赤霞珠應(yīng)用什么酒杯

　　赤霞珠他在世界上有著廣泛的種植面積，如今在市場(chǎng)中根據(jù)不同的酒所選用的酒杯也是完全不一樣的，由于赤霞珠的酒體非常的豐滿(mǎn)，所以香氣也比較復(fù)雜一些，再進(jìn)行使用，酒杯時(shí)有著一定的講究，盡量選擇一些杯口比較寬，背度比較大的酒杯來(lái)進(jìn)行飲用，這樣才能夠體現(xiàn)本身的香氣和口感。那么具體應(yīng)該選擇什么樣的酒杯？

　　紅葡萄酒杯

　　紅酒酒杯在紅酒中，你通常希望氧化發(fā)生。這是氧氣接觸和化學(xué)改變葡萄酒的過(guò)程。通常來(lái)說(shuō)，它既增強(qiáng)了味道又增加了香味，使它更令人愉快。紅酒杯的碗既圓又寬，讓更多的空氣與液體接觸。它們通常比白酒杯高，這樣葡萄酒更容易產(chǎn)生漩渦，從而進(jìn)一步氧化成香味。

　　紅酒杯進(jìn)一步分為兩種常見(jiàn)的分立形狀:一種是寬的勃艮第酒杯，適合將酒帶到舌尖；另一種是高的波爾多酒杯，沒(méi)有勃艮第酒杯寬。

　　波爾多杯

　　杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，適合于令酒的氣味聚集于杯口。波爾多的杯子也適用于除了勃艮第之外其他紅葡萄酒，因?yàn)榇蟛糠值钠咸丫票际歉鶕?jù)波爾多的風(fēng)格去制作的。

　　勃艮第杯

　　杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子伸進(jìn)去聞香。

　　赤霞珠該如何品嘗

　　1.選擇你中意的赤霞珠葡萄酒。在選擇赤霞珠葡萄酒時(shí)，記得“老酒優(yōu)先”。這是因?yàn)殡S著陳年的進(jìn)行，赤霞珠葡萄酒的口感會(huì)變得更加圓潤(rùn)和順滑。比較年輕的赤霞珠葡萄酒通常口感較尖澀，其濃重的口感會(huì)蓋過(guò)很多美食的味道。

　　2.選好酒后，將它的溫度冷卻至17.2攝氏度到18.3攝氏度之間。很多人在喝赤霞珠葡萄酒之前要么會(huì)將其過(guò)度冷卻，要么會(huì)將其放置在室溫下，其實(shí)這都是不正確的。雖然我們通常說(shuō)赤霞珠等酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒的理想侍酒溫度是室溫，但我們必須明確的是美國(guó)佛羅里達(dá)州的室溫與冰島的室溫相差很大。要想讓赤霞珠達(dá)到理想的侍酒溫度，比較正確的做法是將赤霞珠在冰箱中放置20分鐘或在冰桶中放置5分鐘。

　　3.開(kāi)瓶并讓它與空氣接觸1個(gè)小時(shí)。葡萄酒與空氣接觸是將其風(fēng)味完全喚醒的最佳方式。這個(gè)過(guò)程中，空氣會(huì)與葡萄酒混合在一起，這能降低瓶中二氧化碳的含量，并趕走可能掩蓋赤霞珠真正香氣的不良?xì)馕丁?/p>

　　4.醒酒。醒酒是將葡萄酒與沉淀分離的過(guò)程。與傳統(tǒng)看法不一樣的是：沉淀并不一定意味著葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)。紅葡萄酒中的沉淀有可能是酒中色素和單寧分解后的產(chǎn)物。在將赤霞珠葡萄酒倒入醒酒器之前，可將其連瓶直立放置24到36個(gè)小時(shí)。

　　5.選擇合適的酒杯。赤霞珠等酒體較豐滿(mǎn)，香氣較復(fù)雜的葡萄酒比較適合用杯口較寬、杯肚較大的紅酒杯來(lái)飲用，這樣更能凸顯其香氣和風(fēng)味。注意拿杯的時(shí)候，手要握在杯柄處，以免手上的溫度傳遞給葡萄酒，破壞赤霞珠葡萄酒原有的風(fēng)味。

　　6.倒酒。讓酒液滿(mǎn)至酒杯最寬處即可。這一方面可讓葡萄酒進(jìn)一步與空氣接觸，另一方面在搖杯的時(shí)候還能避免酒液濺出。

　　小編總結(jié)，紅酒杯作為比較有特色的一款，它的杯度比較寬，這樣才能夠更好的讓紅酒與其中的液體進(jìn)行充分的接觸，起到氧化的作用，帶給氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種令人愉快的味道。無(wú)論是選擇什么樣的酒杯，都需要去凸顯本身的特點(diǎn)。赤霞珠葡萄酒的口感和味道，這樣才能夠?qū)⑵渲械奶攸c(diǎn)進(jìn)行淋漓盡致的體現(xiàn)，我們?cè)谶M(jìn)行哪位的過(guò)程中可以將手握住杯炳，將其中的溫度傳遞給葡萄酒，散發(fā)出與眾不同的香氣。