從古至今，我國都有喝白酒的習(xí)慣，在很多重大場合之中，例如婚宴，升學(xué)宴，宴請(qǐng)家人朋友都會(huì)拿出白酒來款待賓客。而在我們中國，正因?yàn)榘拙莆幕苁⑿校拙频钠奉惡推放埔埠芏?，比如說茅臺(tái)酒，五糧液等等，那怎么鑒別真假白酒呢？相關(guān)的介紹如下！

　　鑒別真假白酒的方式

　　1、看包裝：通常真酒的包裝盒邊緣接縫齊整嚴(yán)密，包裝整體緊密，無松軟現(xiàn)象。

　　2、看印刷：真酒的標(biāo)簽紙質(zhì)好，上面的字體規(guī)范清晰，圖案色澤均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。

　　3、看瓶蓋：真酒的瓶蓋做工精細(xì)，圖案、文字清晰，且開啟方便，而且和瓶嘴對(duì)口嚴(yán)密。

　　4、看瓶型：整箱的真酒瓶身光滑，不會(huì)出現(xiàn)高低粗細(xì)不等的情況，瓶口處也比較光滑。

　　5、看清濁：酒液混濁，漂浮有分布不均的雜物，則極有可能是偽劣酒。

　　6、聞香味：開瓶后，可以少倒一點(diǎn)酒在手心，然后兩手摩擦，通常氣味清香或發(fā)甜的為真酒;如果氣味發(fā)臭并帶有苦味的，即可定為偽劣酒。

　　白酒分多少度數(shù)

　　酒精的冰點(diǎn)是-117度，白酒60度大約-80度的時(shí)候才能結(jié)冰，一般我們平常是達(dá)不到這個(gè)溫度的。

　　乙醇的冰點(diǎn)要比水的冰點(diǎn)低，所以冬天是不容易結(jié)冰的，純乙醇的冰點(diǎn)在-117°C，乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在大概-25°C左右。酒精結(jié)冰要在-117度，白酒根據(jù)度數(shù)不同結(jié)冰點(diǎn)也不同一般高度白酒應(yīng)在-80左右，度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般情況下46度以上的醬香型白酒，即使在寒冷地區(qū)白酒也不會(huì)結(jié)冰。

　　現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

　　我國白酒是不是遠(yuǎn)從印度傳入中國

　　在我國流傳著某種關(guān)于白酒起源的說法，元朝時(shí)（1271—1368年）由外國傳入。元時(shí)我國與西亞和東南亞交通便捷，來往頻繁，在文化和技術(shù)等領(lǐng)域多有交流。許多人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳到。也有人說：“燒酒原名‘阿刺奇’，元時(shí)征西歐，曾經(jīng)過阿刺伯，將酒法傳入我國?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分v到：“燒酒，又名火酒、‘阿刺古’?！⒋坦拧Z也?！蹦壳叭瞬榍濉鞍⒋坦拧?、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為音譯，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元朝曾一度傳入中國。

　　再某種說法，是明代學(xué)家李時(shí)珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边x文，除說明中國燒酒創(chuàng)始于元朝之外，還簡要記述了燒酒的釀制蒸餾方法，因此有人認(rèn)為可信。

　　為什么白酒保存一段時(shí)間發(fā)黃

　　在進(jìn)行白酒存儲(chǔ)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些白酒的酒體變黃。若是酒友們碰到這樣的的現(xiàn)象是時(shí)候不同的人有著不同的反應(yīng)，有的朋友可能認(rèn)為好酒、老酒就應(yīng)該是黃的，而且顏色越黃口感越好。

　　事實(shí)上來說，白酒的顏色變黃是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲(chǔ)存時(shí)間都有關(guān)系。由專家指出來過，正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)酒體變黃這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而清香型白酒放的時(shí)間再長也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。

　　理論上解釋白酒酒體變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重。

　　不忘初心，口感獨(dú)特，外觀大氣，不辣喉，飲后不口干，堆積糖化，醬香酒，外觀精美大方，具有酒液清澈透明、香氣優(yōu)雅舒適，微甜綿柔，它完全具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味，適合招待客人或者收藏，尾凈余長，口感綿甜醇厚，和朋友喝酒來兩瓶，低調(diào)的包裝彰顯奢華的品質(zhì)。