葡萄酒距今已經有著多年的歷史，我們都知道對于一瓶開啟的紅葡萄酒，它需要進行密封來隔絕于空氣的接觸，因為空氣對于干紅葡萄酒會起著一定的氧化作用，在打開之后，它具體有什么樣的保存方式才能夠使它的香氣和味道有所散失呢，面小編給您總結一下干紅葡萄酒的保存方式。

　　開瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。

　　單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開瓶后可保存更長時間。所以，一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時間會較短，不過某些紅葡萄酒在開瓶一天后甚至風味更佳。一般可以將開瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器中或是涼爽陰暗處，如果沒有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫(21°C)下。

　　葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

　　葡萄酒開瓶后能保存多久

　　1.起泡酒（SparklingWine）

　　起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶后應立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期為1到3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質期稍長。

　　2.酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒

　　大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右（5到7天）。開瓶后的第一天，這些葡萄酒只會發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。

　　3.酒體豐滿的白葡萄酒

　　酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。如果您是偏好此類酒款，購買一個真空氣磊最為妥帖。

　　4.紅葡萄酒

　　對于紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶后，儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶后就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置于室溫為21℃左右的房間通風保存。

　　5.加強型葡萄酒（FortifiedWine）

　　加強型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質期，因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助于減少空氣的氧化作用。對于該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。盡管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發(fā)生太大的改變。

　　6.盒裝葡萄酒

　　盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規(guī)定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。

　　小編總結，對于一瓶干紅葡萄酒來說，在打開之后，它的放置方式對于它的壽命起著一定的決定性作用，葡萄酒做為一款有生命的個體，擁有著很高的品質，打開之后存放的時間越長，那么他的單寧越高，氧化能力也會呈現出一種十分富足的趨勢，如果保存方式正確，對于一瓶葡萄酒它可以延長保質期，延長一周，甚至是兩周都是完全沒有問題的，根據不同的葡萄酒有著不同的放置方式，對于一些酒體較輕盈的葡萄酒，我們可以在開瓶之后將它放置在比較涼爽的地區(qū)，例如冰箱。