì)回味。