干紅葡萄酒是諸多葡萄酒分類中比較具有特色和代表意義的一種，干紅葡萄酒由于在發(fā)酵過程中將大部分的糖分都轉(zhuǎn)化成了酒精成分，所以口感較為清爽和醇厚，酒體大多呈濃郁的紅寶石色，由于單寧含量較少，所以在飲用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸發(fā)澀的口感，市面上常見的大多數(shù)干紅葡萄酒在應(yīng)用之間都是需要醒酒的，醒酒之后，這種酸澀感會(huì)明顯得到緩解，干紅葡萄酒比較適合一些資深的紅酒飲用者飲用和品鑒。

　　干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。

　　1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。

　　2、有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。

　　3、葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過7.0g/l。

　　4、葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺(在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧)。

　　5、葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。

　　6、有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿，有完美感。

　　7、葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。

　　干紅葡萄酒被稱為干紅，這意味著與葡萄酒的區(qū)別是沒有殘?zhí)?，因此不甜。區(qū)別是葡萄酒釀造在一定程度上停止發(fā)酵從而會(huì)留下一些殘留的糖份。干紅葡萄酒是在整個(gè)發(fā)酵過程的葡萄酒，其中酵母消耗了葡萄中所有殘留的糖。

　　干紅葡萄酒有什么功效或作用？

　　干紅葡萄酒主要指的是含糖分比較少的葡萄酒，每升含四克以下的糖分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有多種氨基酸、維生素、鈣離子、鐵離子，攝入人體之后可以補(bǔ)充人體所需要的多種元素。同時(shí)有很好的活血化瘀的作用，每天晚上喝干紅葡萄酒，可以有效的幫助鎮(zhèn)靜安神，起到改善失眠的作用。而且干紅葡萄酒本身屬于完全發(fā)酵的葡萄酒，抗氧化物質(zhì)比較多，可以保證皮膚水潤(rùn)。

　　干紅葡萄酒還可以減肥睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶杯的量再配上一片至兩片的奶酪!全脂高鈣起司配干紅葡萄酒，可以提高代謝率，有利于燃燒脂肪。

　　1：喝干紅葡萄酒能抗衰老與失眠

　　2：干紅葡萄酒對(duì)心血管病有防治作用

　　3：干紅葡萄酒能養(yǎng)顏美容

　　4：干紅葡萄酒能減肥

　　5：干紅葡萄酒能預(yù)防癡呆癥

　　6：干紅葡萄酒能抑制糖尿病

　　7：干紅有滋補(bǔ)作用

　　8：助消化作用

　　9：能增強(qiáng)內(nèi)臟機(jī)能

　　10：有殺菌作用干紅葡萄酒不僅養(yǎng)心更有保肺作用。

　　由此可知，干紅葡萄酒在發(fā)酵過程中保留了大量的維生素和氨基酸，以及其他微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠在一定程度上起到抗氧化和活血化瘀的作用，對(duì)于中老年人來說，適量飲用干紅葡萄酒能夠緩解衰老和預(yù)防癌癥。