眾所周知，葡萄酒與氧氣的關(guān)系是復(fù)雜的，在葡萄酒陳年和成熟的過(guò)程中，少量的氧氣可以幫助葡萄酒發(fā)展。這部分氧氣早在裝瓶時(shí)就“溜”進(jìn)了酒瓶，有部分溶于酒液中，有部分存于酒瓶頸部，當(dāng)然的，要是在開(kāi)瓶之后一定要及時(shí)飲用，相關(guān)的介紹如下！

　　開(kāi)瓶后的葡萄酒存放多久

　　對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，在科學(xué)保存的前提下，酒液顏色深邃、酒體飽滿的葡萄酒要比酒液顏色較淺、酒體較輕的葡萄酒經(jīng)放。比如酒體輕盈的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒對(duì)氧氣就極為敏感，而赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄酒的存放時(shí)間則相對(duì)更長(zhǎng)一些。此外，采用有機(jī)法（Organic）和生物動(dòng)力法（Biodynamic）釀造而成的葡萄酒，由于不添加任何額外的抗氧化成分，在開(kāi)瓶后，其良好狀態(tài)只能維持相當(dāng)短暫的時(shí)間。

　　這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有確切的答案。一般來(lái)說(shuō)，一瓶開(kāi)瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時(shí)間則取決于這款酒的風(fēng)格以及保存的方式。

　　存放葡萄酒的條件

　　理想恒溫溫度在13℃左右（可以放慢葡萄酒的演變和氧化過(guò)程），尤其香檳要更加注意溫度，太高的溫度會(huì)促使瓶塞脫離。理想濕度是78%左右，推薦平放或者側(cè)放，這樣酒液可以接觸橡木塞，防止橡木塞變硬后失去密封的能力。

　　紅葡萄酒儲(chǔ)藏有講究

　　紅酒是在沉睡中逐漸成熟，漸至的酒。藏酒的環(huán)境要求恒溫、恒濕、避光等，溫度基本保持在攝氏12度左右，濕度基本保持在55%—80%之間?；ㄙM(fèi)不菲的價(jià)格買回一批好酒，后續(xù)工作也很重要，不要把紅酒隨意放在家里、甚至冰箱里，需要修建一個(gè)環(huán)境適宜的酒窖，或者購(gòu)買專業(yè)酒柜儲(chǔ)存紅酒，讓紅酒保質(zhì)、升值。

　　九成以上紅葡萄酒不值得收藏

　　國(guó)內(nèi)紅酒收藏逐漸升溫，投資者盯上紅酒增值功能。紅酒收藏與投資在國(guó)外已有300多年的歷史，一些紅酒在歐美被稱作“液體黃金”，年率超過(guò)20%，在拍賣會(huì)上動(dòng)輒拍出數(shù)十萬(wàn)元乃至上百萬(wàn)元的身價(jià)，這些都讓國(guó)內(nèi)很多投資者心動(dòng)不已。國(guó)內(nèi)紅酒消費(fèi)近年來(lái)大幅升溫，很多家庭開(kāi)始購(gòu)買和收藏紅酒，不過(guò)業(yè)內(nèi)人士卻指出，收藏紅酒存在變現(xiàn)難的問(wèn)題，目前還很難達(dá)到投資理財(cái)?shù)哪繕?biāo)。

　　紅酒收藏的門檻很高，不僅需要掌握豐富的紅酒知識(shí)，并且要對(duì)釀造紅酒的酒莊、全球紅酒市場(chǎng)行情有一定了解，”經(jīng)營(yíng)紅酒生意多年，同時(shí)也是紅酒藏家的王先生表示，紅酒大體上分為淺齡期、發(fā)展期、成熟期、期、退化期、垂老期，“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的紅酒，90%以上從出廠到期都不超過(guò)5年，期過(guò)后的紅酒存放時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越差，并不具備收藏價(jià)值?！狈▏?guó)食品協(xié)會(huì)的紅酒專家介紹，法國(guó)紅酒從高到低分為AOC、VDQS、VP、VT等四個(gè)等級(jí)，通常只有AOC級(jí)別的紅酒才值得珍藏，其成熟期通常要二三十年甚至更久，后兩個(gè)級(jí)別都是日常餐酒，在產(chǎn)出當(dāng)年飲用為。

　　專家表示，判斷紅酒的收藏價(jià)值除了年份和級(jí)別之外，還要看酒莊的知名度?！按蠖鄶?shù)情況下，酒莊知名度越高，其紅酒收藏價(jià)值越大。”而對(duì)于美國(guó)等紅酒分級(jí)制度不是很嚴(yán)格的國(guó)家，可以參考專業(yè)媒體和酒評(píng)家的打分，一些分?jǐn)?shù)較高的紅酒也是不錯(cuò)的收藏選擇。

　　適合陳年的紅葡萄酒

　　1、保加利亞梅爾尼克葡萄酒（MelnikofBulgaria）(3–7年)

　　2、梅洛葡萄酒（Merlot）(2–10年)

　　3、內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）(4–20年)

　　4、黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）(2–8年)

　　5、意大利皮亞韋拉波索葡萄酒（RabosoofPiave）(4–8年)

　　6、桑嬌維塞葡萄酒（Sangiovese）(2–8年)

　　7、格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒（SaperaviofGeorgia）(3–10年)

　　8、西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）(4–16年)

　　9、法國(guó)馬迪朗丹娜葡萄酒（TannatofMadiran）(4–12年)

　　10、西班牙丹魄葡萄酒（TempranilloofSpain）(2–8年)

　　11、仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）(2–6年)

　　總的來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間要比白葡萄酒長(zhǎng)，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無(wú)疑是存放時(shí)間最短的，由于其蘊(yùn)含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。