桃紅葡萄酒作為葡萄酒的一種，它擁有著悠久的歷史，曾經(jīng)在早期的時(shí)候，桃紅葡萄酒并不是讓人們所歡迎的，因?yàn)樗念伾拥那宓?，相比于濃郁的顏色而言，人們?duì)于紅葡萄酒青睞有加，他早期是在貴族階級(jí)的時(shí)候被享用?，F(xiàn)在隨著我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的開拓，桃紅葡萄酒業(yè)逐漸出現(xiàn)在了大眾的視野當(dāng)中，作為一款比較別致的品牌，它又有著一定的功效和作用，那么具體在那個(gè)方法是如何進(jìn)行的呢？

　　1.放血法

　　放血法與紅葡萄酒的釀造是分不開的，即酒莊在釀制紅葡萄酒一定階段的時(shí)候，將一部分葡萄液排除，剩余的葡萄液則繼續(xù)與果皮接觸，進(jìn)而釀造紅葡萄酒。這種做法可以提高最終的紅葡萄酒的濃度，排出的部分最終會(huì)成為桃紅葡萄酒。作為一種副產(chǎn)品，用放血法釀成的桃紅葡萄酒通常來說未必有單獨(dú)釀制的桃紅葡萄酒品質(zhì)高。

　　2.直接壓榨法

　　傳統(tǒng)的直接壓榨法多用于普羅旺斯和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區(qū)。這里的酒莊先將紅葡萄果實(shí)進(jìn)行整串破碎，當(dāng)葡萄液的顏色達(dá)到一定程度時(shí)便開始?jí)赫?。用這種方法釀制出來的桃紅葡萄酒散發(fā)著更加精致的芳香，帶有草莓、櫻桃和大黃的風(fēng)味。

　　釀造甜葡萄酒的工藝都有哪些

　　釀造甜葡萄酒的工藝根據(jù)原理主要可以分為三大類：中斷發(fā)酵、添加甜性成分以及濃縮糖分。中斷發(fā)酵是在酵母尚未將所有糖分轉(zhuǎn)化為酒精前將其殺死，常見的此類工藝包括加強(qiáng)（往酒液中添加葡萄釀成的烈酒）、添加二氧化硫和將發(fā)酵中的酒液降溫。

　　添加甜性成分則是通過往裝瓶前的葡萄酒中加入糖分含量高于酒本身的原材料以提高酒的甜度，可以添加的原材料包括未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁，即甜儲(chǔ)備（Sussreserve），或精餾濃縮葡萄汁（RectifiedConcentratedGrapeMust，縮寫為RCGM）。濃縮糖分的原理為提高葡萄本身的糖分含量，可以采用的工藝包括使用感染貴腐菌的葡萄、將成熟葡萄推遲采收、將采收的成熟葡萄風(fēng)干以及使用冰葡萄等。

　　小編總結(jié)，桃紅葡萄酒根據(jù)一定的釀造工藝制作而成，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它擁有著十分精致的芳香感，獨(dú)具特色的釀造工藝對(duì)于桃紅葡萄酒的高品質(zhì)，起到了一定的作用，散發(fā)著櫻桃和草莓的香氣，在釀造的過程中會(huì)將紅葡萄的果實(shí)進(jìn)行一定的破碎，用這樣的方法來釀造出的桃紅葡萄酒，不僅僅擁有著獨(dú)特的口感和香氣，而且對(duì)于桃紅葡萄酒的儲(chǔ)存也起著決定性的作用和影響。