在元代，葡萄酒常被元朝統(tǒng)治者用于宴請、賞賜王公大臣，還用于賞賜外國和外族使節(jié)。同時，由于葡萄種植業(yè)和葡萄酒釀造業(yè)的大發(fā)展，飲用葡萄酒不再是王公的專利，平民百姓也飲用葡萄酒，那葡萄酒究竟有幾類你知道嗎？具體的介紹如下！
主要的葡萄酒分類
1、以葡萄酒的色澤劃分
從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
2、以葡萄酒的形態(tài)劃分
按照形態(tài)來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。
3、以葡萄酒的類型劃分
從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產(chǎn)，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
4、以葡萄酒的酒精度劃分
根據(jù)酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結束后添加。
（這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用釀酒的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。相信我今后再也聽不到“香檳也是葡萄酒嗎”、“白蘭地是不是好葡萄酒”之類的問題。
葡萄酒的消費誤區(qū)
1、將葡萄酒都當成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡,要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實白葡萄酒才是適合于初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會出錯，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。白葡萄酒里有人體必需的八種氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大開，越吃越有滋味。
2、相信年份越老酒越好，導致現(xiàn)在市場上國產(chǎn)假年份的酒到處都是，而且賣得很火，真是受騙挨宰還去給人家捧場。世界上絕大多數(shù)酒都要求在兩到三年內(nèi)喝掉，真正有素質能陳年十年的酒很少，中國目前不可能有這種真正的老酒。
3、哪個牌子大而響就去喝這種酒，而且只喝這種不喝別的牌子。其實這種酒都是工業(yè)化生產(chǎn)的普通的酒，有的質量也很差的。再者說，只喝一種就像吃菜只吃一道魚香肉絲一般，每天都吃也會吃膩了的，營養(yǎng)更不均衡。不喝別的酒怎么知道對比，怎么知道你熱衷的牌子的優(yōu)劣？為了一個牌子而放棄其他美酒等于是主動放棄了享受其他醇香的權利。
4、將葡萄酒當成白蘭地、威士忌。經(jīng)常在酒吧和夜總會看到有人將沒喝完的葡萄酒蓋上瓶塞，放回酒吧，還掛上標簽，說下回來喝，這一下回都是十天八天之后了，有的還做三回來喝，酒早就氧化變壞了。葡萄酒的酒精度一般為8%~14%，而烈酒達40度；酒精度高的白蘭地是不會氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發(fā)生反應。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多放一兩天，然而的酒質將不會重現(xiàn)。
5、將氧化了酒當成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認為壞了。
6、將紅葡萄酒當藥。有人一聽說葡萄酒能預防心血管病、抽煙的人喝紅酒還能減少尼古丁對人體的傷害，就開始當紅葡萄酒是藥了，每天喝一小杯，喝個十天半個月的，也不管是不是好喝，反正中藥都是難喝的。
7、當洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。這是很可笑的事情，其實當初這樣的酒一瓶都沒進入中國。
8、總是覺得葡萄酒在家里放得越久越好。這是個誤區(qū)，可氣的是國內(nèi)有的酒標誤導消費者可以保質十年，還有的不良酒廠故意講“可以在家里放八到十年”。我們絕大部分人家里實際上都沒有理想的存酒溫度，即10℃~15℃。溫度高，酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，很快就變老了。
如果某個月的室溫達29℃，已經(jīng)不可收拾了。溫度每增加10℃，會令酒的陳化增加一倍，整年的溫度變化好不超過5℃，如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高，酒便迅速陳化，后變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。我做過試驗，在上海的氣候條件下在家里存放一年，夏天有時開空調有時不開，結果一瓶法國二等酒莊的酒在一年后開始走下坡，再不喝掉就壞了，若換作廣東那邊的氣候成長就更快。
9、將酒在家庭展示柜里豎立存放。如果在北京這樣干燥的氣候里，不出一個月再好的酒都會放壞，因為酒液接觸不到木塞就會導致木塞干縮，空氣進到酒里后導致氧化。
怎么鑒賞葡萄酒香氣
1、若要懂得鑒賞出這些香氣，你需要熟悉各種香氣的味道，這個能力不是一朝一夕就可以得來的。首先你可以多留意生活中所接觸到各種香氣，并熟悉它。其次，你也可以借助專業(yè)的工具，比如酒鼻子，進行多番認識和熟悉，后，也是重要的，多喝多辨。
2、要懂得鑒賞葡萄酒的香氣，首先需要知道的是，葡萄酒的香氣都包括哪些。一般來說，葡萄酒的香氣主要來自三個方面：一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候土壤賦予的香氣，包括各種果香、花香以及礦物香等；二是發(fā)酵的香氣；三是陳年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。
葡萄酒內(nèi)含有什么
俗話說：好吃的葡萄不做酒。我們在水果攤上見到的葡萄都是用來生吃的，并不能釀酒，因為這類葡萄個大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來的。
實際上，釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過程中就去除。不過，在我國一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。
由釀酒葡萄變成了葡萄酒，會發(fā)生一系列的化學反應，酒的營養(yǎng)和成分比葡萄要豐富多了。葡萄的主要成分有水（這種水是來自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我們稱其為“生命之水”）、酒精、單寧、酸、芬芳物質、顏色、少量的糖等等。
總之，葡萄酒主要分為多個不同的種類，當然的，不管是哪一種種類的葡萄酒都是值得飲用的！
