酒，人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚南M品。在人們喜慶、親朋相聚之時，如果沒有酒的襯托，哪會有愜意盡歡之情。社會進步了，人們的生活好了，對酒的要求也高了。但如何看待酒的品質、酒的保健、酒的文化，許多消費者茫茫茫然不知其所以然，飲酒時也就自然而然地被一種時尚所引導，因此，下面小編就給大家介紹一下紅酒喝了有些什么作用吧！
酒是一種特殊的嗜好消費品
從酒的類型、產(chǎn)品標準來看，有明確的優(yōu)與劣、好與壞之分，但不同類別、類型的酒類產(chǎn)品拿來同一比較卻是不可取的。有人說葡萄酒比白酒好，大曲酒比小曲酒好，這種觀點顯然有失偏頗，飲干紅、五糧液不一定就高尚，喝我們的地產(chǎn)小曲白酒也不能說就粗俗。而今生活中常有不會喝干紅者非要喝干紅，還要摻入“雪碧”飲料；不習慣濃香型者非要喝五糧液，以示尊貴時尚，這樣豈不是跟自己過不去嗎？酒是有嗜好性的，某酒你說好喝，別人說難以下咽；你說不好喝，別人也許說此酒真乃好酒。每個人有每個人的習慣和生活環(huán)境，因此對酒的選擇不可同一而論。我國的白酒生產(chǎn)有幾千年的歷史淵源，許多產(chǎn)品已深深打上了東方特有民族文化的烙印。做為華廈子孫，我們中的許多人當仕途通達、金榜題名、親朋相聚時，選擇飲用我們喜愛的、習慣的傳統(tǒng)白酒，談古論今、暢敘友情，本是非常自然、非常愜意的事情。
中醫(yī)之所以認可紅酒能養(yǎng)生
紅酒本身含有的各種有益物質豐富，另一個主要原因就在于，養(yǎng)生要天然，葡萄酒正是較天然的飲品，而不是化學方法制成的保健藥。葡萄酒的來源是的葡萄，自然里面所含有的物質也都是的，就連里面的酒精也是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，而不像其他酒是用酒精勾兌出來的。說簡單點就是，把大葡萄變成了小分子，直接送到身體各處。
中醫(yī)倡導的是自然養(yǎng)生，而不是靠藥品來身體，葡萄酒恰好滿足了中醫(yī)這個根本的需求。它是天然的飲品，整個釀造過程都是依靠葡萄本身來完成，而不是依賴化學添加劑。被人體吸收后，95%的葡萄酒將被氧化以提供熱能。該氧化作用主要是在肝臟中進行。肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。酒中的有效物質還能有效消融血栓，使人體所有的血管都能正常工作。
紅酒在生活中的用途
葡萄酒是酒類之中含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。當從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
怎么喝紅酒
第一步：控制紅酒的酒溫
傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于較佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調性。
第二步：醒酒
一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積較大。紅酒氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時較好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官體驗紅酒，較后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序
喝酒時應按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。
總之，紅酒其實是人們追求精神需要的一種特殊消費品，所以我們說，飲酒不是飲健康酒，而是健康的飲酒?？茖W的研究表明，合法企業(yè)生產(chǎn)的符合產(chǎn)品標準的合格酒類產(chǎn)品，適當飲用皆對人體無害，甚至有益于健康，反之無論是多么優(yōu)質尊貴的酒過量飲用都有損于健康。
