加州葡萄酒產(chǎn)區(qū)是俄羅斯比較重要的地方，由于它位于中央山谷地帶和太平洋東海岸，被稱之為是葡萄的桃花園，所釀造出的加州葡萄酒各具特色，受到了人們都喜歡，很多人都會慕名而來進行購買，作為比較有特色的產(chǎn)品，經(jīng)過蓬勃的發(fā)展和技術(shù)的創(chuàng)新，加州葡萄酒已經(jīng)成為了美國葡萄酒的代表。

　　California位于美國西南部、太平洋東海岸的狹長地帶，四周為山脈，中央為谷地，具有夏干、冬濕的獨特氣候類型，被稱為是“葡萄酒的桃花園”。根據(jù)品種區(qū)域化和土壤氣候條件，將加州劃分為5個各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū)，從南往北依次為：（１）考施拉（Coachella)產(chǎn)區(qū)，占加州葡萄總面積的2%；（２）蒙特瑞（Monterey）產(chǎn)區(qū)，占加州葡萄總面積的9%；（３）弗瑞斯諾（Fresno）產(chǎn)區(qū)，是加州最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，加州葡萄70%集中在該地區(qū)；（４）洛蒂（Lodi）產(chǎn)區(qū)，占6%；（５）納帕（Napa）產(chǎn)區(qū)，占13%，由老齡的葡萄籐所出產(chǎn)的葡萄釀出的仙粉黛（Zinfandel）更是那里的代表。有10多個大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計的葡萄酒莊。其中最經(jīng)典的是納帕谷（NapaValley）。

　　納帕谷（NapaValley）是美國北加州舊金山灣北邊的一個郡，擁有眾多世界頂級名莊，酒區(qū)也不算太大，再加上美國國內(nèi)的龐大消費市場，令該區(qū)的酒幾乎沒有一個是便宜的。NapaValley的酒莊，已經(jīng)成為北加州的觀光重點，大小酒莊不下二百家，幾乎所有酒莊都提供試飲，旅館、餐廳林立，大部分的旅館都可供應完備的旅游信息。NapaValley每年有超過五百萬人前來觀光，

　　被稱為葡萄酒愛好者的Disneyland。

　　加州酒為什么好喝

　　Ridge酒莊釀酒師PaulDraper和DavidBennion

　　隨后幾年發(fā)生的事情全世界都知道了，Ridge酒莊在1976年法國名莊酒對決加州葡萄酒的“巴黎評判”（JudgementofParis）中獲得第五名的成績。經(jīng)過美國《時代周刊》的渲染，國際社會沸騰了，加州葡萄酒從此一炮而紅。很多人把加州葡萄酒崛起的原因歸結(jié)于這次著名的“巴黎評判”，實際上這只是一個表象，1976年之前加州葡萄酒就經(jīng)歷過一個蓬勃發(fā)展的時期，而且已經(jīng)涌現(xiàn)出一批像Ridge這樣的優(yōu)秀酒莊，只不過并不為世人所知。

　　來自意大利的移民CesareMondavi從二十世紀三十年代美國禁酒令結(jié)束后就開始在加州經(jīng)營葡萄酒生意，逐漸建立起當?shù)刈畲蟮木魄f之一。到了家族第二代，PeterMondavi和RobertMondavi兄弟二人，前者負責釀酒，后者負責銷售和推廣。當時Mondavi酒莊的葡萄酒已經(jīng)非常受歡迎，甚至一度出現(xiàn)脫銷的局面。1965年，PeterMondavi和RobertMondavi因意見不合分家，RobertMondavi被迫離開家族酒莊另起爐灶。他迅速招兵買馬，投入生產(chǎn)。1966年RobertMondavi酒莊的第一個年份，酒莊已經(jīng)用上了當時最先進的不銹鋼發(fā)酵罐：這種發(fā)酵罐是1961年才被波爾多著名的侯伯王酒莊（HautBrion）“發(fā)明”的，連在波爾多都還沒多少酒莊知道。負責為RobertMondavi釀造第一個年份葡萄酒的釀酒師叫WarrenWiniarski，兩年后他離開了RobertMondavi，建立了自己的酒莊，把酒莊命名為鹿躍酒窖（Stag'sLeapWineCellars）。幾年后，鹿躍酒窖的第一個年份1973年成為巴黎評判品鑒會上的第一名，排在木桐酒莊和侯伯王酒莊之前。

　　RobertMondavi在1966年

　　WarrenWiniarski的鹿躍獲得巴黎審判第一名并不是只靠靠運氣。說起來WarrenWiniarski的經(jīng)歷和Ridge酒莊的釀酒師PaulDraper還有幾分相似：兩人都曾主修哲學專業(yè)，都是在歐洲生活期間愛上葡萄酒并決定成為釀酒師，甚至都曾在納帕谷的Souverain酒莊工作過一段時期。WarrenWiniarski在Souverain學到很多先進的理念和技術(shù)，當時的Souverain酒莊不僅有先進的釀造設備，而且還請來有加州葡萄酒教父之稱的AndreTchelistcheff做釀酒顧問，這讓WarrenWiniarski迅速成長為一名合格的釀酒師。

　　對技術(shù)的崇拜是寫在加州葡萄酒DNA里的，在加州酒莊參觀，釀酒師們從不避諱談論技術(shù)上的細節(jié)。在加州人看來，葡萄種植和釀造過程中的每一個步驟都是可以被量化的。很多酒莊通過聘請專門的技術(shù)服務團隊對葡萄的種植和釀造進行精準的控制。這一點和以法國為首的舊世界釀酒國家非常不同。在法國人的概念中，風土和傳統(tǒng)永遠都是更重要的，相比科技，他們更愿意相信祖輩們積累下來的釀造經(jīng)驗。時至今日，高科技設備在加州酒莊的應用十分普遍，從先進的葡萄篩選設備到可以通過手機APP進行實時監(jiān)控的發(fā)酵設備，而在法國，同樣的環(huán)節(jié)多數(shù)情況下仍需要借助人工完成。加州人和法國人理念上的差別沒有好壞之分，有趣的是，近些年這兩地的釀酒師和酒莊都在相互學習和借鑒彼此的理念。

　　半個世紀后的今天，RidgeMonteBello仍然是全美國最好的葡萄酒之一，酒莊在SantaCruzMountains和Sonoma都擁有葡萄園。PaulDraper在Ridge酒莊釀造了47個年份的葡萄酒后，于2016年正式退休。RobertMondavi酒莊已經(jīng)成為加州葡萄酒的代名詞，RobertMondavi本人逝于2008年，他生前捐助的UCDavis葡萄酒和食品工程學院以他的名字命名，該學院致力于葡萄酒領域最新科技的研究，引導著葡萄酒世界的技術(shù)潮流。已進入耄耋之年的WarrenWiniarski幾年前賣掉了自己一手建立起來的鹿躍酒窖，他成立了以自己名字命名的基金，致力于加州農(nóng)業(yè)用地的保護。而硅谷的科學家和科技新貴們也仍在繼續(xù)迷戀著酒莊，葡萄酒已經(jīng)成為他們生活方式的一部分。

　　小編總結(jié)，加州葡萄酒曾經(jīng)在美國受到了很大的評價，一炮而紅，作為優(yōu)秀酒莊的代表，是被世人所熟知的，并且已經(jīng)成為了家喻戶曉的葡萄酒之后，隨著葡萄酒的推廣和宣傳已經(jīng)處于一種供不應求的狀態(tài)，發(fā)展到今天采用了最高科技的設備和釀造技術(shù)，我們可以在多種情況下對于加州的葡萄酒質(zhì)量進行監(jiān)管，這樣讓我們在購買的時候更加的安心和放心，他雖然與法國波爾多地區(qū)的紅酒與眾不同，但是仍然有著自己最獨一無二的特質(zhì)。