在中國(guó)，我們葡萄酒市場(chǎng)中有很多是進(jìn)口而來(lái)的葡萄酒品牌，有法國(guó)、意大利、美國(guó)、智利等國(guó)家，當(dāng)然的，影響葡萄酒價(jià)格的因素非常多，很多自然因素，也有很多認(rèn)為因素，所以葡萄酒細(xì)微的差別都會(huì)影響葡萄酒的價(jià)格，那對(duì)于怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒你可了解呢？具體的介紹如下！
怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒
1、觀察酒瓶外觀
酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)或破壞的痕跡;未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說(shuō)明該酒品質(zhì)出問(wèn)題了。從酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品，如以3字打頭的，是法國(guó)產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國(guó)制造，等等。部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國(guó)等進(jìn)口國(guó)家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國(guó)是沒(méi)有ml這種計(jì)量單位的。
2、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。普通的進(jìn)口葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹位，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。
3、酒塞標(biāo)識(shí)
打開(kāi)酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是的。越來(lái)越多的國(guó)家出于環(huán)保，越來(lái)越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。所以這個(gè)并不能說(shuō)明酒本身的品質(zhì)問(wèn)題。
4、聞葡萄酒的氣味
通常打開(kāi)一支進(jìn)口葡萄酒，會(huì)聞到撲鼻而來(lái)的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說(shuō)明酒已變質(zhì)了。
5、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說(shuō)明酒可能有勾兌的可能。正常的進(jìn)口葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。
葡萄酒的香氣怎么樣
如果覺(jué)得低、中、高這三個(gè)“檔位”太過(guò)平凡，你也可以嘗試用更加擬人化的詞匯去描述你的感覺(jué)。例如，評(píng)價(jià)一款香氣濃郁的葡萄酒時(shí)，我們常常會(huì)以“強(qiáng)壯”、“奔放”等詞來(lái)形容這款酒的香氣;而“精致”、“溫柔”則常常用于描述香氣中等濃郁的酒款;如果一款酒的香氣很弱，那么用“纖細(xì)”、“貧弱”來(lái)形容也大概不為過(guò)，這通常意味著它的釀造過(guò)程出了問(wèn)題，也可能是已經(jīng)步入了生命的末期，值得祭奠多于欣賞了。
葡萄酒的香氣的濃郁度也與葡萄品種有密切關(guān)系，通常用芳香型品種如長(zhǎng)相思、瓊瑤漿等，釀出的葡萄酒香氣會(huì)比較濃郁。除了品種以外，釀造工藝也對(duì)香氣有影響。在不少新世界產(chǎn)區(qū)非常流行的低溫發(fā)酵工藝，賦予葡萄酒醉人、飽滿的果香。而歐洲傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，則傾向于更傳統(tǒng)的釀造工藝，雖然這樣釀出的葡萄酒香氣不那么奔放，但經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳年后卻能發(fā)展出更復(fù)雜的香氣，有些葡萄酒還會(huì)出現(xiàn)一絲大地、泥土的氣息。
葡萄酒的顏色能反應(yīng)什么
1、酒齡
葡萄酒的顏色會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短而變化，其變色規(guī)律為：
紅葡萄酒：時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越淺
白葡萄酒：時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越深
如果一款紅葡萄酒的顏色非常深，那這款葡萄酒應(yīng)該是由近兩年的葡萄釀造的；如果顏色比較淺，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄釀造的。
白葡萄酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)正好與紅葡萄酒的相反，如果一款白葡萄酒的顏色比較淺，那這款葡萄酒應(yīng)該是由近兩年的葡萄釀造的；如果顏色比較深，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄釀造的。
2、葡萄品種
葡萄品種的不同，會(huì)造成葡萄酒顏色的不同，根據(jù)葡萄酒的顏色，我們可以推斷出其葡萄品種。
就是通過(guò)這兩個(gè)方面，品酒師就能準(zhǔn)確的判斷出這款葡萄酒的酒齡和葡萄品種。（換句話說(shuō)，很多電影里的人都是在用這種方式裝X的）
3、是否壞掉
正常葡萄酒酒的顏色應(yīng)該是鮮艷干凈的，但是如果葡萄酒的顏色變成了深沉的棕色，那說(shuō)明這款酒已經(jīng)氧化過(guò)度，不再適合飲用了。
葡萄酒釀造過(guò)程中出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)
葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。葡萄酒跟酒泥接觸一段時(shí)間可以獲得更多的個(gè)性和復(fù)雜度；不過(guò)如果處理不當(dāng)，葡萄酒可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味。
葡萄酒發(fā)酵結(jié)束之后，為了把酒泥除去，會(huì)先進(jìn)行澄清，然后再轉(zhuǎn)移到橡木桶或者不銹鋼罐里進(jìn)行熟成。在熟成過(guò)程中，葡萄酒依然會(huì)析出沉淀，所以有時(shí)就會(huì)把葡萄酒從一個(gè)容器轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器，這樣也可以除去沉淀。
總的來(lái)說(shuō)，葡萄酒在發(fā)酵與熟成過(guò)程中與酒泥接觸得越久，就能發(fā)展出越為復(fù)雜的風(fēng)味。酒泥接觸時(shí)間的長(zhǎng)短主要由釀酒師控制，沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在由于過(guò)濾和澄清技術(shù)得到了很大提高，一般很少能在瓶裝葡萄酒中看到明顯的沉淀物，除了那些用傳統(tǒng)法釀造出來(lái)的香檳和起泡酒之外，因?yàn)檫@些酒的二次發(fā)酵過(guò)程是在瓶子中進(jìn)行的。
經(jīng)常喝葡萄酒，你知道進(jìn)口葡萄酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒有哪些不同嗎？你知道怎樣快速的識(shí)別進(jìn)口葡萄酒嗎？只要掌握以上的技巧就可輕松解決啦！
