智利國家的紅酒在我國的起步上相對來說比較晚些，但是這完全阻礙不了智利紅酒經濟的發(fā)展。涌現(xiàn)出一批又一批的紅酒品牌，出現(xiàn)在大眾的視野當中，在智利有著上好的葡萄品種，對于葡萄酒的釀造起到了一定的條件，其中比較出名的為佳美娜葡萄品種，他與法國波爾多的葡萄品種是完全一樣的，通常會經過一定的種植延續(xù)釀造出的佳美娜葡萄酒會散發(fā)著黑胡椒和可可粉的香氣，這樣的葡萄品種主要在智利中央山谷，種植面積比較廣泛。
1.佳美娜（Carmenere）
佳美娜曾經是波爾多葡萄品種中的一員，被智利酒農當成梅洛（Merlot）引進國內種植，這個美麗的錯誤使得佳美娜僥幸逃過中世紀歐洲根瘤蚜蟲害滅絕的厄運，在遙遠的南美大陸繼續(xù)繁衍生息。
葡萄酒特點：
與梅洛的風味相似，經常與梅洛、赤霞珠一起混釀。佳美娜葡萄酒就像是酒體輕盈、口感多汁的梅洛葡萄酒，帶有李子和黑櫻桃的氣息，與梅洛不同的是，佳美娜葡萄含有更多的吡嗪（Pyrazine），有更明顯的黑胡椒、燈籠椒和可可粉的風味特征。智利佳美娜主要種植在中央山谷，其中拉貝爾谷、卡薩布蘭谷和阿空加瓜谷，單一葡萄品種釀成的葡萄酒顏色較深，酒體中等或飽滿，具有較高的酸度和酒精度，單寧含量高。
2.赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種，跟在波爾多的地位一樣，赤霞珠在智利依舊穩(wěn)坐“紅葡萄之王”的寶座，無論是種植面積還是葡萄酒的產量，均名列前茅。
最好的赤霞珠葡萄酒大多產自中央山谷，包括其子產區(qū)邁坡谷、阿空加瓜谷和馬烏萊谷。
葡萄酒特點：
赤霞珠釀成的葡萄酒顏色較深厚，有更多的單寧和酸度，以復雜濃郁的香氣取勝。它具有典型的黑色水果香氣，如黑加侖、黑櫻桃，以及植物香氣：青椒、薄荷等。經過橡木桶的熟化還會演變出優(yōu)雅精細的橡木氣息：雪松、咖啡、煙熏、香草等。
3.霞多麗（Chardonnay）
霞多麗在各種氣候條件下都能適應并且演變出不同的風格特點。智利優(yōu)質的霞多麗葡萄酒主要集中在智利北部的海岸產區(qū)，以利馬里山谷為最佳。21世紀大量采用橡木桶進行熟化之后，霞多麗的品質獲得了很大的提升，重新受到世界葡萄酒喜愛者的關注和重視。
葡萄酒特點：
優(yōu)質產區(qū)的霞多麗具有白色核果的香氣，如桃子、甜瓜等。受到太平洋涼爽濕潤的海風影響，智利的霞多麗有著更活潑和清新的酸度。當然，一些高品質的霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，呈現(xiàn)出烤面包、蜂蜜、堅果、奶油、香草等香氣。
不過，霞多麗的果香極為淡雅，如果把握不好，很容易被橡木的味道蓋過。因此，還有一些優(yōu)質的霞多麗葡萄酒完全不使用橡木桶，以求最大限度地保持葡萄酒的果香。
4.長相思（SauvignonBlanc）
從血緣關系上看，長相思是赤霞珠的“母親”，赤霞珠帶有的植物風味：青椒，就是由長相思遺傳的。除此之外，長相思還有一種獨特的醋栗味，使其非常容易與其他白葡萄品種進行區(qū)分。它生性喜愛涼爽，因此多種植于智利海岸線產區(qū)。
如何評價一瓶紅酒的優(yōu)劣
一瓶葡萄酒是否優(yōu)質，可以從下面幾個方面來評定：平衡、復雜度、濃郁度、余味、成熟度、木桶用法、陳年潛力、風格。
一款優(yōu)質的葡萄酒，首先他是平衡的，不會讓你喝起來感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒體很平衡，酸度與單寧也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起來很突兀，比如單寧特別重，特別酸，或者酒精味特別嗆，真的說不上是什么好葡萄酒。
一款優(yōu)質的葡萄酒，她的味道不是單一，不會讓你感覺到單調。她的味道是復雜的，除了簡單的果味還有花香草本香動物，甚至是香焦糖香土石香全都有！
一款葡萄酒如果濃郁度不夠，就會顯得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不僅濃郁度高還保持復雜度、與酸度之間還能平衡，想不優(yōu)質都很難。
余味又是怎么一回事？就像吃完美食之后“唇齒留香”一樣，如果把嘴里的葡萄酒吞了以后，味道還久久不散去，甚至能持續(xù)幾十秒，這樣的優(yōu)質葡萄酒不是誰都能做到的。
“平衡、復雜度、濃郁度、余味”是四個比較普遍參考標準?！俺墒於?、木桶用法、陳年潛力、風格”就是特別專業(yè)的評判標準了。
成熟度：包括釀酒葡萄果實的成熟（糖分、酸以及單寧）和葡萄酒的成熟（風味的演變）。葡萄酒的成熟可以通過陳年來獲得，但是葡萄本身的不成熟，后天很難彌補。
木桶用法：不是所有葡萄酒都適合過橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是錦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“買櫝還珠”。橡木桶用得好的話，可以增加葡萄酒許多風味，既能很好的襯托了酒體，又沒有喧賓奪主。
陳年潛力：這是一個相對的概念，就是指葡萄酒是否在z佳適飲期。這瓶葡萄酒是否還是有點年輕或者是已經過了適飲期，果味是否消退，酒體是否散架？
綜上所述，智利作為比較大的葡萄酒出口國家在這里所生產出的葡萄酒，他多數(shù)都是物美價廉的，經常會有有名的葡萄品種經過混合釀造而成，長相思作為比較著名的一款，它主要是以釀造白葡萄酒為主釀造出的葡萄酒，口感清爽獨特，經過橡木桶的儲存，能夠保留其中最大的口感和果香味道。
