白酒，一種很多的人都喜歡喝的酒，隨著時代發(fā)展，酒的品質(zhì)和品牌都在不斷的變化發(fā)展，每個人對于酒的要求也都是不一樣的，有的人喜愛溫和的酒，有的喜愛飲用烈酒，那到底白酒的品牌有什么呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白酒的主要品品牌
1、茅臺酒
53°茅臺飛天聚山川之靈氣，蘊(yùn)日月之精華，開醬香之先河，樹白酒之典范。53°飛天茅臺是茅臺酒的寵兒。它醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，值得收藏。
2、五糧液
源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長。不可不稱為瓊漿玉液，國色天香，五糧液值得收藏。
3、劍南春
劍南春就是出自綿竹釀酒古城，唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。
4、國窖1573
國窖1573是瀘州老窖系列的形象產(chǎn)品，也是高端白酒的代表之一。這個“老窖”是建造于明朝萬歷年間的“國寶窖池”。國窖1573瓶身采用德國水晶玻璃燒制，“1573”字樣以純金壓邊，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆。酒質(zhì)無色透明，綿甜爽口，濃香優(yōu)雅，尾凈香長。
具有收藏價值的白酒
從投資的角度來看，老牌、珍品乃至孤品白酒，是升值潛力尤其大的首選品種。限量發(fā)行的珍藏酒，保值增值的機(jī)會也相當(dāng)高。除了品質(zhì)之外，設(shè)計(jì)好的包裝也是白酒收藏的重要因素。隨著收藏之風(fēng)逐漸走向市場化，紀(jì)念酒也是告別了“酒香不怕巷子深”的觀念，其外在包裝也同樣向著收藏價值靠攏。
白酒的主要分類
1、白酒按釀造原料分類
按釀造原料可將白酒分為糧食酒、代用原料酒糧食酒：有高粱酒、雜糧酒和瓜干酒(紅薯灑)。經(jīng)過長期的品嘗比較，人們認(rèn)識到不同的原料所釀造的燒酒各有其特點(diǎn)，總結(jié)為“高粱香，玉米甜，大米凈，大麥沖”代用原料酒：這類酒有粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
2、白酒按糖化發(fā)酵分類
白酒按糖化發(fā)酵可分為大曲酒、小曲酒、快曲酒等大曲酒是用大曲(指曲的形狀)配制的白酒。小曲酒是用小曲配制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒，因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的灑統(tǒng)稱為米香型酒。
3、按香型可分為清香型、濃香型、醬令型、米合型等類型
4、按白酒的質(zhì)量
按白酒的質(zhì)量可分為國家級名酒、國家級優(yōu)質(zhì)酒、省部級名優(yōu)酒、普通白酒等。國家級名酒是國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家組評比共進(jìn)行過5次。茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。另外，各省或行業(yè)內(nèi)也有評比的名優(yōu)酒。普通白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受，有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。
5、按含酒精度的高低
按含酒精度的高低白酒分為高度白酒、中度白酒、低度臼酒等高度白酒是用我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法生產(chǎn)的白酒，酒度在刃度以上，多在55度以上，一般不超過50度。中度酒為40度，又稱為降度白酒。低度白酒一般在38度，也有20多度的。
白酒在廚房中的妙用
1、白酒去腥
手上有了魚蝦腥味時，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味。
2、去魚苦味
洗魚時如果把膽弄破了，馬上在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，用冷水沖洗，能消除苦味。
3、中和醋
做菜時如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。醋中加一些白酒，再加一點(diǎn)鹽攪拌，可以讓醋更香，而且不容易壞。
4、防止豆類生蟲
保存豆類時可以把豆子裝入塑料袋或容器，噴一些白酒，蓋嚴(yán)后可防止生蟲。
5、快速解凍魚
如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會解凍。
6、在未發(fā)起的面上按一個坑，然后倒一點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來。
7、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，可完全蒸熟。
8、紅燒牛羊肉時加點(diǎn)白酒，可消除膻味，還可使肉的味道鮮美并容易爛。
9、將油炸花生米盛入盤中，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
10、在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，放于陰暗透氣的地方，能活3～5天。
11、將河魚在白酒中浸一下再掛糊油炸，可去泥腥味。
12、在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。
總而言之，就目前來說，白酒的品牌是非常多的，但許多收藏界人士都認(rèn)為，隨著生活水平提高，投資品種多元化，肯定有越來越多的人加入白酒收藏者行列，在以后的拍賣場上，不僅歷史悠久的名酒，一些近年來精心釀造的白酒也會登上拍賣場，使白酒收藏向更深層次發(fā)展。因此，這些很少人知道的因具有收藏價值而值得收藏的白酒，是我們應(yīng)該知悉和關(guān)注的對象。
