意大利地區(qū)葡萄種植面積非常廣和葡萄酒產(chǎn)量較高的原因之一就是意大利游泳,多個(gè)葡萄酒莊以及不同的產(chǎn)區(qū),其中意大利地區(qū)最為知名的四大酒莊就是西施佳雅,索拉雅以及歐瑪拉雅和嘉雅,這四大酒莊不僅在當(dāng)?shù)負(fù)碛休^高的知名度,而且在全球范圍內(nèi)得到了眾多消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可,近年來(lái)車四大酒莊所釀造生產(chǎn)的葡萄酒出口量和銷量,在全球范圍內(nèi)一直遙遙領(lǐng)先,我國(guó)市面上常見的大多數(shù)意大利品牌葡萄酒都是產(chǎn)自于這4個(gè)酒莊。
在意大利,有四家酒莊常被與法國(guó)五大名莊相提并論。它們的酒品質(zhì)優(yōu)異,均入選“全球百大葡萄酒”。作為意大利最國(guó)立酒的代名詞,又恰巧尾音相同,因此,被業(yè)界統(tǒng)稱為意大利四大“雅”——西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、歐納拉雅(Ornecaia)和嘉雅(Gaja)。
意大利紅酒在國(guó)際上也享有知名的地位,很多人都有買過(guò)或是喝過(guò)意大利紅酒。意大利生產(chǎn)的紅酒優(yōu)秀,其國(guó)內(nèi)也有多個(gè)酒莊,其中有四個(gè)酒莊在意大利當(dāng)?shù)匾彩欠浅5某雒?/p>
Zonin當(dāng)之無(wú)愧是意大利最大的酒莊,它的11個(gè)葡萄園遍布意大利幾個(gè)大區(qū),甚至開拓到了美國(guó),在美國(guó)大陸也擁有1個(gè)葡萄園。在意大利的葡萄園占地3700公頃,其規(guī)模不僅是意大利私有公司占地之最多,在整個(gè)歐洲都名列第三。
在意大利游覽,仿佛到了一個(gè)碩大的葡萄酒博物館一樣,這里有生長(zhǎng)了幾百年的葡萄老藤,有塵封數(shù)十年不動(dòng)的酒窖;有依然在沿用的古羅馬時(shí)期的最傳統(tǒng)的釀造工藝,當(dāng)然也有今天世界上最先進(jìn)的釀造設(shè)備。走馬觀花地看過(guò)各色的酒莊,你會(huì)為這里恬靜的田園美景所沉醉;細(xì)細(xì)地品一品繽紛的葡萄酒,你會(huì)為這個(gè)古老民族深蘊(yùn)的文化和悠久的傳統(tǒng)所折服。
西拉葡萄酒適合搭配什么食物?
西拉葡萄酒的單寧濃郁,口感順滑。深紅色的酒體色澤誘人。西拉的酒體有輕盈的,也有醇厚的。清淡的西拉適合搭配香料辛辣的烤羊肉,而濃郁的西拉適合搭配風(fēng)味濃郁的叉燒。
“西拉”和“設(shè)拉子”是完全相同的葡萄。然而,因?yàn)椤拔骼笔欠ㄕZ(yǔ)拼寫,而“設(shè)拉子”是英語(yǔ)拼寫,所以它的拼寫經(jīng)常能反映出該地區(qū)以及風(fēng)格——西拉通常以一種法國(guó)羅納風(fēng)格生產(chǎn),設(shè)拉子通常以澳大利亞或美國(guó)風(fēng)格生產(chǎn)。
西拉的食物搭配西拉是一種著名的葡萄酒,根據(jù)產(chǎn)地的不同,口味各異。例如,在法國(guó),西拉有橄欖風(fēng)味,而在澳大利亞(從20世紀(jì)80年代起就被稱為設(shè)拉子),你會(huì)品嘗到黑莓和甜煙草。盡管有不同的地方風(fēng)味,還是有一些簡(jiǎn)單的技巧來(lái)搭配。
完美搭配:烤羊肉,是西拉口味較輕的絕佳選擇??梢杂孟懔蠌?qiáng)化西拉的天然風(fēng)味,如甜胡椒、丁香、薄荷。(素食選擇:鹽水茄子和烤茄子)
由此可見,西拉葡萄酒時(shí),諸多葡萄酒類型中比較具有特色和代表意義的一種,西拉葡萄酒最大的特點(diǎn)就是口感較為順滑和醇厚,但單寧含量較高,通常情況下比較適合搭配一些烤羊肉或其它甜類食物飲用,能夠突出西拉葡萄酒的最大口感特點(diǎn)。