意大利得葡萄酒釀造歷史已經(jīng)非常悠久了，是世界上古老的葡萄酒釀造國(guó)家之一，由于葡萄種植面積較廣，葡萄品種繁多以及葡萄酒產(chǎn)量較高而在全世界范圍內(nèi)享有較高的知名度，意大利地區(qū)釀造的葡萄酒，在口感和品質(zhì)方面有較高的保障，而且出口量和銷量位居世界前列，贏得了國(guó)內(nèi)外諸多消費(fèi)者得喜愛(ài)和認(rèn)可，意大利地區(qū)最為馳名的葡萄品種就是桑嬌維塞和內(nèi)比奧羅，這兩種葡萄品種非常優(yōu)質(zhì)，并且非常適合葡萄酒釀造。

　　意大利是世界上最古老的產(chǎn)酒國(guó)之一，其葡萄品種豐富。

　　在葡萄酒的大千世界中，意大利毫無(wú)疑問(wèn)是最耀眼的明星之一。這是一個(gè)非常具有多樣性的產(chǎn)酒國(guó)，這不僅體現(xiàn)在其葡萄酒等級(jí)劃分上，更體現(xiàn)在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄，是許多優(yōu)質(zhì)品種的發(fā)源地，下面就讓我們一起探索意大利最為常見(jiàn)的十大品種。

　　意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國(guó)家，幾乎全國(guó)各地都種植有葡萄樹(shù)。該國(guó)的葡萄品種十分豐富，超過(guò)2,000種。其中最主要的葡萄不是我們所熟知的國(guó)際品種，而是種類繁多的本土品種。

　　桑嬌維塞是意大利最重要的紅葡萄品種之一，實(shí)際產(chǎn)量通常比真正釀成葡萄酒的產(chǎn)量高。桑嬌維塞還有許多克隆品種。業(yè)內(nèi)人士亞當(dāng)（Adams）表示，濫用原料會(huì)讓此品種“標(biāo)準(zhǔn)化”，可能損害不同產(chǎn)區(qū)該品種的不同個(gè)性。

　　意大利另外一個(gè)重要的紅葡萄品種是內(nèi)比奧羅，它有“品種之王（或品種之后）”的稱號(hào)。

　　現(xiàn)在我們從北方出來(lái)，去南方的西西里島。島上有一種令人稱道的葡萄——馬斯卡斯奈萊洛。

　　葡萄酒為什么要避光存儲(chǔ)？

　　葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。

　　有人也許會(huì)問(wèn)，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎?其實(shí)，成熟速度快，會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化讓酒變質(zhì)的可能。

　　光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

　　紅酒對(duì)光也很敏感，因?yàn)槿展庵械淖贤饩€可以分解紅酒中的很多有機(jī)分子，這些有機(jī)分子對(duì)紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。被光線過(guò)度照射的紅酒可有著濕紙板或濕羊毛的氣味，使紅酒的果味和果香喪失。紅酒中的單寧對(duì)光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。平日葡萄酒應(yīng)該放在避光處也是同樣的預(yù)防目的。

　　綜上所述，我們都知道葡萄酒是沒(méi)有確切的保質(zhì)期的，但是具有3~5年的最佳飲用期，在存儲(chǔ)過(guò)程中，葡萄酒對(duì)于環(huán)境的要求非常高，通常情況下都適合低溫密封，避光存儲(chǔ)，存儲(chǔ)溫度過(guò)高的話，會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)和口感產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。