在一萬年前的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量葡萄種子酒。多數(shù)史學(xué)家認為葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)在的伊朗。對于葡萄的早栽培，大約是在7000年前始于南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)，初至埃及，后到希臘，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　1、葡萄酒能感冒

　　至今全世界對流行性感冒尚發(fā)無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數(shù)有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意

　　2、葡萄酒與心血管病

　　據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，病死亡率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人病死亡率很高。

　　3、葡萄酒對腦血栓的作用

　　葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有血小板凝集作用。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對血小板的凝集作用仍然有效，率達42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

　　4、葡萄酒可結(jié)石

　　德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石。得結(jié)石的風(fēng)險要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得結(jié)石的機會少，得病的風(fēng)險要比無習(xí)慣的人低36%。

　　5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌

　　新試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠。

　　6、紅葡萄酒視網(wǎng)膜變性

　　試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

　　7、葡萄酒有助于提高記憶

　　據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn)，肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。

　　8、葡萄酒能脂肪吸收

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。

　　9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

　　葡萄酒中的白藜蘆醇(Resveratrol)，是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老。

　　10、葡萄酒能助消化

　　甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化。

　　年份對葡萄酒的影響

　　很多消費者都不會關(guān)注葡萄酒的年份報告，他們只知道自己喜歡哪一款酒，年復(fù)一年地購買同一款酒，而忽略它的年份。同一款酒，他們可能會感覺到今年跟去年的酒在口感上有所不同，但他們的發(fā)現(xiàn)而已，他們并不會認真去研究到底是什么因素導(dǎo)致了不同年份的同一款酒的口感不同。

　　在現(xiàn)實生活中，每年的天氣狀況都不一樣，因而葡萄的成熟期和風(fēng)味物質(zhì)的積累都會有所變化。消費者們要是能多關(guān)注一下年份和天氣方面的信息，在購買葡萄酒時就能做到擇優(yōu)而選了。

　　不同的天氣對不同的葡萄品種會造成程度不一的影響。比如雷司令（Riesling）葡萄，它在涼爽的條件下生長得非常好，這也是為什么德國和美國俄勒岡州能生產(chǎn)一些非常優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒。如果某個年份的天氣比較炎熱、干燥，那雷司令葡萄的表現(xiàn)就會差很多。這正是同一個生廠商用同樣的方法釀造出不同年份的雷司令葡萄酒會有不同的質(zhì)量表現(xiàn)的原因。

　　葡萄酒的年份是什么

　　葡萄酒的年份（Vintage）是指釀造該酒的葡萄的采摘年份，它對葡萄酒的品質(zhì)有著重要的影響。對于同一個酒莊、同一個葡萄園、同一個品種和同一種釀造方法的葡萄酒來說，如果年份不同，它們的品質(zhì)可能會大相徑庭。年份對葡萄酒的影響主要取決于當(dāng)年的天氣狀況。天氣不同，葡萄的生長和成熟情況就不一樣，終釀造出來的葡萄酒在品質(zhì)上就會有所不同。

　　什么是非年份葡萄酒

　　很多起泡葡萄酒（如香檳）和加強型葡萄酒（如波特）都會打上“非年份”的標(biāo)志，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進行調(diào)配而得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現(xiàn)出相同的風(fēng)格，減少年份對葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過，在一些極其優(yōu)良的年份，酒莊也會專門出品一些年份香檳和年份波特，這些酒往往是一個酒莊的鎮(zhèn)莊之寶，價格要比非年份酒款昂貴。

　　收藏葡萄酒注意事項

　　對于投資級葡萄酒，要想維持酒的高品質(zhì)，收藏和保存條件就成為一項關(guān)鍵因素，保存在較初的原酒莊木桶里的酒是較好的，在拍賣時酒價有可能增加10%到15%。如果是在家庭中收藏，要盡量做到恒溫、恒濕，溫度較好控制在13℃以下，濕度保持在70%-80%，電子恒溫酒柜不失為家庭藏酒的較佳選擇。此外還要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，確保瓶塞濕潤，防止空氣進入。

　　如果家庭不具備收藏條件，投資者還可以從酒商那里訂購期酒，一般釀造投資級酒的酒莊在年份好的時候會有期酒銷售。方法是先與酒商簽訂合同，預(yù)先付款購買指定葡萄酒，但通常需要等待一兩年才能拿到酒。

　　即使同為投資級葡萄酒，不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。原因在于作為農(nóng)產(chǎn)品，葡萄酒的質(zhì)量受大自然的影響很大，波爾多佳年份與一般年份的紅酒價格會相差200美元。

　　如果家庭收藏是為了日后出手，那么在選擇包裝的時候也有一些講究，收藏者應(yīng)盡量購買大瓶裝或整箱酒。因為常規(guī)包裝的單瓶酒(750毫升)在拍賣市場上不易出售，較好選擇購買整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包裝的酒。

　　在收藏時，還需要把握好購買時間，和任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格在不同時間會出現(xiàn)波動，因此投資者還要考查葡萄酒的價格歷史，了解并預(yù)測價格的漲跌趨勢，把握較佳的購買和出售時機。

　　綜上所述，研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯紅酒，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在喝紅酒后會顯著降低，特別是喝了葡萄原汁的紅葡萄酒。專家建議：在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯紅酒不失為一種值得推薦的健康生活方式。