葡萄酒，一種非常脆弱的酒體，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長(zhǎng)久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為。放置的時(shí)間久不僅會(huì)影響到口感，而且對(duì)身體也會(huì)有危害，在保存葡萄酒的時(shí)候一般是選擇木桶、可樂(lè)瓶、玻璃罐等，但是無(wú)論選擇哪種容易保存，必須要做到密封性好，那開瓶后的葡萄酒如何保存比較適宜呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
開瓶后葡萄酒保存多久
白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，在2天之內(nèi)飲用完畢。
開瓶后葡萄酒保存技巧
1、冷藏放置：可以放置在冰箱內(nèi)，當(dāng)然有獨(dú)立的冰箱存放，這樣可以防止串味。
2、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進(jìn)入。
3、直立放置：這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
4、換瓶：如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
5、采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶，如此可以幫助葡萄酒保存更久。
葡萄酒的保存要求
1、光線：酒中的單寧遇光會(huì)迅速氧化，從而降低葡萄酒的品質(zhì)。太陽(yáng)光和紫外線都會(huì)使葡萄酒加速氧化，喪失其中一些風(fēng)味，特別是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于儲(chǔ)藏在淺色的玻璃瓶中，更容易受到光線的損害。因此，葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在光線較暗的地方。
2、濕度：濕度應(yīng)保持在70%左右。為提高空氣濕度，可以用碟子盛一塊帶水的海綿放在旁邊。
3、避免震動(dòng)：貯藏過(guò)程中，應(yīng)該避免葡萄酒頻繁震動(dòng)。如果將葡萄酒放在冰箱中，可能會(huì)受到冰箱定期震動(dòng)的影響，因此冰箱并不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏葡萄酒。開瓶數(shù)小時(shí)后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。
4、氣味：葡萄酒對(duì)氣味十分敏感，為了防止難聞的氣味影響葡萄酒，應(yīng)保證良好的通風(fēng)。由于儲(chǔ)藏過(guò)程中葡萄酒時(shí)刻都在通過(guò)軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過(guò)濾也是必不可少的措施，這樣可以防止有害和氣味侵入。
5、溫度：葡萄酒貯藏時(shí)，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12℃是溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內(nèi)溫度大幅浮動(dòng)。
6、放置方式：平臥。平臥可以使軟木塞接觸酒液，保持濕潤(rùn)，防止空氣或進(jìn)入酒瓶中。
葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)
人們對(duì)如何識(shí)別葡萄酒是否變質(zhì)眾說(shuō)紛紜，而作為消費(fèi)者需要清楚的事實(shí)是，葡萄酒保留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并不代表喝下此酒會(huì)對(duì)身體造成不適，而是其口感會(huì)有些令人不愉快或更酸。所以，對(duì)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可
與氧氣接觸對(duì)葡萄酒有何影響
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過(guò)度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變?cè)?。?dāng)然，如果開瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
儲(chǔ)存開瓶葡萄酒的“裝備”
如果想延長(zhǎng)一瓶已經(jīng)開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購(gòu)買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會(huì)殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無(wú)論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數(shù)天的壽命。
總之，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間，當(dāng)然的，關(guān)鍵還需要看怎么保存！
