作為一名葡萄酒愛好者，總要多嘗試一些葡萄酒，這樣才能提高自己的葡萄酒鑒賞水平?？诟衼碜杂谄咸丫浦刑欠?、酸度、單寧等元素。這些元素，對于葡萄酒的平衡與風格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現(xiàn)。糖份多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然艱澀，當然的，品種也香型葡萄酒的口感，相關的介紹如下！
葡萄酒的分類依據(jù)
一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：
1、紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
2、白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
3、桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
二、按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：
1、平靜葡萄酒（stillwines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。
2、起泡葡萄酒（sparklingwines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。
三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類
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1、干型（dry）：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“seco”。
2、半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。
3、半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4、甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。
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1、天然（brut）：含糖量小于或等于12.0g/l（允許差為3.0g/l，下同）。香檳中的天然干型（brutnatural）、超級干型（ExtraBrut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類型。
2、絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0g/l之間。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“ExtraBrut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。
3、干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0g/l之間。
4、半干（semi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0g/l之間。
5、甜（sweet）：含糖量超過50g/l。
特種葡萄酒的種類
1、冰葡萄酒（icewines）：是指葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結冰，之后在凌晨低溫時進行采收，在結冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。世界的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國等地。這種類型的葡萄酒一般會標示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通過了VQA認證的加拿大冰酒會標注“icewine”，而未通過VQA（加拿大酒商質量認證）的加拿大葡萄酒酒標上一般標示為“icewine”。
2、貴腐葡萄酒（noblerotwines）：是指在葡萄的成熟后期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風味，芬芳香甜，特別珍貴。世界的產(chǎn)區(qū)有蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊（Tokay）。
3、利口葡萄酒（liqueurwines）：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質，使得其終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
4、產(chǎn)膜葡萄酒（flororfilmwines）：是指葡萄酒經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。
5、加香葡萄酒（flavouredwines）：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。
6、葡萄汽酒（carbonatedwines）：是指物理特性與起泡葡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工添加的葡萄酒。
7、山葡萄酒（V.amurensiswines）：是指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
8、脫醇葡萄酒（non-alcoholwines）：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并應用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。
9、低醇葡萄酒（lowalcoholwines）：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。
葡萄酒怎么選購
1、口感
任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。
2、香氣
葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。
有很多人認為進口的葡萄酒才是佳釀，其實迷信洋酒是大的誤區(qū)。首先是洋酒假冒偽劣多，一些不法廠商從國外倒運低劣洋酒進入我國，然后在國內(nèi)分裝貼上洋標簽，便入市銷售。其次是價格高，一瓶洋酒售價低則七八十元，多則成百上千元，在無法明確其內(nèi)質的情況下，選購時需慎之又慎。
3、閱讀酒標
閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的直接辦法。酒標是酒的，按國家有關規(guī)定，必須在酒瓶標識上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應購買執(zhí)行國家標準的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品要慎選。
關于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認為越久越好，但事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它的風味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。
怎么選擇適合自己的葡萄酒
從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。就價格來說，一般價錢越高的酒，品質越高。但品質高的酒不一定是好的酒。除了從酒的質量上來講，重要的是它是不是適合你。每個人有每個人適合的口味，一瓶大家一致贊賞的酒未必適合你。沒有一種酒是能夠襯合每一種場合與心情。有時候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時喝，也會覺得很貼切。
葡萄酒瓶塞開斷了怎么辦
1、重新找個角度開。把斷塞處清理干凈，將瓶身傾斜，從塞子斷裂處選取另個角度的位置，重新旋入開瓶器，但動作一定要輕，留出兩個螺旋，再小心把軟木塞緩緩提上來。
2、用釘子、螺絲刀和錘子。如下圖，首先用螺絲刀把釘子輕柔地旋進酒塞中，留出一半在外面。然后用錘子有爪的一端勾住釘子露在外面的那部分，把酒塞拔粗來。
3、好是鋒利并薄一點的。如圖，挨著酒塞邊緣（別往中間插），把小刀插入酒塞，插入約2-3厘米。一手握住瓶身，一手慢慢轉動小刀，并同時緩緩帶起瓶塞。待瓶塞出來大部分后，就可以拔出小刀，用手再拔出酒塞了。
4、用老酒開瓶器救急。若是斷掉的酒塞質地太松軟，就不能像上文那樣重新找角度開，趕緊拿起身邊的老酒開瓶器救急吧。
注意：
葡萄酒品鑒是一門精細復雜的科學，它有很多自己特有的研究對象、解釋術語和專業(yè)方法。不過，品酒也并不是多么深奧難懂的科學，只要掌握方法，拓實基礎，知道葡萄酒的一些入門知識和品鑒要領，就能很快掌握它了。
