葡萄酒，香氣可以告訴我們很多葡萄酒的潛在特征。以波爾多葡萄酒為例，深色水果氣味如黑莓和李子說(shuō)明這款葡萄酒是由成熟度較好的漿果釀制而成的。顏色越深的水果香氣，說(shuō)明這款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，這款酒的酒精度也較高，但醒酒方式不正確也會(huì)影響其香氣，因此下面小編就給大家介紹一下喝葡萄酒怎么醒酒？

　　喝葡萄酒怎么醒酒

　　1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應(yīng)該保持其酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒直立的時(shí)間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應(yīng)該保持直立狀態(tài)八天;

　　2、醒酒前需準(zhǔn)備好醒酒器、漏斗、濾布和一個(gè)光源;

　　3、開(kāi)瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開(kāi)瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后要透過(guò)光源觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體;

　　4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開(kāi)始換瓶時(shí)要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。

　　5、注意要將瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無(wú)沉淀。

　　如何讓葡萄酒充分呼吸

　　打開(kāi)一瓶酒，然后希望它自己完成“呼吸”這一過(guò)程?除非這瓶酒之前已經(jīng)充分接觸空氣，不然只是打開(kāi)瓶塞基本沒(méi)有什么效果。因?yàn)槠恐械钠咸丫婆c空氣的接觸面積很小，氧化反應(yīng)緩慢，所以這種方式是不能讓葡萄酒暢快呼吸的。

　　何時(shí)需讓葡萄酒呼吸

　　醒酒是一把雙刃劍，用好了甚至能達(dá)到整容般的效果，使用不當(dāng)就可能毀掉一瓶好酒。高酸、高單寧的年輕葡萄酒需要通過(guò)醒酒使口感更圓潤(rùn)、順滑，同時(shí)進(jìn)一步打開(kāi)其風(fēng)味。而經(jīng)過(guò)陳年仍值壯年的葡萄酒，可能在陳年過(guò)程中產(chǎn)生了沉淀，也可能因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的“沉睡”，香氣在剛開(kāi)瓶時(shí)比較閉塞，需要經(jīng)過(guò)醒酒分離出沉淀，并“喚醒”其更豐富的香氣和風(fēng)味。

　　哪些酒醒酒要謹(jǐn)慎

　　上了年份的老酒總是需要我們溫柔相待，讓一瓶脆弱的老酒暢快地呼吸是有風(fēng)險(xiǎn)的，一個(gè)不小心就會(huì)加速它的老化。面對(duì)這種情況，羅伯特的建議是尋找形狀合適的酒杯而不是醒酒器，例如波爾多杯這種大杯口和杯肚的杯型，既能保證接觸空氣的面積，又不會(huì)讓老酒過(guò)度氧化。

　　葡萄酒的過(guò)濾方法

　　1、拿一兩塊粗棉布做過(guò)濾網(wǎng)用橡皮筋把布固定在葡萄酒的瓶口，然后倒酒。大部分軟木塞都能被棉布過(guò)濾掉。如果一些軟木塞仍然掉下來(lái)，你可以把粗棉布加厚。如果你有客人來(lái)訪，你可以把整瓶酒過(guò)濾到另一個(gè)玻璃瓶中，然后用它來(lái)招呼客人。如果你獨(dú)自享用葡萄酒，你可以直接把葡萄酒倒進(jìn)酒杯里。

　　2、咖啡過(guò)濾器。咖啡過(guò)濾器真的很神奇。它們是由一位名叫梅麗塔·本茨的德國(guó)家庭主婦發(fā)明的。她想做不太苦的咖啡，也不想花大量的時(shí)間烹煮。她在20世紀(jì)初為咖啡過(guò)濾器申請(qǐng)了專(zhuān)利，并在她丈夫和兒子的幫助下出售了她的新發(fā)明。雖然最初的咖啡過(guò)濾器是由簡(jiǎn)單吸墨紙制成的，但今天的咖啡過(guò)濾器是可以漂白的。但是不要用它來(lái)過(guò)濾你的酒，因?yàn)闀?huì)增添奇怪的味道。相反，使用未漂白的咖啡過(guò)濾器。你可以像裹起棉布一樣把瓶子包起來(lái)，然后直接倒進(jìn)酒杯里。

　　也可以用粗棉布或未漂白的咖啡過(guò)濾器來(lái)去除葡萄酒中的沉淀物。雖然沉淀物是無(wú)害的(通常由酵母、葡萄渣和其他可食用但不能食用的東西制成)，但它可以使葡萄酒的酒體增厚，并帶來(lái)你可能不喜歡的口感。沉淀物通常比軟木塞更細(xì)，所以你可能需要過(guò)濾多幾次才能把所有的沉淀物都過(guò)濾掉，直到符合你的口味為止。

　　總之，醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱(chēng)“換瓶”，以上就是葡萄酒醒酒的具體步驟，醒酒后的葡萄酒果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。