眾所周知，就目前來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)流行喝葡萄酒，不管是聚會(huì)還是聚餐，都有葡萄酒的身影，可以說(shuō)葡萄酒在國(guó)內(nèi)有了一定的地位，口感平衡的葡萄酒是酸度、酒精度/殘?zhí)呛蛦螌幒窟m當(dāng)，融合的珍品，然而“平衡”并不是說(shuō)這三種成分的分配比要完全相同，而是說(shuō)在口感表現(xiàn)上，沒(méi)有任何一個(gè)維度表現(xiàn)得過(guò)于突出，超出整體，下面小編就給大家介紹一下選購(gòu)葡萄酒的方式吧！

　　如何選購(gòu)葡萄酒

　　1、產(chǎn)區(qū)：選優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。

　　2、品牌：一定要挑選正規(guī)葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質(zhì)量也是值得信賴的。

　　3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來(lái)的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。

　　4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會(huì)影響它的品質(zhì)。當(dāng)然，并不是說(shuō)一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的葡萄酒，其質(zhì)量就一定是好的。

　　5、酒精度：一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。

　　錯(cuò)誤判斷葡萄酒品質(zhì)的方式

　　1、錯(cuò)誤說(shuō)法一：平底瓶=差酒

　　早期，葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中還沒(méi)有低溫結(jié)晶技術(shù)，而在葡萄酒陳年過(guò)程中，單寧和酒石酸、多酚類物質(zhì)發(fā)生聚合沉淀，從而設(shè)計(jì)出葡萄酒瓶帶有凹槽。葡萄酒帶有凹槽主要作用是為了積存葡萄酒的沉淀，使得開(kāi)瓶時(shí)，沉淀一直是留在底部的，從而不影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　2、錯(cuò)誤說(shuō)法二：螺旋蓋瓶=差酒

　　其實(shí)不然，螺旋蓋瓶幷不是差酒的象征。螺旋蓋好處是：能封存葡萄酒出廠時(shí)的品質(zhì)，隔絕空氣，防止葡萄酒過(guò)度氧化或漏液等現(xiàn)象出現(xiàn)，能最大程度保留葡萄酒的果香和花香等。因此，螺旋蓋幷不是差酒的表現(xiàn)。

　　3、錯(cuò)誤說(shuō)法三：浮雕瓶=好酒

　　栩栩如生的浮雕形狀刻錄在瓶身上，仿佛數(shù)百年歲月走過(guò)的痕跡，彰顯著的悠久氣質(zhì)，好似是一種是“高大上”葡萄酒的表現(xiàn)。很多消費(fèi)者也會(huì)把浮雕瓶認(rèn)做是好酒的一種特征。但很多浮雕瓶葡萄酒品質(zhì)卻一般，如尼姆產(chǎn)區(qū)的很多葡萄酒都是浮雕瓶，但品質(zhì)卻是普通法國(guó)南部餐酒。因此，浮雕瓶幷不一定代表是好酒。

　　4、錯(cuò)誤說(shuō)法四：金絲線瓶=好酒

　　在西班牙葡萄酒中，常常碰見(jiàn)酒瓶外面有金絲線網(wǎng)包裹著，這種葡萄酒也被消費(fèi)者誤認(rèn)為高端酒的表現(xiàn)。金絲線瓶剛開(kāi)始設(shè)計(jì)的時(shí)候，主要是用來(lái)保護(hù)葡萄酒的品質(zhì)。后來(lái)很多西班牙酒莊看到：這種金絲線瓶的葡萄酒在市場(chǎng)上非常受歡迎，于是紛紛效仿。演變到今天，金絲線瓶更多是為了一種美觀，而不一定表明就是高端酒。因此，金絲線瓶的葡萄酒不一定都是好酒。

　　如何從橡木塞上判斷葡萄酒優(yōu)劣

　　通過(guò)橡木塞的質(zhì)量，也可以判斷一瓶葡萄酒的優(yōu)劣。一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。

　　如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來(lái)后要盡快喝掉的。

　　最近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來(lái)的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識(shí)不一定適合于所有的酒，但卻是常理。

　　還有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞質(zhì)量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞氣密性就差，相應(yīng)酒的質(zhì)量也就降低。

　　橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢、細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。

　　葡萄酒的釀造工藝決定葡萄酒風(fēng)格一個(gè)重要因素

　　就跟做菜一樣，材料相同，廚師不同，最終菜品的味道也會(huì)不一樣。就拿葡萄酒的發(fā)酵和熟成來(lái)說(shuō)，有的釀酒師喜歡用橡木桶，而有的釀酒師卻偏好不銹鋼桶。

　　葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后，可以發(fā)展出額外的香氣和風(fēng)味，如烤面包、巧克力、可可、香草等，葡萄酒儲(chǔ)存在橡木桶中，可以慢慢進(jìn)行氧化，葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更加完善，更適合陳年。而放入溫控不銹鋼桶中發(fā)酵的葡萄酒，可以低溫萃取更多的芳香物質(zhì)，擁有更為突出的果味。

　　釀酒師還可以通過(guò)控制浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短釀造不同風(fēng)格的葡萄酒，浸皮時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的風(fēng)味也更為濃郁，酒的顏色也越深。

　　注意：

　　價(jià)格在一定程度上能說(shuō)明一瓶葡萄酒的質(zhì)量，但這并不是的。很多新世界的葡萄酒價(jià)格會(huì)比舊世界的低一些，但是質(zhì)量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價(jià)比高、價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒。