葡萄酒，內(nèi)含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)-健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，因此得到很多人的喜歡，那如何辨識(shí)真假葡萄酒你需要了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　假葡萄酒是什么樣子

　　1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標(biāo)年份

　　這種假酒可以說(shuō)是世界上較貴且很難識(shí)別的假酒，因?yàn)槠渌紱](méi)變，只有年份被篡改過(guò)。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改為價(jià)格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。

　　2、原裝酒瓶，酒標(biāo)和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的

　　在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市場(chǎng)尤為活躍，一個(gè)葡萄酒瓶的價(jià)格可以賣到500至1000元。這是因?yàn)橹萍儇溤谫I到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價(jià)賣出。由于此方法操作簡(jiǎn)單，因此，這是目前市場(chǎng)上較受歡迎的一種造假手段。

　　3、假酒瓶，真酒標(biāo)

　　由于酒標(biāo)很容易從原裝瓶上撕下來(lái)，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型獨(dú)特，復(fù)制的話將花費(fèi)大筆資金，因此很多制假販都會(huì)使用假酒瓶。

　　4、假酒瓶，假酒標(biāo)，假軟木塞和假酒帽

　　此種假酒非常常見(jiàn)，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。

　　如何辨識(shí)真假葡萄酒

　　第一、看酒瓶外觀

　　1、看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　2、看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？

　　3、看酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼是否以3字打頭：法國(guó)碼是3。

　　4、看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

　　第二步、看葡萄酒液

　　看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感

　　第三步、看酒塞標(biāo)識(shí)

　　打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　第四步、聞葡萄酒的氣味

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。

　　第五步、品葡萄酒的口感

　　1、飲前列口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。

　　2、咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　3、好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽

　　酒體輕盈的紅葡萄酒有哪些

　　在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（PinotNoir）是較簡(jiǎn)單易飲的葡萄酒之一。它的風(fēng)味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可樂(lè)的清爽微甜。你既可以單獨(dú)飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚(yú)。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯(cuò)的選擇，非常的美味。

　　給新手建議的另一款簡(jiǎn)單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產(chǎn)自于西班牙和法國(guó)南部，用該葡萄品種釀造的酒散發(fā)著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風(fēng)味，適宜搭配墨西哥菜，比如說(shuō)墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等

　　另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。比如說(shuō)果味濃郁的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau），它是由的佳美娜（Gamay)釀造，在每年的11月份的第三個(gè)星期四進(jìn)行發(fā)售。它的特點(diǎn)是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡(jiǎn)單易飲型葡萄酒，建議立即飲用，因?yàn)樵摼撇贿m宜陳年。另一種果味明顯的是藍(lán)布魯斯科（Lambrusco），它產(chǎn)自于意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍(lán)布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍(lán)布魯斯科適合搭配甜點(diǎn)。這兩款果味突出的紅葡萄酒較佳試飲溫度均在10攝氏度左右。

　　酒體飽滿的紅葡萄酒有哪些

　　喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風(fēng)格不一樣的葡萄酒類型呢？那么，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風(fēng)味，余味中蘊(yùn)藏著巧克力的風(fēng)味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。

　　西拉（Syrah），也被稱作設(shè)拉子，原產(chǎn)自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，它帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風(fēng)味，余味中蘊(yùn)藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節(jié)晚餐的較佳選擇。

　　此外，赤霞珠（CabernetSauvignon）也是一款酒體豐滿、風(fēng)味濃郁的大酒。它散發(fā)著黑莓、香草的香氣，還蘊(yùn)藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復(fù)雜。單獨(dú)飲用口感較佳，同時(shí)也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。

　　注意：

　　正常情況下葡萄酒的價(jià)格與品質(zhì)是成正比的，也許有人認(rèn)為，個(gè)人喜好將影響其對(duì)葡萄酒的品鑒。然而，通過(guò)訓(xùn)練，即使是自己不喜歡的酒，侍酒師也可以準(zhǔn)確判斷這瓶酒的品質(zhì)。