葡萄酒，一種得到很多人喜歡的酒，重要的是在所有酒類中，唯葡萄酒在胃腸中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物構(gòu)成中的酸堿比例。因而有“納胃”助消化，促進(jìn)新陳代謝和提高心、腦血管生理功能的作用，當(dāng)然的，很多的人在喝葡萄酒的時候都需要醒酒，那對于葡萄酒醒酒的作用你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒醒酒有什么作用

　　1、去除酒中的沉淀物

　　酒中的沉淀物，一般來說，老酒會有沉淀物，或者有些酒保存不當(dāng)，也會有沉淀物。為了使我們喝葡萄酒的時候更美觀，我們會利用醒酒這一過程，將酒中的沉淀物去除。

　　2、去除酒中的二氧化硫

　　事實上，每瓶酒或多或少都會含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母的新陳代謝就會產(chǎn)生亞硫酸鹽。因此，即使不人為添加二氧化硫，葡萄酒中依然會帶有亞硫酸鹽。當(dāng)然，這也使得“含二氧化硫”標(biāo)識變得十分微妙。現(xiàn)在許多酒莊為了使葡萄酒的品質(zhì)保持穩(wěn)定，會再額外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不僅有釀造過程中產(chǎn)生的二氧化硫，還有人工加入的二氧化硫。

　　3、與氧氣接觸，單寧更柔順

　　有些葡萄酒剛剛打開的時候嘗起來不免讓人覺得酸澀、苦澀。將葡萄酒倒入醒酒器，與清新的空氣充分接觸，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，口感也會變得更加醇厚和柔和。

　　如何判斷這瓶酒已經(jīng)醒好

　　1、沉淀物已經(jīng)完全留在瓶底

　　2、在醒酒的過程中，每隔一段時間去嘗試醒酒器中的酒是否讓你覺得香氣四溢，柔順可口。直到讓你滿意為止。醒酒的過程非常神奇，開瓶后不同時間給你帶來的感覺是不一樣的，要品味每次品嘗所帶來的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化。

　　哪些葡萄酒需要醒酒

　　只有老酒（有沉淀物），名莊酒（單寧，酸度較高，經(jīng)得住醒酒），或是一些二氧化硫氣味比較嚴(yán)重的葡萄酒，這些酒需要醒酒。對于其他的酒，尤其是白葡萄酒，簡單的果味濃郁的新世界酒，這些都不必醒酒，如果過度醒酒，還會讓他的香氣全部喪失。

　　葡萄酒醒酒的過程

　　首先，在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程也許需要幾小時，甚至一兩天去完成。溫柔且緩慢的開瓶，開瓶后，將酒液緩緩倒入醒酒器內(nèi)。在沉淀物接近瓶口的時候，停止倒酒。

　　影響葡萄酒品質(zhì)的因素

　　葡萄酒的品質(zhì)受到很多因素，比如說產(chǎn)地、原料、和年份等，花高價也不一定買到好葡萄酒，先看酒瓶的瓶身酒標(biāo)，拿到一瓶酒我們可以先從外包裝上初步判斷，首先想到就是法國葡萄酒品質(zhì)是世界公認(rèn)的。先看級別、產(chǎn)地、酒莊、年份和裝瓶信息，一般等級和品質(zhì)是成正比的。產(chǎn)地標(biāo)注越小，品質(zhì)相對應(yīng)也越高。

　　一般村級莊葡萄酒高于地區(qū)級，地區(qū)級葡萄酒品質(zhì)高于大區(qū)級別。再看木塞，一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有品質(zhì)的葡萄酒，如果用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，用細(xì)末粘合的軟木塞，是用于普通給中檔的葡萄酒。還有看顏色，氣味，味道。

　　大家學(xué)會了嗎？不要為醒酒而醒酒，而是真正的讓醒酒變成一件有意義的事情！