對于很多西方發(fā)達(dá)國家的葡萄酒釀造行業(yè)來說都是擁有自己的葡萄酒分級制度的，但是對于我國來說，由于我國的葡萄酒釀造歷史相對較短，而且釀造工藝還相對不是很完善，所以目前并沒有自己的葡萄酒分級制度，市面上常見的很多國產(chǎn)葡萄酒品牌額分級制度大多是用各自的廠家自己制定的，在全國范圍內(nèi)并沒有統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，在葡萄酒春季制度方面我國還有所欠缺，仍舊需要大量的進(jìn)步空間和發(fā)展空間，需要不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)和摸索，不斷進(jìn)行完善和改進(jìn)。

　　葡萄酒分級制度是指按照某種標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級的一項(xiàng)制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標(biāo)明其質(zhì)量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

　　中國葡萄酒分級路在何方目前，中國葡萄酒分級制度最大的挑戰(zhàn)在于：一是中國的地理標(biāo)志。

　　中國目前沒有法定的分級制度。

　　目前各個廠商的分級制度都是各家自己制定的，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前國內(nèi)葡萄酒質(zhì)量等級劃分還沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，大多企業(yè)根據(jù)年份來劃分葡萄酒質(zhì)量等級，也有少數(shù)按照產(chǎn)地、葡萄樹齡、品種、窖藏年限等來劃分。而這些分級辦法都只考慮了影響葡萄酒質(zhì)量的某一個因素，存在一定的片面性，并不能正確全面反映葡萄酒的質(zhì)量，可能對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。而我國目前只有張?jiān)?/a>·解百納葡萄酒實(shí)現(xiàn)了與國際接軌的分級制度。

　　葡萄酒氧化之后會影響口感嗎？

　　在日常生活中，相信大家對氧化（Oxidation）的概念都有一定的認(rèn)知。比如，一天前還成熟飽滿的香蕉次日便長滿了不甚美觀的斑斑點(diǎn)點(diǎn)；亦或是把吃了一半的牛油果放在一旁，再次拿起時卻發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)附上了一層棕色的薄紗。以上這些情況均是氧化的表現(xiàn)，它不僅會使你的食物變得無法食用，還會破壞葡萄酒的品質(zhì)。然而，并不是所有的氧化都是不好的，在葡萄酒界，被氧化的葡萄酒（OxidizedWine）和氧化葡萄酒（OxidativeWine）是兩個比較容易混淆的概念。盡管二者聽起來十分相像，但它們并不相同。當(dāng)前者被侍酒師們嗤之以鼻時，后者卻是廣大葡萄酒愛好者喜聞樂見的佳釀。

　　這是因?yàn)槠咸丫浦懈缓瑔螌?、多酚類物質(zhì)、花青素和乙醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)非常容易與氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使得葡萄酒香氣、口感、顏色均發(fā)生變化。

　　葡萄酒的氧化過程也會涉及酵母菌和醋酸菌兩種細(xì)菌。酵母菌主要作用于葡萄酒發(fā)酵階段，在此過程中如果大量氧氣偷偷溜入發(fā)酵罐，好氧的酵母菌酒會瘋狂繁殖，會導(dǎo)致葡萄酒中產(chǎn)生濕報(bào)紙或濕紙板等不悅風(fēng)味。而醋酸菌則在葡萄酒釀造到保存的整個過程中都虎視眈眈，它容易消耗酒中的乙醛，生成口感尖銳的醋酸。

　　綜上所述，在我們的日常生活當(dāng)中，很多人在飲用葡萄酒時，可能會由于醒酒時間過長或者是打開一瓶葡萄酒沒有一次性飲用完畢，而導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)生氧化作用，使葡萄酒的口感完全產(chǎn)生變化，發(fā)酸發(fā)澀，導(dǎo)致口感難以下咽，因此葡萄酒氧化對于葡萄酒的口感來說是有嚴(yán)重的影響的。