葡萄酒，作用很多，其中營養(yǎng)價值很高，當然的，葡萄酒還可以用來感冒，保溫壺中加入紅葡萄酒可以防止水壺里的水變味等等，所以大家喝剩下的葡萄酒千萬不要倒掉哦！但在喝葡萄酒的時候也是有禁忌的，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒相克的食物吧！

　　葡萄酒相克的食物

　　同葡萄酒相克的食物是非常少的，幾乎沒有，但是必須要注意的是，在飲用葡萄酒時不要同腌制的臘魚臘肉等搭配，咸魚、香腸、臘肉等熏臘食品含有大量色素、亞硝酸鹽和亞硝胺，大部分亞硝酸鹽會被排除到人體外，但是仍然有部分會轉化為亞硝胺留在人體。

　　同時，熏臘食品本身所含的亞硝胺也有部分會被人體吸收，而這亞硝胺屬于強致癌物質，酒精又是亞硝胺的溶劑，所以紅酒世界網特別提醒您，下酒時，為了您的健康，還是不要選擇熏臘食品了！

　　葡萄酒適合搭配什么食物

　　要想達到美酒美食的搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行匹配，最主要的一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。

　　食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免將過油或過咸的食物同高單寧葡萄酒搭配；紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。

　　喝葡萄酒的溫度

　　侍酒時，對葡萄酒溫度的控制較為復雜。可以說，大多數(shù)人雖然知道葡萄酒的理想侍酒溫度，但在侍酒時卻不能很好地去把握。很多情況下，在侍酒時，紅葡萄酒的溫度高于理想侍酒溫度，而白葡萄酒則過低。

　　如果紅葡萄酒的侍酒溫度過高，會顯得葡萄酒中的單寧過于突出，酒精味也太過濃烈。白葡萄酒如果侍酒溫度太低，則不能使其果味和香氣充分發(fā)揮出來。經橡木桶熟成的白葡萄酒如果侍酒溫度過低，會使橡木風味和酸度更加突出。

　　要掌握侍酒溫度，其實非常簡單?？梢园堰@個小方法叫做20/20原則。在飲用紅葡萄酒前，將葡萄酒放入冰箱冷藏20分鐘，而飲用白葡萄酒前，將葡萄酒從冰箱中取出，在室溫下放置20分鐘再進行飲用。

　　當然，以上提到的小方法只是針對大多數(shù)葡萄酒，其中也有一些例外。香檳的飲用溫度低于一般的靜止白葡萄酒，而一些酒體輕盈的紅葡萄酒，其飲用溫度要稍稍低于普通的紅葡萄酒。

　　怎樣喝酒不容易醉

　　1、坐在客人的左側

　　由于交談，敬酒時身體要右轉，而位于右邊肋骨最下邊內側，這樣可以刺激的代謝。但是由于存在個體差異，效果不一。

　　2、喝酒前吃口飯

　　空腹喝酒會令血液中酒精濃度驟升，引起醉酒，久之還會傷肝。建議喝之前先吃幾口飯菜墊下肚子。

　　3、一口酒一口水

　　這樣交替著喝可以沖淡血液里的酒精濃度，但要注意不是往酒里兌水。

　　4、小口喝

　　每小時分解酒精的能力有限，如果超過負荷，血液里乙醛濃度會增加，引起酒醉。因此，喝酒時要盡量小口慢慢喝，給分解酒精的時間，同時也能避免喝過量。

　　總之，越來越多的人開始享受葡萄酒帶來的美好品味，在如此情況下，好酒怎么能沒有美食相伴呢？但葡萄酒的時候與之相克的東西是很多的，建議正確飲用！